Cách làm ếch kho sả ớt đậm đà, hao cơm đơn giản tại nhà

Cách chế biến Ếch kho sả ớt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Trước tiên, bạn bỏ phần gốc già và lá già của sả, rửa sạch rồi để ráo.

  Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch và sau đó băm nhuyễn cùng sả.

  Để khử mùi tanh cho thịt ếch, bạn ngâm ếch trong hỗn hợp 100ml nước và 100ml rượu trắng khoảng 15 phút, rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.

  Mẹo sơ chế thịt ếch không tanh:

  • Cách 1: Rửa ếch với hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhuyễn, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
  • Cách 2: Dùng hỗn hợp rượu trắng và muối hột để rửa ếch đến khi hết mùi hôi rồi xả nước sạch.
  • Cách 3: Chần sơ thịt ếch trong nước sôi pha rượu, gừng và bột nghệ để thịt săn lại và khử mùi tanh hiệu quả.

  Tiếp theo, ướp thịt ếch với phần sả ớt băm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ướp khoảng 1 tiếng để thịt thấm đều gia vị.

  

  

  

  

• 2

  Kho thịt ếch
  

  Bạn đặt nồi lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.

  Khi dầu sôi, cho thịt ếch đã ướp vào xào trên lửa lớn khoảng 3 phút đến khi thịt săn lại.

  Tiếp đó, hạ nhỏ lửa, thêm 1/3 chén nước sôi vào, đậy nắp và kho khoảng 15 phút để thịt ếch thấm gia vị.

  Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  

• 3

  Thành phẩm
  

  Món ếch kho sả ớt sau khi hoàn tất toả hương thơm nức mũi, chỉ cần ngửi thôi cũng đủ khiến ai cũng phải thèm.

  Thịt ếch săn chắc, ngọt dịu hòa quyện với vị cay nồng của ớt và mùi thơm của sả, ăn cùng cơm trắng thì thật tuyệt vời.