Cách nấu súp thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

Cách chế biến Súp thập cẩm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Xương ống rửa sạch. Chuẩn bị một nồi nước khoảng 200ml đun sôi.

  Cho xương vào ninh khoảng 5 phút rồi vớt ra bát, đổ hết nước lần đầu đi. Bước này giúp lấy được vị ngọt từ xương mà không bị ngấy. Sau đó, cho xương vào hầm cùng 2,5 lít nước khác trong vòng 1-2 tiếng. Trong quá trình hầm, cứ 10-15 phút bạn dùng thìa hớt sạch bọt nổi trên mặt nước để nước dùng trong hơn.

  Trong lúc hầm xương, bạn hãy sơ chế các nguyên liệu còn lại.

  Thịt thăn rửa sạch, để ráo rồi thái hạt lựu. Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê tiêu rồi trộn đều, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
  Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ sống lưng, sau đó hấp chín bằng phương pháp chưng cách thủy.

  Chả lụa thái chỉ thật nhỏ. Hạt sen rửa sạch, luộc chín cùng chút muối. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

  Bắp rửa sạch, tách lấy hạt, bỏ vỏ và râu. Nấm làm sạch, nếu dùng nấm kim châm thì cắt đôi cho vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

  Hành khô, tỏi và rau thơm nhặt sạch, thái nhỏ. Hành và tỏi băm nhuyễn để phi thơm.

  

  

  

  

• 2

  Nấu súp
  

  Đặt chảo gang lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho một chút dầu ăn để làm ướt lòng chảo. Cho hành băm, tỏi băm và 1 thìa cà phê ớt bột vào phi thơm.

  Đổ phần hành tỏi phi thơm vào nồi nước xương hầm. Khi nước sôi, cho thịt thăn đã ướp gia vị vào, nêm nếm cho vừa ăn.

  Tiếp theo, cho bắp ngọt và nấm vào nồi, nấu thêm 5 phút.

  Hòa tan bột năng với một bát nhỏ nước lọc, khuấy đều rồi đổ vào nồi súp đang đun để súp có độ sệt vừa phải.

  Đánh tan 2 quả trứng gà, cho thêm ít mắm hoặc muối, sau đó đổ từ từ vào nồi súp và khuấy nhẹ để trứng tạo thành vệt mỏng trong súp. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

  Cho giò lụa thái chỉ, tôm, hạt sen, trứng cút, hành tây vào bát, sau đó múc nước súp nóng đổ ngập các nguyên liệu. Cuối cùng, rắc thêm hành lá, rau mùi và tiêu lên trên để tăng hương vị.

  

  

• 3

  Thành phẩm
  

  Món súp thập cẩm ăn khi còn nóng sẽ rất hấp dẫn với vị ngọt dịu nhẹ hài hòa. Sự kết hợp giữa nấm, rau, thịt và trứng giúp món ăn đầy đủ dinh dưỡng, cân bằng cho cơ thể.

  Bạn cũng có thể dùng súp thập cẩm làm món khai vị giúp bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng và ấm cúng.