Măng cụt không chỉ là loại trái cây thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn rất đa dạng trong cách chế biến. Thay vì ăn trực tiếp, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành những món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Hãy cùng vào bếp cùng Cách Nấu Ngon để thực hiện 3 món từ măng cụt: Gỏi gà măng cụt, sinh tố măng cụt và chè măng cụt nhé!
1. Gỏi gà măng cụt
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gỏi gà măng cụt Cho 2 người
Gà 500 gr Măng cụt 1 kg (vừa chín tới) Rau răm và húng quế 50 gr Đậu phộng 100 gr Ớt 2 trái Chanh 1 trái Tỏi 3 củ
Gia vị: Giấm, đường, nước mắm,…
Cách chế biến Gỏi gà măng cụt
-
Sơ chế măng cụt
Đầu tiên, bạn pha một thau nước muối loãng và ngâm măng cụt trong đó. Sau đó, dùng dao nhỏ, nhọn nhẹ nhàng tách vỏ ngoài để lấy phần ruột măng cụt bên trong.
Tiếp theo, rửa sạch ruột măng cụt, cắt thành những khoanh tròn hình hoa hoặc tách múi riêng tùy thích.
Hòa tan 1 lít nước với 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh giấm, ngâm măng cụt trong hỗn hợp này rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn.
-
Sơ chế thịt gà và nguyên liệu khác
Rửa sạch thịt gà rồi cho vào nồi luộc với nước ngập gà, thêm 1 thìa cà phê muối và 2 củ hành tím để tăng hương vị. Luộc trong khoảng 20 phút đến khi gà chín mềm, sau đó vớt ra để nguội.
Rau răm, húng quế rửa sạch và cắt nhỏ.
Đậu phộng rang chín, bóc vỏ rồi giã dập.
Tỏi và ớt băm nhuyễn để chuẩn bị cho nước mắm chua ngọt.
-
Làm nước mắm chua ngọt
Bắt đầu bằng việc vắt nước cốt của 1 quả chanh, hòa cùng 3 thìa đường, khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp theo, thêm 1 thìa nước mắm vào hỗn hợp chanh đường và khuấy đều cho quyện hòa.
Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm vào trộn đều để tạo vị cay nhẹ và mùi thơm hấp dẫn.
-
Trộn gỏi
Gà sau khi nguội bạn xé nhỏ vừa ăn. Để món gỏi giữ được vị tươi ngon, bạn nên trộn ngay trước khi thưởng thức.
Cho gà vào tô lớn, thêm măng cụt, rau răm, húng quế và lượng nước mắm chua ngọt vừa pha vào. Trộn nhẹ nhàng trong khoảng 5 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
-
Thành phẩm
Vị ngọt thanh mát của măng cụt kết hợp cùng thịt gà xé tạo nên món gỏi hấp dẫn, không hề bị ngán. Ăn kèm với chút nước chấm chua ngọt càng làm tăng hương vị đặc biệt của món ăn này.
Lưu ý khi làm món gỏi gà măng cụt:
- Chọn măng cụt vừa chín tới, vỏ còn xanh và ruột cứng để gỏi giữ được độ giòn.
- Nên ngâm măng cụt trong tủ lạnh để tăng độ giòn trước khi trộn gỏi.
- Ưu tiên chọn gà ta thịt chắc để món gỏi thêm ngon.
2. Sinh tố măng cụt
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
5 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sinh tố măng cụt Cho 1 ly
Măng cụt 5 quả Chanh 1/2 quả Whipping cream 50 ml Sữa đặc 1 muỗng canh Đá viên 200 gr
Cách chế biến Sinh tố măng cụt
-
Chuẩn bị nguyên liệu
Chanh rửa sạch, cắt làm đôi và bỏ hạt. Bạn có thể thái thành lát mỏng để trang trí ly sinh tố thêm phần hấp dẫn.
Dùng dao cắt ngang quả măng cụt, nhẹ nhàng xoay và ấn để tách vỏ trên, sau đó bóc từng múi măng cụt ra để riêng.
-
Xay sinh tố
Cho phần măng cụt đã chuẩn bị cùng 50ml whipping cream, 1 muỗng canh sữa đặc và 200gr đá viên vào máy xay sinh tố.
Vắt nửa quả chanh lấy nước cốt rồi đổ vào cối xay, bật máy và xay trong khoảng 2 phút đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
-
Thành phẩm
Vậy là bạn đã có ngay ly sinh tố măng cụt mát lạnh, thanh ngọt và thơm ngon. Sự kết hợp giữa vị chua nhẹ của chanh, vị ngọt tự nhiên của măng cụt cùng đá lạnh sẽ mang đến cảm giác thật sảng khoái khi thưởng thức.
3. Chè măng cụt
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè măng cụt Cho 2 người
Măng cụt 300 gr Đường nâu 80 gr Bột năng 50 gr Nước cốt dừa 150 ml Lá dứa 4 cái
Cách chế biến Chè măng cụt
-
Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa bạn rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước, xay nhuyễn. Dùng rây lọc lấy nước lá dứa, bỏ phần bã.
Măng cụt rửa sạch, tách lấy từng múi rồi lăn qua lớp bột năng để tạo độ dai, không bị dính khi nấu.
-
Nấu chè
Cho nước lá dứa, nước cốt dừa, đường nâu và 100ml nước vào nồi, đun sôi đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp.
Thả các múi măng cụt đã lăn bột năng vào nồi, đun cho bột trong suốt là chín. Sau đó, vớt ra ngâm ngay vào nước sôi để nguội để giữ độ dai và không bị dính.
Khi ăn, bạn cho măng cụt vào chén chè lá dứa, thưởng thức ngay để cảm nhận vị thanh mát, béo ngậy của món chè.
Cách chọn mua măng cụt chuẩn ngon
- Phần đáy quả măng cụt có hình bông hoa nhỏ với nhiều cánh. Số cánh hoa tương ứng với số múi bên trong quả, nên chọn những quả có nhiều cánh để được nhiều múi hơn.
- Ưu tiên chọn những quả có vệt mủ màu vàng trên vỏ, đây là dấu hiệu của măng cụt ngọt tự nhiên. Ngoài ra, quả có vỏ rám màu xám và sần sùi cũng thường ngon hơn.
- Khi chọn, bạn dùng tay ấn nhẹ quanh vỏ quả. Nếu cảm giác vỏ mềm đều thì đó là quả chín ngọt, không bị hư hỏng.
Xem thêm chi tiết: Công dụng của măng cụt, cách chọn mua và cách bảo quản măng cụt cực hay
Xem thêm:
Chúc các bạn thành công!
