-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
1 giờ 10 phút
-
Độ khó
Dễ
Gà là nguyên liệu quen thuộc, thơm ngon và luôn được yêu thích trong những dịp tụ họp gia đình hay bạn bè. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gà nướng kiểu Anh với hương vị đặc trưng, thơm lừng và rất lạ miệng. Hãy nhanh tay thực hiện món gà nướng kiểu Anh thơm ngon này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Gà nướng kiểu Anh Cho 4 người
Gà 1 con (khoảng 1.5 kg) Bơ lạt 20 gr Lá ngò tây 4 nhánh Lá xô thơm 3 nhánh Lá Thyme 3 nhánh (cỏ xạ hương) Dầu ô liu 4 muỗng canh Chanh vàng 1 quả Gừng 1 nhánh Hành tây 1 củ Tỏi 1 củ Rượu trắng 2 muỗng canh Muối/tiêu 1 ít
Cách chọn mua gà tươi ngon
- Để có món gà nướng kiểu Anh ngon, bạn nên chọn con gà có trọng lượng từ 1.2 đến 1.5 kg. Gà quá nhỏ thường chưa trưởng thành, thịt không ngon; gà quá lớn có thể là gà già hoặc bị bơm nước.
- Chọn gà có lớp da vàng óng, mỏng, khi sờ vào mịn tay và có độ đàn hồi tốt.
- Thịt bên trong gà nên có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay thâm đen, không có vết bầm hay máu tụ.
- Tránh chọn gà có thịt nhạt màu hoặc xám tối, đó là gà chết trước khi được làm thịt.
Thông tin về nguyên liệu
Lá ngò tây (parsley):
- Ngò tây hay rau mùi tây là gia vị quen thuộc trong ẩm thực, có hai loại chính là lá thẳng và lá xoăn.
- Lá có màu xanh đậm, dày và to hơn so với rau mùi Việt Nam.
- Được sử dụng phổ biến ở các nền ẩm thực Trung Đông, châu Âu và Bắc Mỹ.
Lá thyme (cỏ xạ hương):
- Lá thyme hay còn gọi là cỏ xạ hương, là loại thảo mộc dùng trong ẩm thực, làm thuốc và trang trí.
- Có nguồn gốc từ miền nam châu Âu, được trồng ở những vùng khí hậu ôn đới tại Việt Nam như Đà Lạt, Sapa.
Cây xô thơm (sage):
- Xô thơm hay sage là thảo mộc phổ biến trong ẩm thực toàn cầu.
- Do có hương thơm hoang dã, cay nồng, xô thơm thường được dùng với lượng nhỏ vừa đủ.
- Thuộc họ Bạc hà, có họ hàng với oregano, rosemary, basil và thyme.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Gà nướng kiểu Anh
-
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa sạch lá xô thơm, lá thyme và lá ngò tây, để ráo rồi băm nhỏ.
Bơ lạt cắt thành các lát mỏng dày khoảng 1/3 lóng tay.
Để chanh khi nướng tỏa hương thơm, bạn dùng dao đâm nhẹ xung quanh quả chanh.
-
Sơ chế gà
Nếu mua gà nguyên con, bạn cần nhổ lông sạch và khử mùi hôi tanh.
Dùng 1 nhánh gừng giã nhỏ, pha với 1 muỗng canh muối hạt và 2 muỗng canh rượu trắng, chà xát kỹ bên trong và ngoài thân gà trong 5 – 10 phút.
Rửa sạch gà với nước, sau đó dùng dao nhẹ nhàng tách lớp da ở ức gà (lưu ý không rách da).
Mẹo khử mùi hôi của gà:- Loại bỏ hết mỡ thừa và máu tụ bên trong gà.
- Cắt bỏ tuyến nhờn gây mùi hôi.
- Sau khi chà xát gừng, rửa lại gà thật sạch.
- Nếu không thích dùng gừng, bạn có thể thay thế bằng hỗn hợp giấm và muối, chà kỹ nhiều lần để khử mùi.
Xem thêm: Mẹo khử mùi hôi của gà khi nấu ăn.
-
Pha hỗn hợp và ướp gà
Trộn lá thơm băm nhỏ với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 3 muỗng canh dầu ô liu, khuấy đều cho tan muối.
Lấy 1/3 hỗn hợp ướp thoa đều dưới lớp da ức gà, sau đó nhồi bơ lạt vào bên trong.
Phần hỗn hợp còn lại thoa đều lên cả bên trong và bên ngoài con gà. Cho quả chanh vào bụng gà và dùng dây buộc cố định lại.
-
Làm sốt tỏi
Tỏi đập dập rồi cắt đôi, hành tây bỏ đầu, gốc, cắt miếng vừa ăn (khoảng 1 lóng tay).
Trộn tỏi, hành tây với 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê muối rồi cho vào khay nướng.
-
Nướng gà
Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C để lò ổn định nhiệt.
Cho gà vào nướng ở 200 độ C với chế độ lửa trên dưới trong 60 phút, đến khi da gà vàng giòn thì lấy ra, để nguội khoảng 15 phút.
-
Thành phẩm
Món gà nướng kiểu Anh có lớp da vàng giòn, bên trong thịt mọng nước, thơm phức và rất hấp dẫn.
Khi thưởng thức, bạn có thể chấm gà với muối tiêu, thêm chút chanh hoặc tắc để tăng hương vị. Đừng quên ăn kèm với một ít dưa chua để món ăn thêm phần trọn vẹn nhé!
Mẹo thực hiện thành công
- Khi nướng gà, bạn cần chú ý không để nhiệt độ quá cao để tránh làm cháy da gà.
- Sau khi nướng, nên để gà nghỉ khoảng 1 lúc cho bớt nóng rồi mới lấy ra khỏi khay.
- Nếu gà chín sớm hơn thời gian dự kiến, bạn có thể tắt lò thủ công bằng cách vặn núm hẹn giờ về số 0.
Xem thêm:
Hy vọng với công thức gà nướng kiểu Anh đơn giản, dễ làm này từ Cách Nấu Ngon, bạn sẽ nhanh chóng thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng bên gia đình. Chúc bạn thành công!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Culinary Frank.
