Bò nướng sa tế luôn là món ăn hấp dẫn mà các mẹ có thể dễ dàng làm cho cả nhà thưởng thức. Hôm nay, cùng Cách Nấu Ngon mình sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách làm bò nướng sa tế vừa mềm vừa cay, đậm đà mà ai ăn cũng thích. Nào, cùng vào bếp và thử ngay 3 món nướng này nhé!
1. Bò nướng sa tế với sốt nướng
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bò nướng sa tế với sốt nướng Cho 2 người
Bò phi lê 300 gr Đậu bắp 100 gr Tỏi xay 1 muỗng cà phê Sa tế 2.5 muỗng cà phê Sốt nướng 2 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon
- Đậu bắp ngon là những trái có màu xanh bóng, lớp vỏ ngoài còn mỏng lông mao, không bị thâm hay dính nhớt gì nhé các mẹ.
- Những trái đậu bắp nhỏ xinh thường sẽ ngọt và giòn hơn khi ăn.
- Tránh chọn những trái đậu bắp mềm, quá dài hơn 8cm vì những trái to thường già, nhiều xơ, ăn sẽ không ngon đâu.
Nơi mua sốt nướng
- Nước sốt nướng có thể mua dễ dàng tại chợ, siêu thị hay các cửa hàng Bách hóa XANH trên toàn quốc. Giá tham khảo cho hũ 240gr khoảng 48.000 – 50.000 VNĐ (cập nhật đến tháng 6/2021).
- Nhớ chọn thương hiệu uy tín và kiểm tra hạn sử dụng để đảm bảo an toàn nhé!
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Bò nướng sa tế với sốt nướng
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò phi lê sau khi mua về, bạn rửa sơ với nước muối để khử mùi tanh, rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.
Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu, rồi chẻ dọc làm đôi cho dễ nướng.
-
Ướp bò
Cho thịt bò vào tô, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tỏi xay, 2.5 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê sốt nướng và 1 muỗng canh dầu ăn.
Trộn đều để thịt bò ngấm đều gia vị. Rồi cho đậu bắp vào trộn cùng, ướp trong khoảng 10 phút cho thấm.
-
Nướng bò
Bạn nhóm than cho nóng, đặt vỉ nướng lên, rồi lần lượt đặt từng miếng thịt bò và đậu bắp đã ướp lên vỉ.
Nướng và trở đều trong khoảng 10 phút đến khi thịt chín và đậu bắp mềm. Sau đó gắp ra dĩa và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Món bò nướng sa tế với sốt nướng khi hoàn thành sẽ thơm phức mùi nước sốt, thịt mềm, cay cay rất hấp dẫn.
Bạn có thể ăn kèm với một ít rau sống và chấm với các nước sốt chấm thịt nướng yêu thích như sốt mắm đậu phộng hay sốt me Thái để tăng thêm hương vị nhé.
2. Bò nướng sa tế sả
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bò nướng sa tế sả Cho 3 người
Bò phi lê 600 gr Sả 3 nhánh Hành tím băm 2 muỗng canh Tỏi băm 2 muỗng canh Ớt băm 2 muỗng canh Sả băm 1 muỗng canh Cọng ngò rí cắt nhỏ 2 muỗng canh Sữa đặc 1 muỗng canh Bột ớt 1 muỗng canh Nước mắm 1/2 muỗng canh Nước tương 1/2 muỗng canh Dầu ăn 2.5 muỗng canh Nước cốt chanh 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít ( hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chế biến Bò nướng sa tế sả
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về bạn rửa sạch, khử mùi tanh bằng cách ngâm qua nước muối pha chút nước cốt chanh, rồi rửa lại với nước sạch khoảng 2 lần, để ráo.
Ướp thịt bò với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh nước tương.
Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị nhé.
-
Pha sốt ướp
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp đến là 1 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm và 2 muỗng canh ớt băm.
Đảo nhanh với lửa lớn khoảng 2 phút cho dậy mùi thơm, rồi cho thêm 1 muỗng canh bột ớt và 1 muỗng canh ngò rí băm vào. Trộn đều thêm 2 phút rồi tắt bếp, để nguội.
-
Áp chảo bò
Cho 1.5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho thịt bò đã ướp vào áp chảo, mỗi mặt khoảng 1 phút đến khi săn lại thì tắt bếp.
Tiếp theo, bạn rưới 1 muỗng canh sữa đặc và phần sa tế đã xào lúc nãy lên quanh miếng thịt để tăng vị béo thơm, cay cay.
-
Nướng bò
Lấy nhánh sả đập dập, xé sợi nhỏ rồi trải ra khay.
Đặt miếng thịt bò đã áp chảo lên trên sả, quết thêm phần sốt ướp rồi cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 20 – 30 phút cho thịt chín đều.
Bỏ ra, cắt lát mỏng và thưởng thức thôi nào!
