-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh chua tôm củ hủ dừa Cho 2 người
Tôm 200 gr Củ hủ dừa 300 gr Cà chua bi 50 gr Nước dùng gà 1 lít Dầu ăn 1 muỗng canh Tỏi 2 tép Nước mắm 2 muỗng canh Nước cốt chanh 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/đường)
Mẹo chọn mua tôm tươi ngon
- Nên chọn những con tôm có phần đầu và thân nguyên vẹn, mình tôm đầy đặn, khi sờ vào cảm giác chắc chắn.
- Tôm tươi có mùi tanh tự nhiên, màu sắc đồng đều, không có mùi lạ.
- Kiểm tra khoảng cách giữa các khớp trên thân tôm: khớp hẹp là tôm tươi, còn khớp rộng thường tôm đã để lâu hoặc bảo quản đông lạnh lâu ngày.
- Tránh mua tôm có dấu hiệu chảy nhớt vì có thể tôm đã bị bệnh hoặc bảo quản không tốt.
Thông tin về một số nguyên liệu
Củ hủ dừa
Đây là phần củ bên trong thân cây dừa, sau khi tách bỏ lớp mo xơ bên ngoài, có hình tháp, màu trắng nõn, non, vị ngọt thanh. Bạn có thể mua củ hủ dừa ở các chợ hoặc siêu thị uy tín.
Nước dùng gà
Bạn có thể mua nước dùng gà đóng hộp tại siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử. Nếu không có, có thể dùng nước hầm xương hoặc nước lọc để thay thế, hoặc tự nấu nước dùng gà tại nhà đều rất ngon.
Cách chế biến Canh chua tôm củ hủ dừa
-
Sơ chế tôm
Rửa sơ tôm với nước sạch, sau đó loại bỏ đầu, đuôi, bóc vỏ và lấy chỉ lưng. Rửa lại tôm qua 2 – 3 lần nước và để ráo.
Mẹo sơ chế tôm nhanh và đơn giản:Bẻ cong đầu tôm một góc 45 độ, nhẹ nhàng bóp phần đầu rồi dùng tay kéo chậm để lấy chỉ lưng dễ dàng hơn.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Ngâm củ hủ dừa trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại 2 – 3 lần và để ráo. Cắt củ hủ dừa thành lát mỏng dài khoảng bằng ngón tay.
Cà chua bi bỏ cuống, rửa sạch.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ngò gai cắt bỏ gốc, rửa sạch và băm nhỏ.
-
Xào tôm
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm đến khi vàng. Cho tôm vào xào trên lửa lớn đến khi tôm săn lại.
Thêm cà chua bi vào, xào cùng khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.
-
Nấu canh
Đổ 1 lít nước dùng gà vào nồi, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều.
Đậy nắp, đun sôi rồi cho củ hủ dừa vào, nấu thêm khoảng 5 phút cho nguyên liệu thấm đều.
-
Hoàn thành món ăn
Múc canh ra tô, rắc thêm ngò gai băm nhỏ lên trên, trộn đều và thưởng thức. Món canh có vị giòn của củ hủ dừa, tôm mềm ngọt, cà chua bi chua nhẹ và nước dùng đậm đà. Ăn kèm cơm nóng và nước mắm ớt sẽ càng hấp dẫn hơn!
Xem thêm:
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món canh chua tôm củ hủ dừa thơm ngon, mát lành để cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube TasteShare
