Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

15 phút
Độ khó

Dễ

Món gỏi xoài bò khô với vị chua ngọt hài hòa, thơm lừng và cách làm thì vô cùng đơn giản. Nguyên liệu dễ tìm, xoài xanh giòn sần sật kết hợp cùng bò khô dai ngon tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Còn chần chừ gì nữa, cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để thực hiện món gỏi trộn thơm ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi xoài bò khô Cho 3 – 4 người

Bò khô 100 gr (dạng sợi) Xoài xanh 1 quả Cà rốt 1 củ Ớt 3 trái Tỏi 3 tép Đậu phộng rang 1 muỗng canh Bạc hà 2 nhánh Nước cốt chanh 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Đường 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn xoài xanh:

Ưu tiên chọn xoài thật xanh, có vị chua nhẹ, khi làm gỏi sẽ giữ được độ giòn và hương vị hấp dẫn hơn. Tránh chọn xoài chín hoặc sắp chín vì dễ bị dập, làm món gỏi không còn ngon.
Nên chọn những quả xoài còn cứng, vỏ có lớp phấn trắng, màu xanh đậm, cuống vẫn tươi và có thể còn mủ.
Không chọn xoài xanh mềm vì thường là xoài hái non để lâu, ăn sẽ nhạt vị, không thơm ngon và thịt xoài dễ bị nhũn.
Đối với món gỏi này, xoài tứ quý hoặc xoài keo sẽ là lựa chọn tuyệt vời để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Xem thêm: Cách chọn mua xoài xanh tươi ngon

Chọn bò khô:

Nên chọn bò khô có màu vàng sẫm, sợi dài và to – dấu hiệu của bò khô thật.
Bò khô thật thường dai, dẻo và cần lực mạnh để xé sợi.
Bò khô giả thường có màu đỏ tươi đến đỏ thẫm, sợi nhỏ, ngắn và dễ bị bở.
Nếu có thời gian, bạn có thể tự làm bò khô tại nhà theo công thức từ Cách Nấu Ngon để đảm bảo chất lượng.

Xem thêm: Cách làm khô bò sợi bằng chảo chống dính

Nguyên liệu món ăn gỏi xoài bò khô

Dụng cụ cần thiết

Dao bào, dao, thau, muỗng, đũa

Cách chế biến Gỏi xoài bò khô

1
Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn rửa sạch xoài, sau đó dùng dao bào vỏ và thái sợi nhỏ xoài.
Mách nhỏ:
- Khi thái xoài, không nên cắt quá nhỏ để giữ được độ giòn tự nhiên, tránh làm xoài bị mềm.
- Nên giữ lại phần vỏ xoài để món gỏi thêm phần giòn ngon.
- Không nên bóp xoài với muối vì sẽ làm xoài ra nước và mất độ giòn.
Cà rốt bạn cũng rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi nhỏ tương tự.

Dùng dao băm nhỏ 3 quả ớt và 3 tép tỏi.

Cuối cùng, rửa sạch lá bạc hà và giã nhỏ đậu phộng rang.
2

Làm nước mắm trộn gỏi

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, cùng 3 tép tỏi băm và 3 quả ớt băm rồi khuấy đều để làm nước mắm trộn gỏi thơm ngon.
3

Trộn gỏi

Bạn cho xoài và cà rốt đã thái sợi vào tô lớn, tiếp theo thêm bò khô sợi, lá bạc hà, nước mắm trộn gỏi và 1 muỗng canh đậu phộng rang vào rồi dùng tay nhẹ nhàng trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Mách nhỏ: Nếu dùng bò khô dạng miếng, hãy xé nhỏ trước khi trộn để món gỏi đều vị và dễ ăn hơn.
4

Thành phẩm

Món gỏi xoài bò khô sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà với nước mắm chua ngọt hòa quyện. Bạn có thể thưởng thức cùng bánh phồng tôm để tăng thêm phần hấp dẫn.