Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

45 phút
Độ khó

Dễ

Súp là một món canh thơm ngon, dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe. Cách làm không cầu kỳ, nhanh gọn nên ai cũng có thể tự tay nấu tại nhà. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm món súp tôm thịt rau củ hấp dẫn, ngọt thanh, đảm bảo cả nhà, đặc biệt là các bé sẽ rất thích.

Nguyên liệu làm Súp tôm thịt trứng cút Cho 8 người

Thịt heo 300 gr Tôm 300 gr Trứng cút 20 quả Trứng gà 2 quả Nấm mèo 50 gr Đậu Hà Lan 100 gr Bắp 1 quả Bí đỏ 300 gr Cà rốt 1 củ Hành lá 1 ít Tinh bột mì 3 muỗng canh (có thể thay bằng bột năng) Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường/ Tiêu/ Hạt nêm/ Bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn thịt heo tươi ngon

Thịt heo tươi có độ đàn hồi tốt, khi ấn tay vào không để lại vết lõm và không dính tay. Nếu thịt mất độ đàn hồi hoặc mềm nhũn, đó là thịt đã không còn tươi.
Thịt ngon có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, bề mặt sáng bóng và màng ngoài khô ráo.
Tránh mua thịt có màu xám, nâu, đỏ thâm, xanh nhạt hoặc có nhớt, vì đây là dấu hiệu thịt bị ôi.
Thịt heo nuôi bằng chất tạo nạc thường có màu sẫm hơn, kèm theo những đốm đỏ trên da và mùi tanh đặc trưng, bạn cũng nên lưu ý khi chọn mua.

Xem thêm: Mẹo chọn thịt heo ngon, đảm bảo chất lượng

Chọn tôm tươi ngon

Tôm tươi có chân trong suốt, dính chặt vào thân. Tránh mua tôm có chân đổi màu hoặc lỏng lẻo.
Chọn tôm thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ còn nguyên, đầu dính chắc vào thân.
Không mua tôm có đuôi xòe, lỏng lẻo hoặc mất vây, dễ là tôm đã để lâu hoặc ngâm chất bảo quản.

Xem thêm: Cách chọn tôm tươi và cách bảo quản tôm tươi

Chọn trứng cút tươi ngon

Chọn trứng có vỏ cứng, đẹp, không xám hoặc có vân lạ.
Khi soi đèn hoặc ánh sáng, trứng tươi sẽ trong suốt, có màu hồng nhẹ với một chấm hồng ở giữa lòng trứng.

Nguyên liệu món ăn súp tôm thịt trứng cút

Cách chế biến Súp tôm thịt trứng cút

1
Sơ chế tôm thịt

Thịt heo rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen lưng, rửa sạch rồi thái hạt lựu.

Ướp tôm và thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh đường. Trộn đều, ướp trong 20 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo lấy chỉ lưng tôm nhanh chóng
- Dùng tăm xuyên vào rãnh thứ 2 từ đuôi tôm lên giữa hai đốt vỏ, kéo nhẹ để lấy chỉ đen ra ngoài.
- Hoặc dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen ở đầu thân tôm mà không cần dùng dao cắt.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngâm nấm mèo trong nước lạnh từ 20 đến 30 phút cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân và thái sợi. Để giảm mùi hăng, trụng sơ nấm qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh.
Hướng dẫn ngâm nấm mèo đúng cách
- Chỉ ngâm nấm trong nước lạnh đến khi nở, không quá 3 tiếng để tránh sinh ra độc tố như morpholine.
- Tuyệt đối không ngâm nấm với nước nóng vì có thể kích thích chất độc gây ngộ độc thực phẩm.
Bí đỏ và cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bắp tách vỏ, bỏ râu rồi tách hạt khỏi lõi bằng tay hoặc dao.
3
Nấu súp

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước đun sôi. Thả hạt bắp, cà rốt và đậu Hà Lan vào nồi. Tiếp theo, cho bí đỏ vào, đun sôi trở lại.

Cho tôm, thịt, trứng cút và nấm mèo vào, nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Đánh tan 2 quả trứng gà, đổ từ từ vào nồi trong khi khuấy nhẹ để tạo vân trứng đẹp.

Hòa tan 3 muỗng canh tinh bột mì với chút nước, đổ từ từ vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy đến khi nước súp sánh đặc như ý.

Nêm lại gia vị với 1/2 muỗng cà phê muối, bột ngọt, tiêu và 1 muỗng canh đường, khuấy đều. Đun sôi súp lại rồi cho hành lá vào, tắt bếp.
Mách nhỏ:
- Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt bọt để nước súp trong và ngon hơn nhé!
- Điều chỉnh gia vị phù hợp khẩu vị từng gia đình để món ăn thêm trọn vị.
4

Thành phẩm

Món súp có màu sắc hấp dẫn, nước súp đậm đà, ngọt thanh từ rau củ và bùi bùi từ tôm thịt, rất thơm ngon và bổ dưỡng.

Thưởng thức cùng một chút nước tương và dầu mè để tăng hương vị nếu thích nhé!