Bún chả giò là món ăn quen thuộc, gần gũi với người Việt. Sợi bún tươi mềm hòa cùng chả giò giòn rụm thơm phức sẽ là gợi ý hấp dẫn cho bữa ăn gia đình, giúp khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon và khám phá 2 cách làm món chiên thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
1. Cách làm bún chả giò với chả giò mua sẵn
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cách làm bún chả giò với chả giò mua sẵn Cho 3 người
Bún tươi 1 kg Chả giò 500 gr (1 hộp) Chả quế 100 gr Rau thơm 1 ít Dưa leo 1 trái Chanh 1/2 trái Tắc 1 quả Ớt 1 quả Tỏi 2 tép Đậu phộng 100 gr Nước mắm 3 muỗng canh Dầu ăn 250 ml Đường/ muối 1 ít
Thông tin nguyên liệu
Chả giò mua ở đâu?
- Bạn có thể mua chả giò tại các chợ, siêu thị, cửa hàng Bách hóa XANH trên toàn quốc. Ngoài ra, sản phẩm này cũng có bán trên trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com.
- Khi chọn mua, hãy chú ý đến hạn sử dụng in trên bao bì. Nên chọn chả giò có ngày sản xuất gần nhất để đảm bảo độ tươi ngon khi chế biến.
- Tránh mua sản phẩm có bao bì rách, bị rơi hoặc không được bảo quản trong tủ mát.
- Bạn cũng có thể tự làm chả giò tại nhà theo hướng dẫn chi tiết từ Cách Nấu Ngon.
Chả quế mua ở đâu?
- Chả quế hiện được bán tại siêu thị và các gian hàng bún ở chợ. Bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng Bách hóa XANH và trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com.
- Khi mua nên chọn cây chả được đóng gói kỹ, không rách, bảo quản trong tủ mát.
- Nên ưu tiên chả quế có ngày sản xuất gần nhất để giữ được hương vị thơm ngon khi chế biến.
- Bạn cũng có thể tự làm chả quế tại nhà với hướng dẫn chi tiết của Cách Nấu Ngon.
Cách chế biến Cách làm bún chả giò với chả giò mua sẵn
-
Sơ chế nguyên liệu
Rau thơm bạn nhặt lấy lá, rửa sạch và thái nhỏ. Dưa leo sau khi rửa sạch thì cắt thành sợi nhỏ vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ. Chả quế cắt sợi mỏng, dài khoảng bằng ngón tay.
-
Chiên chả giò
Cho 250ml dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho chả giò vào chiên với lửa vừa, mỗi mặt khoảng 3 phút đến khi chả vàng giòn đều thì gắp ra để ráo dầu.
Lưu ý: Để chả giò vàng giòn đều, bạn nên chiên ngập dầu. Dầu quá ít dễ làm chả giò bị cháy và vỏ dai, không ngon.
-
Làm nước mắm và rang đậu phộng
Pha nước mắm từ 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, nước cốt 1/2 quả chanh, nước cốt 1 quả tắc và tỏi ớt băm nhuyễn trong chén, khuấy đều cho tan.
Bắc chảo lên bếp, đợi nóng, cho đậu phộng và 1/4 muỗng cà phê muối vào rang với lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi đậu chín vàng, tắt bếp. Để nguội rồi đãi bỏ vỏ, giã nhỏ.
Mách nhỏ: Đừng giã đậu quá nhuyễn để giữ được vị bùi đặc trưng nhé!
-
Hoàn thành
Khi ăn, bạn cho bún vào tô, cắt đôi chả giò, thêm rau thơm, dưa leo và chả quế thái sợi, rưới chút nước mắm pha là có thể thưởng thức ngay!
-
Thành phẩm
Bún chả giò sau khi hoàn thành có vỏ ngoài giòn rụm, mềm bên trong, hòa quyện cùng hương vị đậm đà của nước mắm pha. Đây chắc chắn là món ăn hấp dẫn để bạn trổ tài và làm hài lòng cả nhà!
