Vào những ngày cuối tuần hay dịp nghỉ lễ, cùng gia đình quây quần bên bếp than nhóm lửa để thưởng thức hai món bạch tuộc nướng muối ớt và bạch tuộc nướng sốt cay thì thật là tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp để thực hiện những món nướng thơm ngon này ngay nhé!
1. Bạch tuộc nướng muối ớt
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bạch tuộc nướng muối ớt Cho 4 người
Bạch tuộc 1 kg Muối hột 100 gr Ớt 50 gr Bột ngọt 20 gr Đường 10 gr Dầu hạt điều 20 ml (hoặc dầu mè) Dầu hào 10 gr
Cách chế biến Bạch tuộc nướng muối ớt
-
Sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc sau khi mua về bạn làm sạch, loại bỏ nội tạng, sau đó chà xát với muối để khử mùi tanh. Rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Bạn có thể cắt bạch tuộc thành từng phần nhỏ hoặc giữ nguyên con để nướng tùy thích.
-
Ướp bạch tuộc
Trước tiên, bạn giã nhuyễn 100gr muối hột, 50gr ớt, 20gr bột ngọt, 10gr đường, sau đó thêm 20ml dầu hạt điều (hoặc dầu mè) để hỗn hợp muối có màu đẹp, giúp bạch tuộc khi nướng thơm và hấp dẫn hơn.
Khi bạch tuộc đã ráo nước, bạn ướp với nửa lượng hỗn hợp muối vừa pha cùng 10gr dầu hào trong 15 phút để gia vị thấm đều.
Mách bạn: Không nên cho quá nhiều đường vì dễ làm bạch tuộc bị cháy khi nướng.
-
Nướng bạch tuộc
Nhóm lửa than đến khi than đỏ rực, đặt vỉ lên bếp rồi cho bạch tuộc đã ướp lên nướng trong khoảng 30 – 45 phút tùy vào độ dày của con bạch tuộc.
Trong quá trình nướng, nhớ quạt than đều lửa và lật mặt bạch tuộc mỗi 5 phút để tránh bị cháy, giúp món ăn chín đều và thơm ngon hơn.
-
Thành phẩm
Miếng bạch tuộc chín có độ dai giòn vừa phải, bạn chấm cùng muối ớt pha thêm chút nước cốt chanh để tăng thêm vị ngon, rất hấp dẫn và kích thích vị giác.
2. Bạch tuộc nướng sốt cay
-
Chuẩn bị
1 giờ 30 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bạch tuộc nướng sốt cay Cho 4 người
Bạch tuộc 500 gr Hành tây 100 gr Sa tế 20 gr Dầu hào 10 gr Ớt bột 20 gr Nước tương 50 gr Tương ớt Hàn Quốc 20 gr Tiêu 10 gr Sốt mayonnaise 20 gr Rau mùi 100 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Vỉ và thùng nướng, dao, tô,…
Cách chế biến Bạch tuộc nướng sốt cay
-
Sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc làm sạch, sau đó rửa với nước muối rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
-
Ướp bạch tuộc
Khi bạch tuộc đã ráo nước, bạn cho 20gr sa tế, 10gr dầu hào, 20gr ớt bột, 50gr nước tương, 20gr sốt mayonnaise, 20gr tương ớt Hàn Quốc và 10gr tiêu vào bạch tuộc, trộn đều và ướp từ 40 phút đến 1 tiếng để gia vị ngấm đều.
-
Nướng bạch tuộc
Đầu tiên, bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt thành múi cau.
Khi bếp than đã nóng, bạn cho bạch tuộc lên nướng trong 30 phút, sau đó thêm hành tây lên nướng thêm 15 phút.
Sau 30 phút, bạn cắt bạch tuộc thành từng phần nhỏ để thịt chín đều bên trong, tránh bị dai hoặc bở.
-
Thành phẩm
Với vị đậm đà của các loại gia vị như sa tế, nước tương, tương ớt,… món bạch tuộc nướng sốt cay thơm lừng, ngon miệng, ăn kèm cùng rau mùi tươi sẽ khiến bạn không thể chối từ.
Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon
- Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn chọn được những con bạch tuộc còn khỏe, di chuyển linh hoạt, mắt trong sáng không lờ đờ.
- Với bạch tuộc đông lạnh, nên chọn con có màu nâu hơi xám, màu sắc tự nhiên, không quá đậm cũng không quá nhạt.
- Bạch tuộc có thớ thịt trắng sáng, da ngoài bóng mịn thường là loại vừa mới đông lạnh, rất phù hợp để chế biến.
Mẹo sơ chế bạch tuộc không bị tanh
- Khi mua về, bạn rửa sơ bạch tuộc với nước, tách rời các xúc tu khỏi phần thân rồi dùng dao bổ đôi phần đầu.
- Lấy hết nội tạng bên trong, sau đó chà xát bạch tuộc với muối, dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ chất nhờn. Rửa lại thật sạch với nước là được.
Xem thêm:
Không chỉ thơm ngon mà hai món bạch tuộc nướng muối ớt và nướng cay còn rất đơn giản để bạn trổ tài. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube XANH TV và Hoidaubepau.vn
