Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

30 phút
Độ khó

Dễ

Canh sườn non hầm rau củ là một món canh thanh mát, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon ngay hôm nay để thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Canh sườn non hầm rau củ Cho 3 người

Sườn non 300 gr Cà rốt 1 củ Dền 1 củ Khoai tây 1 củ Hành tím 2 củ Tỏi 2 tép Hành lá/ ngò rí 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu) Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sườn non tươi ngon

Chọn sườn non có màu hồng nhạt, khi ấn vào có độ đàn hồi và không có mùi hôi ôi.
Nên ưu tiên loại sườn có xương nhỏ và dẹp vì thịt sẽ nhiều hơn so với sườn lớn.
Tránh chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, dính nhớt hoặc không đàn hồi khi sờ tay.

Xem chi tiết: Cách chọn mua sườn non ngon đúng chuẩn

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

Chọn những củ khoai tây chắc tay, nặng, vỏ bóng mịn, không có đốm, sâu hay mắt đen.
Không mua củ đã mọc mầm hay vỏ chuyển xanh vì những củ này có thể chứa chất độc.
Tránh củ có vỏ nhăn, mềm khi ấn vì đó là khoai đã để lâu, mất chất và vị nhạt.

Xem chi tiết: Cách chọn mua khoai tây ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn củ cà rốt thẳng, vỏ trơn láng, màu sáng, cầm chắc và nặng tay.
Không nên chọn củ có phần vai to, vì thường có lõi lớn, vị không ngọt và ít dinh dưỡng.
Tránh củ cà rốt méo mó, màu tối, bị dập hoặc mềm héo.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cách chọn mua củ dền tươi ngon

Ưu tiên củ dền chắc, không mềm, vỏ không nhăn và còn lá tươi.
Chọn củ dền có đáy tròn vì thường ngọt hơn loại đáy phẳng.
Nên mua củ dền nhỏ hoặc vừa, tránh củ to vì thường cứng và bị xơ.

Xem thêm: Công dụng tuyệt vời của củ dền đối với sức khỏe người sử dụng

Nguyên liệu món ăn canh sườn non hầm rau củ

Cách chế biến Canh sườn non hầm rau củ

1
Sơ chế sườn non

Để loại bỏ mùi hôi và làm sạch sườn non, bạn ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần và để ráo.

Dùng dao chặt sườn thành những miếng vừa ăn.
Mẹo khử mùi và làm sạch sườn non
- Bạn có thể chà xát sườn với hành tím, gừng hoặc chanh để khử mùi hiệu quả.
- Ngâm sườn trong nước pha rượu trắng cũng giúp khử mùi rất tốt.
- Chần sơ sườn qua nước sôi giúp loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi nhanh chóng.
Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi của sườn hiệu quả
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá và ngò rí bạn cắt bỏ phần gốc và những chỗ hư, rồi rửa sạch và thái nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhuyễn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những khoanh tròn dày khoảng 1/3 lóng tay.

Khoai tây và củ dền cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.
3

Ướp sườn non

Sườn sau khi đã làm sạch, cho vào tô ướp cùng hành tím và tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và một ít tiêu. Trộn đều để sườn ngấm gia vị.

Ướp sườn trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
4
Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, rồi cho sườn đã ướp vào xào khoảng 4 phút cho săn lại.

Đổ 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho cà rốt và củ dền vào hầm trong 15 phút.

Tiếp theo cho khoai tây vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, đun tiếp khoảng 5 phút đến khi khoai mềm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, rồi rắc hành lá, ngò rí và tắt bếp.
Mách nhỏ:
- Cà rốt và củ dền cần thời gian nấu lâu hơn nên cho vào trước.
- Trong khi hầm, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và ngon hơn.
- Nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình, sau cùng rắc thêm tiêu và hành ngò là hoàn thành.
5

Thành phẩm

Bạn đã hoàn thành món canh sườn non hầm rau củ thơm ngon, bổ dưỡng. Món canh với sườn mềm ngọt, hòa quyện cùng vị bùi bùi của rau củ chắc chắn sẽ khiến cả nhà hài lòng.

Hãy nhanh tay vào bếp và thưởng thức món canh hấp dẫn này cùng gia đình nhé!