Món đậu hũ hấp rau răm mang đậm hương vị dân dã, thơm ngon khó cưỡng, bạn đã thử chưa? Nếu chưa, hãy để Cách Nấu Ngon đồng hành cùng bạn trong công thức món hấp này. Chúng ta cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thực hiện nhé.
1. Đậu hũ hấp rau răm
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Đậu hũ hấp rau răm Cho 4 người
Đậu hũ chiên 8 miếng Rau răm 1 ít Tắc 4 trái (trái hạnh) Ớt 1 trái Ớt bột 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Muối tiêu 1 muỗng canh Đường 1 muỗng canh Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn đậu hũ ngon, chất lượng
- Nên chọn đậu hũ có màu trắng ngà, cảm giác nhẹ tay khi cầm.
- Đậu hũ làm từ đậu nành có bề mặt mềm mịn và mùi thơm đặc trưng.
- Tránh mua đậu hũ cứng, nặng tay vì có thể chứa thạch cao.
- Không chọn loại đậu hũ trắng tinh do xử lý hóa chất.
- Bạn cũng có thể tự làm đậu hũ tại nhà theo hướng dẫn của Cách Nấu Ngon để đảm bảo an toàn.
Chọn rau răm tươi ngon
- Chọn những nhánh rau răm có lá nhỏ, xanh tươi, thơm nhẹ đặc trưng.
- Tránh chọn rau răm có lá quá to hoặc bóng mượt vì có thể tồn dư thuốc bảo vệ thực vật.
- Không mua rau răm có lá héo, dập hoặc ngả vàng.
Dụng cụ thực hiện:
Bộ xửng hấp, chảo, muỗng, thau, dĩa,…
Cách chế biến Đậu hũ hấp rau răm
-
Sơ chế các nguyên liệu
Đậu hũ mua về bạn để ráo nước trên rổ. Nếu dùng đậu hũ trắng, hãy chiên vàng hai mặt rồi để ráo dầu.
Rau răm nhặt lấy lá xanh và ngọn, rửa sạch rồi để ráo.
Tắc cắt đôi, bỏ hạt. Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn.
-
Làm sốt ớt
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu sôi, hạ lửa nhỏ, cho 1 muỗng canh đường vào, khuấy đều để đường tan và chuyển sang màu caramel.
Tiếp theo, thêm khoảng 2 muỗng canh nước và ớt băm vào, rồi nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng 1 muỗng cà phê ớt bột. Khuấy đều tay khoảng 3 – 5 phút, sau đó tắt bếp.
-
Hấp đậu hũ
Xếp đậu hũ vào xửng hấp, hấp khoảng 5 – 8 phút cho đậu hũ mềm thì lấy ra.
-
Hoàn thành
Đậu hũ hấp chín, bạn cắt làm đôi theo chiều ngang nhưng không cắt rời hẳn.
Quét một lớp muối tiêu, thêm sốt ớt, kẹp vài lá rau răm và vắt 1/2 trái tắc lên mặt cắt của đậu hũ, rồi gập lại, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
-
Thành phẩm
Món đậu hũ hấp rau răm đã hoàn thành với hương thơm quyến rũ, vị mềm mịn và béo ngậy của đậu hũ hòa quyện cùng rau răm, sốt ớt cay cay, điểm xuyết vị chua nhẹ của tắc, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó quên.
2. Đậu hũ hấp rau răm (Công thức được chia sẻ bởi Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Đậu hũ hấp rau răm (Công thức được chia sẻ bởi Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 3 người
Đậu hũ chiên 9 miếng Trứng cút 18 quả Chả lụa 200 gram Rau răm 1 ít Muối 2 muỗng canh Tiêu xay 1 muỗng canh Sa tế 1 ít Tắc 2 trái
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Đậu hũ hấp rau răm (Công thức được chia sẻ bởi Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ chiên sau khi mua về đặt lên xửng hấp, hấp đến khi đậu hũ mềm thì tắt bếp.
Rau răm nhặt bỏ lá úa vàng, ngâm nước muối khoảng 10 phút, rửa sạch và để ráo.
Chả lụa cắt lát mỏng.
Luộc trứng cút trong nước sôi 10 phút, bóc vỏ rồi cắt lát đôi.
-
Làm muối tiêu
Cho muối và tiêu đã xay vào tô, trộn đều. Vắt thêm một miếng tắc rồi khuấy đều hỗn hợp.
-
Hoàn thành
Đậu hũ hấp chín, cắt làm đôi nhưng không cắt rời.
Quét một ít muối tiêu lên mặt đậu hũ, thêm miếng sa tế.
Cho vào giữa đậu hũ 2 cọng rau răm, 1 miếng chả lụa và lát trứng cút, kẹp lại là có thể thưởng thức.
-
Thành phẩm
Với vài bước đơn giản, bạn đã có món đậu hũ hấp rau răm lạ miệng, thơm ngon.
Đậu hũ chiên mềm béo hòa quyện với chả lụa, trứng cút và rau răm, điểm xuyết vị cay nồng của tiêu cùng muối tạo nên món ăn hấp dẫn và mới lạ.
Xem thêm:
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm đậu hũ hấp rau răm – món ăn chơi dân dã, thơm ngon khó tả. Cách Nấu Ngon hy vọng những chia sẻ hữu ích giúp bạn có thêm nhiều gợi ý món ngon mỗi ngày. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ Facebook: Meo Meo và Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon!
