Khi tiết trời se lạnh, không gì tuyệt hơn là quây quần bên gia đình cùng thưởng thức những món thịt nướng thơm phức, kích thích vị giác. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để khám phá 3 cách làm thịt bò nướng vừa mềm, vừa thơm ngon dưới đây nhé!
1. Bò cuộn hành nướng
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bò cuộn hành nướng Cho 3 người
Thịt thăn bò 600 g Hành lá 200 g Rượu mirin 1 muỗng canh
Cách chế biến Bò cuộn hành nướng
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt bò rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt cứng hơn, dễ thái. Sau đó, thái thịt thành từng miếng dài, mỏng và bản to.
Cho thịt bò đã thái vào túi nilong, dùng dụng cụ đập nhẹ để thịt mềm và dễ cuốn hơn.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc bằng với miếng thịt bò. Chần sơ hành qua nước sôi rồi ngâm ngay vào nước đá để hành giữ được độ dai, không bị nát khi nướng.
-
Cuộn thịt bò và ướp thịt
Bày thịt bò lên đĩa, rắc chút muối, đặt vài nhánh hành lá lên rồi cuộn lại. Xếp các cuộn thịt ra đĩa. Để cuộn không bung khi nướng, bạn có thể xiên tăm cố định.
Gia vị ướp: Trộn 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh rượu mirin vào chén, khuấy đều.
Ướp thịt: Rưới hỗn hợp gia vị lên cuộn thịt, ướp trong 30 phút. Khi ướp được 15 phút, bạn lật cuộn thịt để gia vị thấm đều hơn.
-
Nướng thịt
Dùng bếp than hoa hoặc bếp nướng điện, đặt các cuộn thịt lên nướng. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng phết chút dầu ăn lên để thịt không bị khô và cháy. Lật đều tay đến khi thịt chín vàng hai mặt thì gắp ra đĩa.
-
Thành phẩm
Trình bày thịt bò ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt. Món ăn càng ngon hơn khi được chấm cùng nước tương, tương ớt và ăn kèm dưa leo, dưa góp, rau thơm.
Lưu ý khi làm bò cuộn hành nướng– Món bò cuộn hành nướng đạt chuẩn khi miếng thịt chín vàng đều, không bị khô hay cháy, thịt mềm, thơm và đậm vị.
– Thời gian ướp đủ lâu và việc lật trở liên tục trong lúc nướng rất quan trọng để thịt không bị dai.
2. Bò nướng sốt trứng muối
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bò nướng sốt trứng muối Cho 4 người
Thịt thăn bò 500 g Lòng đỏ trứng muối 5 quả Bơ thực vật 15 g Hạt nêm 2 muỗng cà phê Sữa đặc 3 muỗng canh Nước cốt dừa 1/2 chén Đường 2 muỗng cà phê Lòng đỏ trứng gà 1 quả Ớt bột 1 muỗng cà phê Tương ớt 1 muỗng canh
Cách chế biến Bò nướng sốt trứng muối
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Rửa sạch thịt thăn bò rồi cắt thành miếng dài khoảng 5 cm, dày 1,5 cm. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 30 phút để thấm gia vị.
-
Làm nước sốt trứng muối
Cho 5 lòng đỏ trứng muối và 15 g bơ thực vật vào tô, chưng cách thủy trong 15-20 phút.
Sau đó, thêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng sữa đặc, và tán nhuyễn. Tiếp tục cho thêm 1/2 chén nước cốt dừa, trộn đều rồi lọc qua rây để nước sốt mịn hơn.
Thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng canh tương ớt, đánh đều hỗn hợp rồi đổ vào cốc nhôm.
-
Nướng thịt
Chuẩn bị bếp than hoa hoặc bếp nướng điện, đặt cốc nhôm đựng sốt trứng muối lên vỉ nướng. Tiếp theo, nướng thịt bò đến khi chín vàng thơm.
-
Thành phẩm
Khi thịt chín và sốt trứng muối sôi nhẹ là có thể thưởng thức. Xếp thịt ra đĩa, múc sốt ra chén, trang trí cho đẹp mắt.
Món bò nướng sốt trứng muối ngon nhất là khi vừa nướng, vừa chấm sốt ngay trên bếp than.
Lưu ý khi làm bò nướng sốt trứng muối:– Chỉ ướp thịt với một chút hạt nêm và bột ngọt để giữ hương vị tự nhiên của thịt bò.
– Không nướng thịt quá lâu để tránh bị dai, mất đi độ mềm và ngọt đặc trưng.
3. Bò nướng cuộn phô mai
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bò nướng cuộn phô mai Cho 4 người
Thịt bò 500 g Phô mai 1 hộp Hạt nêm 1 muỗng cà phê Tiêu 1 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng cà phê Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê Hành lá 7 cây Dưa leo 2 trái Cà chua 2 trái
Cách chế biến Bò nướng cuộn phô mai
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt bò, cắt lát mỏng rồi dùng dao đập nhẹ cho thịt mềm.
Phô mai con bò cười cắt làm đôi.
Dưa leo và cà chua rửa sạch, cắt thành khoanh.
Hành lá rửa sạch.
-
Ướp thịt bò và cuộn phô mai
Ướp thịt bò với hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu hào và tỏi băm trong 15 phút.
Trải thịt ra đĩa, đặt miếng phô mai lên rồi cuộn tròn lại. Dùng hành lá buộc cuộn thịt để khi nướng không bị bung ra.
-
Nướng thịt bò
Chuẩn bị bếp nướng, xếp các cuộn thịt lên vỉ và nướng đến khi thịt chín vàng, thơm phức.
-
Thành phẩm
Trang trí đĩa thịt bò với cà chua và dưa leo. Món này ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt đều rất hợp vị.
Lưu ý khi làm thịt bò cuộn phô mai– Nên dùng phô mai con bò cười loại tam giác để dễ cắt và cuộn thịt hơn.
– Khi nướng, nhớ trở đều để thịt chín đều mà không bị cháy.
Cách chọn thịt bò nướng và ướp thịt mềm, thấm vị
Để có món thịt bò nướng ngon, bạn nên chọn phần thịt có màu đỏ tươi, gân trắng, khi ấn vào thấy có độ đàn hồi, không dính tay và không có mùi hôi. Thịt phi lê có chút mỡ sẽ khi nướng thơm và mềm hơn.
Thời gian ướp đủ lâu giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, làm món ăn đậm đà hơn.
Lưu ý khi làm thịt bò cuộn phô mai
– Phô mai con bò cười loại tam giác dễ cắt và cuộn hơn.
– Khi nướng, trở đều tay để thịt chín ngon và không bị cháy.
Trên đây là ba món thịt bò nướng thơm ngon, hấp dẫn, lại dễ làm tại nhà. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
