Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết nấu món gì cho bữa tối của gia đình, hãy thử ngay món cá diêu hồng kho thơm đậm đà với 2 công thức đơn giản dưới đây từ Cách Nấu Ngon nhé. Cùng vào bếp và thưởng thức món kho hấp dẫn này thôi nào!
1. Cá diêu hồng kho thơm
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá diêu hồng kho thơm Cho 4 người
Cá diêu hồng 1 con (khoảng 500g) Me khô 25 gr Dừa tươi 1 trái Thơm 150 gr Dầu ăn 2 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng cà phê Gừng băm 1 muỗng cà phê Hành tím băm 1 muỗng cà phê Ớt 2 trái Nước mắm 2 muỗng canh Nước màu 2 muỗng canh Hạt nêm/ tiêu xay 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá diêu hồng kho thơm
-
Sơ chế và ướp cá
Cá làm sạch, sau đó lau khô bằng khăn giấy. Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu, tỏi băm, gừng băm và hành tím băm.
-
Kho cá
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím cùng tỏi băm. Thêm 25gr me khô vào đảo đều.
Cho cá đã ướp vào chảo cùng 2 muỗng canh nước mắm và nước dừa tươi, nấu cho cá chín mềm.
Tiếp theo, cho 150gr thơm cắt miếng vào cùng vài lát ớt cắt khoanh và 2 muỗng canh nước màu. Rim cá đến khi nước cạn sệt là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Món cá diêu hồng kho thơm này ăn kèm với rau sống và cơm trắng rất đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà với hương vị mới mẻ, thơm ngon khó quên.
2. Cá diêu hồng kho thơm (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá diêu hồng kho thơm (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người ăn
Cá điêu hồng 1 con (khoảng 600gr) Thơm 1/2 trái Hành lá 2 nhánh Ớt 3 trái Tỏi băm 1 muỗng cà phê Nước mắm 3 muỗng canh Nước màu 1 muỗng cà phê Nước tương 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ muối/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá diêu hồng kho thơm (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế các nguyên liệu
Khi mua cá diêu hồng, bạn cắt bỏ mang và cạo vẩy, rửa sạch với nước muối pha loãng cùng chanh để khử mùi tanh, sau đó cắt cá thành khúc dài khoảng 2 lóng tay.
Thơm gọt sạch mắt và cắt thành khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay, còn ớt thì rửa sơ và cắt lát xéo.
-
Ướp cá diêu hồng
Bạn cho cá vào tô, ướp cùng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê nước màu. Trộn đều và ướp trong 15 phút để cá thấm gia vị.
-
Kho cá với thơm
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm tỏi băm, rồi cho thơm cắt khúc vào xào cùng, thêm 1 muỗng cà phê nước tương, đảo khoảng 3 phút rồi cho ra dĩa riêng.
Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho cá đã ướp vào kho với lửa vừa. Khi cá săn lại, thêm nước lọc vừa ngập mặt cá.
Kho thêm 15 phút cho nước sệt lại, tiếp tục cho thơm đã xào vào kho cùng, kho thêm 5 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá và ớt lên trên rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cá diêu hồng kho thơm nóng hổi, thơm lừng, nước kho đậm đà với vị cay nhẹ, thịt cá vừa mềm ngọt, không bị bở, thơm ngọt hòa quyện hoàn hảo.
Món này bạn có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bún tươi đều rất hợp vị.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá diêu hồng tươi ngon
- Nên chọn cá còn bơi khỏe, mắt trong, mang hồng tươi và da không có màu lạ.
- Với cá đã sơ chế, mua tại nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng.
- Tránh mua cá có dấu hiệu bơi yếu, bụng phình, mắt lõm, màng đục và da nhợt nhạt.
Cách chọn mua thơm tươi ngon
- Chọn thơm có màu vàng tươi từ cuống đến đầu, xen lẫn chút xanh tươi.
- Trái thơm ngắn, tròn đều thường nhiều thịt, ngọt hơn loại thân dài.
- Ưu tiên thơm mắt to, thưa, khi ngửi có mùi thơm dịu ngọt.
- Cầm quả thơm có cảm giác nặng tay, phần ngọn còn xanh tươi.
- Không chọn thơm có vỏ vàng cam hoặc xuất hiện đốm đen.
- Tránh mua thơm còn xanh vì vị chua, ăn không ngon.
Mẹo khử mùi tanh của cá hiệu quả
- Cách 1: Ngâm cá đã làm sạch trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại sạch.
- Cách 2: Ngâm cá trong nước giấm pha loãng hoặc nước cốt chanh 10 phút, sau đó rửa sạch.
- Cách 3: Ướp cá với rượu trắng pha loãng khoảng 2 phút, rồi lau khô để giảm mùi tanh.
- Cách 4: Ngâm cá trong hỗn hợp nước với ớt, gừng, hành đập dập 10 phút rồi rửa sạch.
Xem thêm
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá diêu hồng kho thơm thơm ngon, hấp dẫn và rất đưa cơm. Hãy bắt tay vào bếp ngay với 2 công thức đơn giản mà Cách Nấu Ngon đã chia sẻ để bữa cơm gia đình thêm phần phong phú nhé! Chúc bạn thành công!
