Cách làm bún vịt nướng thơm phức, hấp dẫn khó cưỡng khiến ai cũng mê

Cách chế biến Bún vịt nướng

• 1

  Sơ chế thịt vịt
  

  Sau khi làm sạch lông và loại bỏ nội tạng không ăn được như lòng già, bạn rửa vịt thật sạch. Dùng giấm chà xát để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch.

  Dùng dao chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

  Mẹo sơ chế vịt sạch, không hôi:

  • Hòa giấm với muối rồi thoa đều lên thịt vịt hoặc ngâm vịt trong hỗn hợp khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa sạch.
  • Bạn cũng có thể thay bằng nước cốt chanh pha muối rồi thực hiện tương tự.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế vịt sạch, không hôi

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Rửa sạch sả, gừng, chanh, ớt. Tỏi bóc vỏ, đập dập 3 tép, phần còn lại băm nhỏ.

  Cắt nhỏ sả, gừng, ớt thành 2 phần bằng nhau: một phần dùng để ướp vịt, phần còn lại để làm nước mắm trộn bún. Riêng gừng dùng trong nước mắm bạn băm nhuyễn.

  Chanh gọt lấy vỏ rồi cắt nhỏ, phần sả còn lại bạn đập dập để dùng khi nướng.

  

  

  

  

• 3

  Làm sốt và ướp vịt
  

  Cho hỗn hợp gừng, sả, tỏi, ớt vào tô cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, vỏ chanh, 1.5 muỗng canh đường. Giã đều để các gia vị hòa quyện.

  Tiếp theo, thêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh mật ong, trộn đều.

  Ướp hỗn hợp này với thịt vịt, bóp đều và để yên khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

  

  

  

  

• 4

  Nướng vịt
  

  Chia phần sả đập dập thành 2 phần, lót một phần dưới vỉ nướng. Xếp thịt vịt đã ướp đều lên trên sả.

  Rải phần sả còn lại lên trên mặt thịt, kẹp vỉ lại, quét đều 2 muỗng canh dầu ăn lên cả hai mặt vỉ.

  Đặt vỉ lên bếp than, nướng với lửa vừa khoảng 30 – 40 phút, trở đều cho vịt chín vàng và đều hai mặt.

  

  

  

  

• 5

  Làm mắm trộn bún
  

  Cho vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho tan đường. Vắt thêm nước cốt 1 trái chanh vào.

  Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm sả, ớt, gừng, tỏi cho vàng. Sau đó đổ phần nước mắm đã pha vào, đun sôi khoảng 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 6

  Hoàn thành món ăn
  

  Cho bún ra đĩa, xếp thịt vịt nướng lên trên, thêm một ít rau thơm ăn kèm, rồi rưới nước mắm trộn vừa pha vào, trộn đều và thưởng thức.

  Vịt nướng sả dậy mùi thơm đặc trưng, thịt mềm ngọt, hòa quyện cùng gia vị đậm đà. Khi ăn kèm bún và nước mắm chua cay ngọt mặn sẽ kích thích vị giác, khiến bạn khó lòng quên được. Hãy thử ngay nhé!