-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Kem khoai lang tím Cho 4 người
Khoai lang tím 600 gr Tinh chất vani 2 ml Bột cốt dừa 50 gr Sữa đặc 200 gr Sữa tươi không đường 220 ml Đậu phộng rang 10 gr Muối 1/2 muỗng cà phê Đường 50 gr
Mẹo chọn khoai lang tím ngon
- Lựa những củ có hình dáng tròn hoặc thon dài đều nhau.
- Nên chọn khoai còn bám phấn hoặc đất nhẹ, có ít rễ, chứng tỏ khoai mới đào.
- Chọn củ còn tươi, chắc, không thâm đen hay nứt nẻ.
- Tránh những củ có vết rỗ, đốm đen hoặc bị hư hỏng.
- Kích thước vừa phải, không quá lớn vì khoai già sẽ nhiều xơ, cũng không quá nhỏ vì vậy vị thường nhạt.
Dụng cụ cần chuẩn bị
Máy xay sinh tố, rây lọc, thau, dao, thớt, bịch nilon nhỏ, dây thun,…
Cách làm Kem khoai lang tím
-
Sơ chế khoai lang
Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ để khoai khi luộc nhanh chín hơn.
-
Luộc khoai lang
Cho khoai đã cắt vào nồi, đổ nước xăm xắp mặt khoai.
Đun khoai trên bếp lửa vừa trong khoảng 20 phút đến khi khoai mềm chín.
-
Nghiền khoai lang
Cho khoai lang đã luộc cùng 200ml nước luộc khoai vào máy xay sinh tố. Xay ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì dừng lại.
-
Làm hỗn hợp kem khoai lang
Chuẩn bị một thau lớn, cho vào 200gr sữa đặc, 2ml tinh chất vani, 1/2 muỗng cà phê muối, 50gr đường và 400ml nước sôi. Khuấy đều đến khi đường và muối tan hết.
Tiếp tục cho 220ml sữa tươi không đường vào, khuấy đều. Khi hỗn hợp nguội bớt, cho 50gr bột cốt dừa vào và khuấy cho tan.
Dùng rây lọc hỗn hợp khoai lang đã xay để loại bỏ cặn, rồi đổ vào thau hỗn hợp sữa, trộn đều đến khi kem mịn mượt.
Mách nhỏ: Để khoai lang dễ lọc qua rây hơn, bạn có thể hòa khoảng một vá canh hỗn hợp sữa vào khoai, khuấy đều để làm loãng hỗn hợp.
-
Đóng gói và làm lạnh kem
Chia hỗn hợp kem vào từng bịch nhỏ, cột chặt bằng dây thun rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 9 – 10 tiếng cho kem đông cứng hoàn toàn. Khi kem đã đông, bạn có thể lấy ra thưởng thức.
Lưu ý: Bạn có thể mua khuôn làm kem tại siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử để tạo hình kem đẹp mắt hơn.
-
Thưởng thức thành phẩm
Thành phẩm kem có hương thơm đặc trưng và vị bùi ngọt của khoai lang tím, hòa quyện cùng vị béo từ cốt dừa, sữa đặc và điểm xuyết chút đậu phộng rang thơm giòn. Đây chắc chắn là món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho cả gia đình trong mùa hè này.
Xem thêm:
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món kem khoai lang tím thơm ngon, béo ngậy và mát lạnh. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
*Cảm ơn kênh YouTube: Mưu Sinh Miền Quê đã chia sẻ công thức và hình ảnh.
