Cách làm cá chẽm nướng giấy bạc thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách làm Cá chẽm nướng giấy bạc

• 1

  Sơ chế cá chẽm
  

  Bạn có thể mua cá chẽm đã làm sạch sẵn tại siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để tiết kiệm thời gian. Dùng chanh cắt lát chà nhẹ lên mình cá để làm sạch nhớt và khử mùi tanh.

  Dùng dao sắc khía 3 – 4 đường trên mỗi mặt cá tùy kích thước, giúp cá dễ thấm gia vị khi nướng.

  Mẹo sơ chế cá không bị tanh:

  • Nếu không có chanh, bạn có thể dùng muối chà xát hoặc rửa cá với nước lạnh pha chút rượu hoặc giấm ăn.
  • Sau đó rửa lại cá với nước sạch, để ráo trước khi chế biến.

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Nấm hương khô ngâm trong nước lạnh từ 2 – 3 tiếng cho nở mềm, sau đó cắt đôi.

  Ngâm bún tàu trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, rồi cắt khúc khoảng 5cm.

  Hành lá thái nhỏ, cần tây cắt khúc vừa ăn.

  Gừng thái lát mỏng, hành tây cắt lát mỏng.

  Mẹo ngâm nấm hương mềm và sạch cát:

  • Ngâm nấm hương vào nước nóng 60 – 80 độ C từ 7 – 10 phút để nấm nở đều.
  • Dùng tay nhẹ nhàng chà để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa sạch với nước.

  

  

  

  

• 3

  Bọc cá với giấy bạc
  

  Đặt cá lên miếng giấy bạc, sau đó nhét nửa củ gừng vào bụng cá để khử mùi tanh, giúp cá thơm ngon hơn khi nướng.

  Tiếp theo, cho hành lá, cần tây, gừng, hành tây cắt lát, nấm mèo, nấm hương, bún tàu, hành tím băm và tỏi băm vào bụng cá.

  Ướp cá với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu xay và 1/2 muỗng canh nước mắm, thoa đều để gia vị ngấm đều vào thịt cá.

  Cuối cùng, khéo léo gói cá bằng giấy bạc sao cho bao phủ kín toàn bộ cá.

  

  

• 4

  Nướng cá
  

  Cho cá vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút.

  Khi cá chín, lấy ra, mở giấy bạc, trang trí và thưởng thức.

  Lưu ý:

  • Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng bếp than để nướng cá.
  • Để kiểm soát nhiệt độ tốt, cá chín đều và không bị cháy, lò nướng điện là lựa chọn tối ưu nhất.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Cá chẽm nướng giấy bạc sau khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn, thịt cá mềm ngọt, đậm đà gia vị. Bạn có thể thưởng thức cùng cơm trắng hoặc cuốn với rau sống đều rất tuyệt vời.