3 cách làm đậu hũ non sốt nấm đông cô (nấm hương) chay thơm ngon, béo ngậy dễ làm

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, hành boa rô rửa sạch rồi cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi.

Cắt bỏ phần gốc nấm đông cô và nấm bào ngư, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo rồi cắt hạt lựu.

Đun sôi một nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, cho đậu hũ vào luộc 2 – 3 phút rồi vớt ra, cắt khúc vừa ăn.

Làm sốt nấm

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi hành boa rô đến khi thơm, rồi cho gừng sợi vào xào.

Tiếp theo, cho nấm đông cô vào xào 2 – 3 phút, rồi thêm nấm bào ngư vào đảo đều. Đổ nước xâm xấp mặt nấm.

Khi nước sôi, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay và 1 muỗng cà phê dầu mè, trộn đều để nấm thấm gia vị.

Pha bột năng với nước, từ từ đổ vào chảo đến khi sốt hơi sánh thì dừng lại.

Cuối cùng, thêm 1 muỗng cà phê tiêu rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Xếp đậu hũ non ra đĩa, rưới đều sốt nấm lên trên. Rắc thêm chút hành boa rô cắt nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Vậy là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!

Thành phẩm

Đậu hũ non mềm mịn, thơm béo, hòa quyện với sốt nấm đậm đà, dậy mùi nấm nồng nàn. Món chay này ăn cùng cơm nóng rất tuyệt vời.

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm nấm đông cô và nấm mèo trong nước ấm khoảng 7 – 10 phút cho nấm nở, rồi băm nhỏ.

Lọc bỏ cặn nước ngâm, hòa nước này với 2 gr bột năng.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Đậu hũ non cắt khoanh vừa ăn.

Sốt nấm và đậu hũ non

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi hành tím đến thơm.

Cho nấm mèo và nấm đông cô vào, thêm 2 muỗng canh nước tương, đảo đều để thấm gia vị.

Đổ hỗn hợp bột năng vào, đun nhỏ lửa.

Khi sốt sánh lại, cho đậu hũ non vào, nhẹ tay đảo đều tránh làm vỡ đậu.

Đậy nắp, đun nhỏ lửa thêm 5 phút cho đậu hũ chín và thấm vị.

Thành phẩm

Đậu hũ mềm thơm, giữ được vị ngọt béo đặc trưng. Sốt nấm sánh quyện, đậm đà rất hợp khẩu vị. Món này ăn kèm cơm nóng rất ngon.

Sơ chế nguyên liệu

Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ.

Rửa sạch nấm mỡ, để ráo rồi cắt hạt lựu.

Nấm đông cô ngâm nước ấm 60 – 80 độ C trong 7 – 10 phút cho nở, rửa lại, để ráo và cắt hạt lựu.

Đun nước sôi, chần đậu hũ qua khoảng 1 phút rồi vớt ra.

Làm sốt nấm

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi hành boa rô đến thơm rồi cho nấm đông cô và nấm mỡ vào xào.

Thêm 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Xào nấm khoảng 3 phút, rồi đổ thêm 8 muỗng canh nước lạnh vào.

Pha 2 muỗng cà phê bột năng với 1 muỗng canh nước lạnh, khi nước sốt sôi thì cho vào, nấu đến khi sốt sánh lại là được.

Hoàn thành

Xếp đậu hũ ra đĩa, rưới sốt nấm đều khắp mặt đậu hũ.

Trang trí với lá bạc hà và vài lát ớt cắt nhỏ. Món ăn đã hoàn tất, sẵn sàng thưởng thức.

Thành phẩm

Món đậu hũ sốt nấm nóng hổi, thơm phức rất bắt mắt.

Đậu hũ mềm, béo, hòa quyện cùng nước sốt nấm dai dai, đậm đà hương vị.

Thích hợp dùng cùng cơm trắng nóng cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị.