Cách làm cá rô chiên xù giòn rụm chấm mắm gừng cay thơm dễ làm

Cách chế biến Cá rô chiên xù chấm mắm gừng

• 1

  Sơ chế cá
  

  Khi mua cá rô về, đầu tiên bạn làm sạch vảy. Phần ruột bên trong bụng cá cần được loại bỏ kỹ để tránh bị đắng. Nếu bạn thích, có thể không cần đánh vảy khi chiên xù vẫn được nhé.

  Mẹo sơ chế cá rô sạch, không tanh

  • Dùng giấm hoặc chanh chà xát nhẹ lên toàn thân cá giúp loại bỏ nhớt và khử mùi tanh hiệu quả.
  • Trong lúc làm sạch, bạn có thể ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút để cá sạch hơn.
  • Cuối cùng, dùng muối chà sát khắp thân cá rồi rửa lại với nước sạch để cá thật sạch.

  

  

• 2

  Chiên cá
  

  Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng. Khi dầu già, bạn cho cá vào chiên ngập dầu với lửa nhỏ. Lật đều hai mặt cá đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

  Mẹo chiên cá giòn ngon, không bị bắn dầu

  • Đảm bảo cá đã ráo nước hoàn toàn trước khi cho vào dầu, bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô cá.
  • Nên dùng chảo chống dính có thành cao khoảng 5cm để hạn chế dầu bắn khi chiên.
  • Bạn cũng có thể rắc một chút muối vào dầu khi dầu sôi để khử độc và giảm bắn dầu khi chiên cá.

  

  

• 3

  Làm nước chấm mắm gừng
  

  Cho vào chén 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê ớt băm và vắt thêm chút nước cốt chanh để tăng vị đậm đà. Trộn đều hỗn hợp.

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Cá rô chiên xù vàng giòn, thơm béo, cuốn cùng rau sống và chấm với nước mắm gừng đậm đà chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Hãy thử ngay nhé!