Hướng dẫn làm món ếch kho tộ đậm đà, thơm ngon ngay tại nhà

Cách chế biến Ếch kho tộ

• 1

  Sơ chế ếch và các nguyên liệu
  

  Chuẩn bị ếch sạch sẽ, loại bỏ các phần không cần thiết

  Rửa sạch ếch và lột bỏ da.

  Loại bỏ xương sống của ếch vì phần này chứa nhiều chất có thể gây tê, không tốt cho sức khỏe khi ăn.

  Vứt bỏ toàn bộ ruột ếch để tránh nguy cơ nhiễm sán và vi khuẩn.

  Cắt bỏ gân chỉ trên đùi ếch vì có thể có ấu trùng sán nguy hiểm, giúp đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

  Rửa và khử mùi tanh

  Chặt ếch thành miếng vừa ăn, rửa sạch lại lần nữa.

  Ngâm ếch trong rượu gừng (hoặc thay bằng giấm hoặc nước muối) khoảng 20 phút nhằm khử mùi tanh và diệt khuẩn.

  Sơ chế các nguyên liệu khác:
  

  Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn.

  Bỏ cuống ớt, băm nhuyễn 1 quả ớt.

  

  

  

• 2

  Ướp gia vị cho ếch
  

  Cho ếch vào tô rồi ướp cùng 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ớt băm và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều và ướp trong 20 phút để thịt ếch thấm gia vị.

  

• 3

  Kho ếch
  

  Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi băm với 50ml dầu ăn.

  Khi tỏi vàng, cho ếch cùng 1 muỗng cà phê nước màu vào, kho lửa nhỏ. Kho đến khi thịt ếch săn lại, có màu vàng nâu đẹp mắt thì cho hành lá cắt khúc vào, tắt bếp.

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Ếch kho tộ sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng, thịt dai, ngọt và màu sắc bắt mắt. Món ăn mặn mà này rất hợp ăn cùng cơm trắng nóng hổi. Bạn có thể trang trí thêm vài quả ớt nguyên trái để món ăn thêm hấp dẫn.