-
Thành phẩm
Món bò nướng sa tế sả khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, thơm nức mùi sa tế xào quyện cùng vị sả tươi làm dậy lên hương vị khó quên.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt mềm, thấm đều gia vị, cay nhẹ thơm mùi sả ớt rất hấp dẫn. Ăn kèm với xà lách, cà chua và chấm thêm chút nước tương nữa thì đúng là ngon hết ý luôn.
3. Bò nướng sa tế giấy bạc
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bò nướng sa tế giấy bạc Cho 2 người ăn
Thịt bò phi lê 600 gr Sa tế 2 muỗng cà phê Ngò rí băm 1 muỗng canh Ớt bột 1 muỗng cà phê Ớt băm 1 muỗng canh Hành tím băm 2 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê Sả băm 2.5 muỗng canh Xì dầu 1 muỗng canh (nước tương) Nước mắm 1/2 muỗng canh Sữa đặc 5 ml Dầu ăn 4 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ muối/ hạt nêm)
Cách chế biến Bò nướng sa tế giấy bạc
-
Sơ chế nguyên liệu
Khi mua thịt bò phi lê về, bạn nên ngâm thịt trong nước muối loãng pha thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh khoảng 2 phút để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại thịt 2 lần với nước sạch cho thật kỹ nhé.
Tiếp đó, bạn cho thịt vào dĩa, ướp cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh sả băm. Trộn đều để gia vị thấm vào thịt rồi để yên ướp khoảng 30 phút.
-
Pha sốt ướp
Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm và 1 muỗng canh ớt băm. Phi trên lửa lớn khoảng 1 phút để các nguyên liệu thơm phức hòa quyện vào nhau.
Rồi bạn cho thêm 1 muỗng canh ngò rí băm, 1 muỗng cà phê ớt bột vào, đảo đều. Cuối cùng cho 2 muỗng cà phê sa tế, khuấy đều và nấu thêm 2 phút cho sốt sôi lên là tắt bếp, múc ra chén để dùng khi ướp thịt.
-
Áp chảo bò
Bật bếp, đặt chảo lên, đun nóng với lửa vừa rồi cho thịt bò phi lê vào áp chảo. Mỗi mặt chỉ cần khoảng 2 phút đến khi thịt săn lại là được. Nhớ đừng để quá lâu kẻo thịt bị khô nhé!
-
Nướng bò
Trải một miếng giấy bạc vừa đủ, dùng cọ quét khoảng 2 muỗng canh dầu ăn lên mặt giấy bạc. Xếp thịt bò vừa áp chảo lên trên, rồi quét một lớp sữa đặc (khoảng 5ml) xung quanh miếng thịt.
Dùng muỗng cà phê quét thêm một lớp sốt ướp lúc nãy lên tất cả các mặt thịt để giữ vị đậm đà nhé.
Cho giấy bạc vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút. Khi thịt chín thơm phức, bạn lấy ra, xếp ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!
-
Thành phẩm
Bò nướng sa tế giấy bạc sau khi hoàn thành sẽ thơm nức mũi với hương sả, tỏi và ớt lan tỏa khắp không gian. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt dịu của sữa đặc hòa quyện với vị mặn cay đặc trưng từ nước sốt, thật tuyệt vời!
Món ăn này chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và đáng nhớ, đừng bỏ lỡ nhé!
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Bạn nên ưu tiên chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, xen kẽ những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi, trông rất hấp dẫn.
- Khi dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, cảm giác sẽ khô ráo, không dính tay, thịt có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi khó chịu thì đó là thịt tươi ngon.
- Tuyệt đối tránh chọn thịt có màu tái xanh hay đỏ sẫm, phần mỡ vàng đậm kèm theo những nốt trắng trên thớ thịt vì đó có thể là thịt không đảm bảo chất lượng.
Cách khử mùi hôi thịt bò
- Cách 1: Bạn có thể nướng một củ hành tím cho khô, bóc vỏ, giã nhuyễn rồi ướp cùng thịt bò để giảm mùi hôi.
- Cách 2: Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch dưới nước lạnh cũng là một mẹo hay.
- Cách 3: Đun sôi nồi nước, chần sơ thịt bò khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để thịt bớt mùi hôi.
Nơi mua sa tế
- Sa tế bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng Bách hóa XANH trên toàn quốc. Nếu không tiện ra ngoài, bạn cũng có thể đặt mua trên trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com.
- Khi chọn mua, nhớ kiểm tra kỹ hạn sử dụng trên bao bì, ưu tiên chọn sản phẩm có ngày sản xuất gần nhất để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Tránh mua sa tế quá hạn hoặc không được bảo quản đúng nhiệt độ để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Mình hy vọng với những bước làm chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món bò nướng sa tế mềm ngon, cay thơm để cùng gia đình quây quần thưởng thức nhé!
*Cảm ơn các kênh YouTube Cùng Bạn Vào Bếp, Mon Ngon Moi Ngay và Feedy VN đã chia sẻ hình ảnh và công thức món ăn này.
