-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Chè bơ thạch trái cây vừa thơm ngon lại hấp dẫn về màu sắc là món tráng miệng lý tưởng cho gia đình những ngày hè oi bức. Nếu bạn đang tò mò về hương vị hấp dẫn của món này, hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Chè bơ thạch trái cây Cho 4 người
Trái bơ chín 200 gr Sữa tươi không đường 100 ml Nước cốt dừa 150 ml Sữa đặc 80 gr Bột gelatine 10 gr Nước 200 ml Bột rau câu dẻo 3 g Đường trắng 30 gr Mít 50 gr Kiwi 50 gr Dưa hấu 50 gr
Dụng cụ: dĩa, chén, nồi, bếp,…
Cách chọn bơ ngon:
- Chọn bơ có cuống hơi vàng, chứng tỏ bơ vừa chín tới; nếu cuống còn xanh thì bơ chưa chín.
- Vỏ bơ chín thường có màu nâu tím và sần sùi.
- Cầm bơ thấy nặng tay, chắc và mềm khi nắn là bơ ngon, lắc nhẹ nghe tiếng kêu bên trong.
Với món chè bơ, nên chọn bơ sáp, ruột vàng ươm, chín mềm, không có vết thâm đen để thạch bơ không bị đắng.
Xem thêm: Bí quyết chọn quả bơ chất lượng
Cách chế biến Chè bơ thạch trái cây
-
Sơ chế các nguyên liệu
Ngâm 10g bột gelatin với khoảng 350ml nước lạnh trong một chiếc chén, khuấy đều để gelatin tan.
Bổ đôi quả bơ, bỏ hạt và vỏ, lấy phần thịt bơ cho vào máy xay sinh tố cùng 200g bơ đã chuẩn bị, xay nhuyễn mịn.
Lưu ý: Khi lấy thịt bơ, tránh cạo quá sát vỏ vì phần vỏ có thể làm thạch bơ bị đắng, ảnh hưởng đến vị ngon.
-
Nấu hỗn hợp sữa
Bắc nồi lên bếp, cho vào 100ml sữa tươi, 50ml nước cốt dừa, 30g sữa đặc cùng 10g gelatin đã ngâm nở, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
-
Nấu hỗn hợp chè bơ
Ngay sau khi tắt bếp, cho 200g bơ xay nhuyễn vào hỗn hợp sữa, khuấy đều để hòa quyện các nguyên liệu.
-
Đổ khuôn và làm lạnh
Đổ hỗn hợp bơ vào khuôn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để thạch đông lại.
-
Làm thạch trái cây
Dưa hấu và kiwi cắt hạt lựu vừa ăn, mít xé sợi mỏng.
Đun sôi hỗn hợp gồm 200ml nước, 30g đường và 3g bột rau câu dẻo, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Cho một phần trái cây và nước thạch rau câu vào khuôn, để đông trong 60 phút.
-
Nấu hỗn hợp sữa dừa
Đun sôi 50g sữa đặc cùng 100ml nước cốt dừa, sau đó để nguội hoàn toàn.
-
Thành phẩm
Cho thạch bơ và thạch trái cây ra dĩa, thêm một ít đá bào, sau đó rưới đều hỗn hợp sữa dừa lên trên và thưởng thức.
Chè bơ thạch trái cây có vị béo ngậy của bơ, giòn mát của thạch trái cây cùng vị thơm béo của sữa dừa tạo nên món tráng miệng hấp dẫn, giải nhiệt ngày hè.
Mẹo thực hiện thành công:
- Không nên cho gelatin vào hỗn hợp khi đang sôi để bảo đảm độ kết dính tốt nhất của gelatin.
- Ngâm khuôn trong nước nóng trước khi lấy thạch bơ ra sẽ giúp dễ dàng hơn.
Xem thêm:
Với công thức đơn giản trên, Cách Nấu Ngon hy vọng bạn sẽ thành công với món chè bơ thạch trái cây thơm ngon và lạ miệng. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Cảm ơn kênh youtube Cooky TV đã cung cấp hình ảnh và công thức tham khảo.
