Cách làm ốc cà na hấp sả thơm phức, đơn giản dễ thực hiện

Cách chế biến Ốc cà na hấp sả

• 1

  Sơ chế ốc cà na
  

  Để ốc sạch cát, bạn ngâm ốc trong nước muối loãng hoặc hỗn hợp giấm và ớt khoảng 20 phút, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch rồi để ráo.

  Cách sơ chế ốc cà na sạch cát:

  • Nên ngâm ốc trong thau hoặc chậu kim loại vì ốc gặp kim loại sẽ nhả hết bùn đất. Nếu không có đồ kim loại, bạn có thể thả vài dụng cụ kim loại như dao, nĩa vào thau và ngâm 1 – 2 tiếng.
  • Dùng nước vo gạo để ngâm giúp ốc nhanh sạch bùn. Nếu không có, bạn dùng nước lạnh cho thêm 3 – 4 trái ớt cắt nhỏ, ngâm 1 – 2 tiếng.
  • Có thể pha hỗn hợp chanh, giấm và ớt để ngâm ốc, giúp ốc nhả bùn đất nhanh chóng.

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Rau răm lặt bỏ lá hư, rửa sạch và để ráo.

  Sả rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn nhỏ.

  

  

• 3

  Hấp ốc
  

  Bạn cho ốc vào nồi cùng 2 lít nước và toàn bộ phần sả đã cắt, đun đến khi nước sôi mạnh. Trong quá trình hấp, đảo đều để ốc chín đều và thấm mùi thơm từ sả.

  Nêm vào 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.

  Khi ốc chín, vớt ra rổ để ráo nước.

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Món ốc cà na hấp sả tuy đơn giản nhưng giữ được vị ngọt tự nhiên của ốc cùng mùi thơm dịu nhẹ của sả, rất hấp dẫn.

  Ăn kèm rau răm và chấm với muối tôm pha nước cốt tắc sẽ làm món ăn thêm đậm đà, ngon miệng hơn.