Giải nhiệt ngày hè oi ả với món kem đu đủ thơm ngon, ngọt mát, khiến bạn cảm thấy sảng khoái vô cùng. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và thực hiện món kem này nhanh gọn, dễ dàng ngay tại nhà nhé!
1. Kem đu đủ
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem đu đủ Cho 2 – 3 người
Đu đủ chín 1 trái Đu đủ 1 trái Fresh cream 100 gr (hoặc whipping cream) Sữa bột 2 muỗng canh (loại tùy chọn) Đường 50 gr
Fresh Cream là gì? Fresh Cream mua ở đâu?
- Fresh Cream là sản phẩm từ sữa, chứa từ 18 – 25% chất béo, có kết cấu sánh mịn thường dùng để làm kem hoặc tạo độ béo cho súp, cà ri.
- Do hàm lượng béo thấp, Fresh Cream không thích hợp để đánh bông làm kem bánh gato.
- Bạn có thể mua Fresh Cream ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc cửa hàng đồ nhập khẩu. Tránh đặt mua trực tuyến vì kem dễ hỏng nếu không được bảo quản tốt trong quá trình vận chuyển.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, dao, muỗng, khuôn, giấy bạc,…
Cách chế biến Kem đu đủ
-
Sơ chế và xay nhuyễn đu đủ
Đu đủ chín gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành miếng nhỏ. Cho đu đủ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn tới khi mịn.
-
Xay hỗn hợp đu đủ với kem sữa đường
Cho 100gr fresh cream (hoặc whipping cream) và 50gr đường vào phần đu đủ đã xay, xay tiếp cho đường tan đều.
Thêm 2 muỗng canh sữa bột rồi xay đến khi hỗn hợp mịn đều và hòa quyện.
-
Hoàn thành
Chuẩn bị khuôn, đổ hỗn hợp đu đủ vào, dùng giấy bạc phủ kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
Lấy kem ra, cho vào máy xay xay lại một lần nữa để kem mịn, không bị dăm đá, rồi đổ lại vào khuôn.
Dùng giấy bạc đậy kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông cứng qua đêm từ 8 – 10 tiếng là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Kem đu đủ có màu vàng tươi bắt mắt, hương thơm nhẹ nhàng hấp dẫn.
Khi thưởng thức, kem mịn dẻo, vị ngọt tự nhiên của đu đủ hòa quyện cùng độ béo của kem sữa, mang đến cảm giác mát lạnh sảng khoái.
2. Kem đu đủ túi
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem đu đủ túi Cho 4 người
Đu đủ chín 1 kg Sữa đặc 380 gr (khoảng 1 hộp) Sữa tươi 220 ml (loại có đường hoặc không đường đều được) Bột cốt dừa 1 muỗng canh (gói nhỏ 50gr) Đường 100 gr Muối 1 ít Hương vani 1/2 ống
Cách chế biến Kem đu đủ túi
-
Sơ chế và xay đu đủ
Gọt vỏ đu đủ, rửa sạch, bỏ hạt và chỉ, cắt khúc vừa ăn. Lưu ý lấy hết phần ruột để kem không bị đắng.
Cho đu đủ vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước, xay nhuyễn mịn.
Lọc phần đu đủ đã xay qua rây để kem không bị đông đá khi làm.
-
Làm hỗn hợp kem
Trong một thau lớn, cho 380gr sữa đặc, thêm 250ml nước sôi và 1/2 ống hương vani, khuấy đều cho sữa tan.
Cho tiếp 1/2 muỗng cà phê muối và 100gr đường, tiếp tục khuấy đều.
Thêm 220ml sữa tươi và 1 muỗng canh bột cốt dừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Cuối cùng, đổ phần nước đu đủ đã lọc vào, khuấy nhẹ tay cho đều.
Lưu ý nhỏ:
- Bạn có thể bỏ hương vani vì bột cốt dừa đã có mùi thơm tự nhiên.
- Sữa tươi có đường hay không đường đều dùng được.
- Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị cá nhân nhé.
-
Tạo hình và làm đông
Đổ hỗn hợp kem vào túi nylon nhỏ (loại đựng sinh tố) hoặc khay làm kem chuyên dụng, rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh để qua đêm.
-
Hoàn thành
Vậy là bạn đã có món kem đu đủ túi mát lạnh để thưởng thức trong những ngày nắng nóng. Vị kem béo ngậy, thơm mùi đu đủ dịu nhẹ sẽ làm bạn thích mê.
Cách chọn mua đu đủ chín tươi ngon
- Quan sát phần cuống trái, nếu chuyển sang màu vàng nghĩa là đu đủ chín tự nhiên, nên chọn mua.
- Ưu tiên đu đủ có vỏ vàng, lấm tấm chấm xanh nhỏ hoặc vàng cam.
- Chọn trái có thân thuôn dài, đặc ruột để ăn ngon hơn.
- Đu đủ chín tự nhiên có mùi thơm nhẹ đặc trưng, khi ấn nhẹ phần vỏ cảm giác mềm đều.
- Tránh mua đu đủ cuống xanh, vì có thể là đu đủ non, chín ép hoặc sử dụng thuốc không an toàn.
- Không chọn đu đủ mỏ vịt, còn xanh hoặc có đốm đen trên vỏ.
Xem thêm:
Vậy là bạn đã nắm được 2 công thức làm kem đu đủ mát lạnh, hấp dẫn để giải nhiệt ngày hè từ Cách Nấu Ngon. Hãy cùng vào bếp trổ tài và chiêu đãi cả nhà ngay nhé. Chúc bạn thành công!
