Hướng dẫn chi tiết cách làm chè khúc bạch thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà

Cách chế biến Chè khúc bạch

• 1

  Làm thạch khúc bạch
  

  Trước tiên, bạn hòa tan 10gr gelatin với 20ml nước rồi cho vào lò vi sóng quay công suất trung bình trong 30 giây để gelatin tan hoàn toàn.

  Tiếp theo, bật bếp từ ở chế độ Hầm/Hấp với công suất 1800W, đặt nồi lên bếp. Cho vào nồi 220ml sữa tươi không đường, 220ml kem tươi (whipping cream) và 3 muỗng canh đường, khuấy đều đến khi đường tan.

  Lấy gelatin đã tan cho vào nồi sữa, đun đến khi sôi thì tắt bếp.

  Đổ hỗn hợp sữa gelatin vào khuôn, dùng muỗng gõ nhẹ để loại bỏ bong bóng khí, giúp bề mặt thạch mịn hơn. Để khuôn vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng cho thạch đông lại.

  Nếu bạn muốn biến tấu món chè khúc bạch với vị trà xanh hoặc sô cô la, hãy cho thêm 5gr bột trà xanh hoặc bột ca cao đã rây mịn vào nồi sữa trước khi đổ vào khuôn.

  

• 2

  Rang hạnh nhân cắt lát
  

  Bật bếp điện ở chế độ Chiên với công suất 1000W, đặt chảo lên bếp và cho hạnh nhân lát vào rang đều tay. Khi hạnh nhân vàng giòn thì tắt bếp, để nguội.

  

• 3

  Nấu nước đường
  

  Bật bếp điện ở chế độ Hầm/Hấp với công suất 1800W, nấu hỗn hợp gồm 200ml nước và 200gr đường, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Khi nước đường sôi, tắt bếp và để nguội.

  

• 4

  Hoàn thành món chè
  

  Khi thạch khúc bạch đã đông, lấy ra và cắt thành những khối vuông nhỏ. Nếu dùng dao răng cưa, miếng thạch sẽ trông đẹp mắt hơn.

  Xếp thạch vào chén, thêm đá viên, nước đường nguội (hoặc nước trái cây đóng hộp), cùng với đào hoặc vải nhãn đóng hộp. Cuối cùng, rắc hạnh nhân lát rang lên trên, có thể thêm vài giọt tinh dầu hạnh nhân nếu thích. Vậy là món chè khúc bạch thơm ngon, mát lạnh đã sẵn sàng để thưởng thức.

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Chè khúc bạch có vị béo mềm của thạch hòa quyện với vị ngọt thơm của nước vải, tạo nên món tráng miệng thanh mát, hấp dẫn. Món chè ngon nhất khi ăn lạnh, rất thích hợp cho những ngày hè nắng nóng.