Cách làm chả giò tôm thịt khoai môn giòn rụm, thơm béo dễ làm tại nhà

Cách chế biến Chả giò tôm thịt khoai môn

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ và lấy chỉ sống lưng, sau đó rửa lại, để ráo rồi băm nhuyễn.

  Khoai môn và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi thái sợi dài.

  Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.

  Miến ngâm nước khoảng 10 – 15 phút cho mềm, vớt ra để ráo rồi cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay.

  

  

  

  

• 2

  Ướp gia vị
  

  Cho tôm, thịt heo băm, khoai môn, hành tây, cà rốt, miến, 50gr thịt cua, trứng gà, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào tô, trộn đều để gia vị thấm đều.

  

• 3

  Cuốn chả giò
  

  Trải bánh tráng bía ra, múc một lượng nhân vừa đủ đặt lên trên, gập mép bánh hai bên rồi cuộn chặt tay thành chả giò.

  

  

• 4

  Chiên chả giò
  

  Đun nóng 250ml dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi thì thả chả giò vào chiên với lửa vừa.

  Chiên đến khi chả giò vàng đều thì tăng lửa lớn để phần vỏ giòn rụm rồi vớt ra giấy thấm dầu.

  Mách nhỏ:

  • Dùng giấy thấm dầu hoặc khăn giấy lót đĩa để hút bớt dầu thừa.
  • Dùng nhiều dầu khi chiên giúp chả giò giòn và vàng đẹp, tránh để dầu ít sẽ làm chả giò cháy và vỏ dai.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Chả giò vàng giòn, hấp dẫn, nhân bên trong mềm, đậm đà và thơm phức.

  Dùng kèm rau sống và nước mắm tỏi ớt chua ngọt sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.