2. Cách làm bún chả giò với chả giò tự làm
-
Chuẩn bị
1 giờ 50 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cách làm bún chả giò với chả giò tự làm Cho 4 người
Bún tươi 300 gr Thịt heo xay 500 gr Giò sống 300 gr Nấm mèo 2 cây (lớn) Cà rốt 1 củ Củ cải trắng 1 củ Dưa leo 1/2 trái Rau sống 10 gr Miến tàu 1 gói Bánh tráng 1 ít (bánh tráng bò bía) Dầu mè 4 muỗng cà phê Nước mắm 3 muỗng canh Dầu ăn 50 ml Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ muối/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo sạch, an toàn
- Bạn nên chọn miếng nạc thăn có độ đàn hồi tốt, khi ấn không để lại vết lõm.
- Chọn thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ hoặc quá nhạt.
- Tránh mua thịt có màu nhạt, ngả xám xanh hoặc có mùi hôi, dấu hiệu ôi thiu.
- Không chọn thịt có kén hình quả trám hay đốm trắng nhỏ vì có thể bị nhiễm giun sán.
Cách chọn mua giò sống sạch, an toàn
- Chọn giò sống đóng gói kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Gói giò không có mùi hôi, không chảy nước, không rách và không có dấu hiệu tẩy xóa hay thay đổi.
- Dễ dàng mua giò sống tại chợ, cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị Bách hóa XANH.
Cách chọn mua nấm mèo giòn, dai
- Ưu tiên nấm mèo có tai to, dày, ít nấm con ở phần gốc.
- Chọn nấm có màu hổ phách sẫm, mặt trên hơi bóng, mặt dưới có màu cà phê sữa.
- Tránh chọn nấm quá đen vì khi ngâm dễ bị nhũn và kém giòn.
Cách chế biến Cách làm bún chả giò với chả giò tự làm
-
Trộn nhân chả giò
Ngâm 2 cây nấm mèo với nước lạnh khoảng 30 phút cho nở, rửa sạch, bỏ rễ rồi thái sợi nhuyễn.
Ngâm miến tàu trong nước lạnh 25 phút đến khi mềm, vớt ra cắt đoạn ngắn bằng một đốt ngón tay.
Trộn đều 500gr thịt heo xay, 300gr giò sống, nấm mèo và miến tàu đã sơ chế trong một tô lớn.
Nêm vào hỗn hợp 4 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê dầu mè và 2 muỗng cà phê tiêu xay.
Trộn đều đến khi hỗn hợp dai, dẻo mịn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
-
Cuốn và chiên chả giò, làm nước chấm
Trải bánh tráng lên thớt, múc 1 muỗng canh nhân chả giò cho vào giữa, gấp hai mép bánh rồi cuộn tròn thành thanh dài vừa ăn. Lặp lại đến khi hết nhân.
Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn đun nóng vừa, khi dầu sủi bọt li ti thì thả chả giò vào chiên ngập dầu đến vàng giòn hai mặt. Vớt ra đĩa cho ráo dầu.
-
Làm nước chấm
Cà rốt và củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ, bào mỏng vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng một lúc rồi để vào ngăn mát hoặc thêm đá lạnh để giữ độ giòn.
Pha hỗn hợp nước chấm gồm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước ấm và 5 muỗng cà phê đường trong một nồi nhỏ, khuấy đều cho tan đường. Đun sôi lăn tăn rồi tắt bếp, để nguội.
Cho cà rốt và củ cải đã ngâm vào nước chấm, nếu thích cay có thể thêm vài lát ớt, trộn đều và thưởng thức.
-
Luộc bún và trang trí
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho 300gr bún tươi vào luộc khoảng 25 phút cho mềm, vớt ra để ráo. Có thể rưới chút mỡ hành lên bún cho thơm.
Rửa sạch rau sống, cắt dưa leo 1/2 trái, bày bún, rau sống và dưa leo ra đĩa, trang trí bắt mắt rồi thưởng thức.
-
Thành phẩm
Chả giò vàng giòn, ráo dầu, hấp dẫn và an toàn. Khi cắn sẽ nghe tiếng giòn rụm, vị thơm ngon đậm đà của nguyên liệu tươi sạch.
Sợi bún mềm dai cùng màu sắc bắt mắt, kết hợp với rau sống và nước chấm chua cay tạo nên món bún chả giò hấp dẫn khó quên.
Xem thêm:
Vậy là bạn đã nắm được 2 cách làm món bún chả giò giòn rụm thơm ngon. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công và nấu thật nhiều món ngon cho cả gia đình nhé!
