Món cháo rau má với vị thanh mát, giúp giải nhiệt rất thích hợp cho bé ăn dặm. Đây là món ăn vừa dễ làm lại giàu dinh dưỡng mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hôm nay, Cách Nấu Ngon xin giới thiệu đến bạn 2 công thức nấu cháo rau má hấp dẫn và bổ dưỡng dành cho bé yêu. Cùng vào bếp bắt tay thực hiện nhé!
1. Cháo rau má thịt heo
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo rau má thịt heo Cho 1 người
Thịt heo 100 gr Rau má 100 gr Gạo tẻ 125 gr(1 chén) Dầu oliu 1 muỗng cà phê Muối 1 ít
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Để chọn thịt heo tươi ngon, bạn nên ưu tiên những miếng thịt có màu hồng hoặc đỏ nhạt, sờ vào có độ đàn hồi, thớ thịt săn chắc và không dính nhớt.
- Tránh chọn thịt có màu nhợt nhạt hoặc quá thẫm, đồng thời có mùi hôi khó chịu.
Dụng cụ thực hiện
Nồi, máy xay cầm tay, dao, kéo,…
Cách chế biến Cháo rau má thịt heo
-
Sơ chế và luộc thịt heo
Thịt heo sau khi mua về rửa sạch với nước, sau đó rửa qua với nước muối pha loãng để giảm bớt mùi hôi nhưng không ngâm lâu để giữ nguyên dưỡng chất.
Bắc nồi nước lên bếp, luộc thịt heo cùng một ít muối trong khoảng 15 – 20 phút. Trong quá trình luộc, nhớ vớt bọt để loại bỏ mùi hôi.
Lưu ý: Nên cho thịt vào nồi khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên.
-
Sơ chế rau má
Rửa sạch rau má, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Đun sôi nước rồi trụng rau má cho chín, sau đó vớt ra, xả lại với nước lạnh.
Dùng kéo cắt nhỏ rau má rồi xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay.
Mách nhỏ: Nên cắt nhỏ rau má trước khi xay để tránh xơ rau cuốn vào lưỡi dao, gây hỏng máy.
-
Băm thịt
Thịt heo luộc để nguội, thái thành lát mỏng rồi băm nhuyễn.
-
Nấu cháo
Nấu 1 chén gạo với 2 chén nước trong nồi cơm điện.
Chuyển phần cơm nhão sang nồi, thêm 2 chén nước, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút đến khi cháo mềm nhuyễn.
Cho thịt heo băm nhuyễn và rau má xay vào, khuấy đều, nêm muối vừa ăn.
Múc cháo ra chén, rưới lên 1 muỗng cà phê dầu oliu hoặc dầu cá là xong.
Lưu ý: Trong quá trình nấu, bạn nên khuấy đều để cháo không bị cháy dưới đáy nồi.
-
Thành phẩm
Cháo có màu xanh dịu mắt của rau má, vị thanh mát đặc trưng, thơm ngọt của thịt heo. Món cháo rau má thịt heo này bổ dưỡng, ít gia vị, rất phù hợp cho bé tập ăn dặm.
2. Cháo rau má cá chép
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo rau má cá chép Cho 2 người
Cá phi lê cá chép 150 gr Rau má 200 gr Gạo tẻ 125 gr(1 chén) Gừng 1 củ Muối 1 ít
Cách chọn mua cá chép tươi ngon
- Chọn cá chép sông có mình dày, vảy dài, màu sắc đậm và thân dài để đảm bảo thịt chắc và ngọt.
- Tránh chọn cá có màu nhạt, thân tròn vì đó thường là cá nuôi, thịt không chắc và ngọt bằng cá chép sông.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, kéo, muỗng,…
Cách chế biến Cháo rau má cá chép
-
Sơ chế và luộc cá chép
Rửa sạch cá chép với nước lạnh, bỏ da và ngâm cá trong nước muối pha giấm khoảng 5 – 10 phút để khử mùi tanh. Rửa lại cá thật sạch và để ráo.
Cho 2 chén nước vào nồi cùng 1 ít muối và 1/2 củ gừng cắt lát, đun sôi rồi cho cá vào luộc khoảng 10 phút cho chín tới.
Vớt cá ra chén, để nguội rồi gỡ phần thịt cá, băm nhuyễn. Trộn thịt cá với chút muối, tiêu và dầu cá cho đều.
Cách sơ chế cá chép không bị tanh- Ngâm cá trong nước muối pha giấm giúp giảm mùi tanh. Nếu không có giấm, có thể thay bằng nước cốt chanh hoặc rượu nấu ăn.
- Cho gừng vào nước luộc cũng giúp khử mùi tanh hiệu quả.
-
Sơ chế và xay rau má
Rửa sạch rau má, ngâm trong nước muối 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Cắt nhỏ rau má rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Mách nhỏ: Nên cắt nhỏ rau má trước khi xay để tránh xơ rau cuốn vào lưỡi dao, dễ làm hỏng máy.
-
Nấu cháo
Cho 1 chén gạo vào nồi nước luộc cá, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp ninh cháo khoảng 15 phút đến khi gạo nở mềm, nếu cháo đặc có thể thêm chút nước.
Cho rau má xay vào, khuấy đều, tiếp tục nấu lửa nhỏ 5 – 10 phút cho cháo sôi lại.
Thêm gừng băm nhuyễn rồi nấu đến khi cháo sôi là hoàn tất.
-
Thành phẩm
Cháo rau má cá chép có vị thanh mát của rau má hòa quyện với vị thơm ngon, ngọt thịt của cá chép cùng chút gừng ấm nóng, rất thích hợp để giải nhiệt cho bé ăn dặm.
Cách chọn mua rau má tươi ngon
- Khi mua rau má, hãy chọn những bó rau có màu xanh tươi, phần cuống còn mọng nước.
- Tránh rau có lá xanh đậm vì thường là rau già, khi xay hoặc nấu sẽ có vị đắng và gây gắt cổ họng.
Xem thêm
Trên đây là 2 cách nấu cháo rau má nhanh chóng và đơn giản. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào bếp thực hiện ngay nào. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công!
