Cách làm bánh bò thốt nốt nướng thơm ngon, nhiều rễ tre, dễ làm tại nhà

Cách chế biến Bánh bò thốt nốt nướng

• 1

  Nấu hỗn hợp đường thốt nốt
  

  Cho 140gr đường thốt nốt vào chảo, đặt lửa nhỏ, thêm 30ml nước rồi thắng trong khoảng 5 phút đến khi đường chuyển sang màu caramel đẹp mắt.

  Tiếp theo, đổ 160ml nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp hòa quyện rồi tắt bếp, để nguội bớt trong tô.

  Mách nhỏ:

  • Nên đập nhỏ đường thốt nốt trước khi nấu để đường nhanh tan hơn.
  • Khi thắng đường, không dùng đũa hay muỗng khuấy để tránh đường bị kết tinh cứng, bạn có thể nhẹ nhàng lắc chảo để đường tan đều.

  

  

  

  

• 2

  Trộn hỗn hợp bột với nước đường
  

  Rây 100gr bột năng và 8gr bột gạo vào hỗn hợp nước đường còn ấm (khoảng 30 – 40 độ C).

  Dùng phới trộn đều theo một chiều trong 5 – 10 phút cho hỗn hợp bột thật mịn và đồng nhất.

  Mách nhỏ:

  • Nước đường còn ấm giúp bánh mềm mại hơn, không nên dùng nước quá nóng để tránh bột bị chín gây bánh không nở.
  • Trộn bột càng mịn thì bánh bò sẽ càng mềm và ngon hơn.

  

  

  

  

• 3

  Đánh tan trứng
  

  Đập 3 quả trứng gà vào tô, đánh nhẹ nhàng theo một chiều để tránh tạo bọt khí.

  Mách nhỏ: Trứng nên để ở nhiệt độ phòng, nếu bảo quản trong tủ lạnh thì lấy ra ngoài khoảng 2 tiếng trước khi làm bánh.

  

  

• 4

  Trộn bột bánh
  

  Cho hỗn hợp trứng đã đánh vào tô bột, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dùng phới trộn đều hỗn hợp.

  Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch phủ kín tô bột, để nghỉ từ 20 – 25 phút cho bột nở.

  Mách nhỏ: Nếu thấy bọt khí xuất hiện trên bột sau khi nghỉ, hãy nhẹ nhàng chạm để vỡ các bọt khí đó giúp bánh ngon hơn.

  

  

• 5

  Làm nóng khuôn
  

  Bật lò nướng trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C để ổn định nhiệt.

  Quét một lớp bơ mỏng vào khuôn để chống dính, sau đó cho khuôn vào lò nướng làm nóng thêm 5 phút ở 170 độ C.

  

  

• 6

  Nướng bánh
  

  Thêm 5gr bột nở và 5gr muối nở vào hỗn hợp bột bánh, trộn nhẹ nhàng theo một chiều cho đều.

  Rây bột bánh vào khuôn đã làm nóng, chỉ rải khoảng 2/3 khuôn để chừa chỗ cho bánh nở khi nướng.

  Cho khuôn vào lò, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 50 phút.

  Sau khi bánh chín, lấy khuôn ra, úp ngược bánh trên giá để nguội.

  Mách nhỏ:

  • Rây bột bánh vào khuôn giúp tạo ra những rễ tre đặc trưng cho bánh bò.
  • Phải cho khuôn vào lò nướng ngay sau khi trộn bột nở với bột bánh để giữ khí, giúp bánh nở đẹp.
  • Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xăm vào, tăm sạch không dính bột là được.
  • Lưu ý cẩn thận khi lấy bánh ra khỏi lò vì bánh và khuôn rất nóng.

  

  

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Bánh bò thốt nốt nướng thơm lừng, mềm mịn với nhiều rễ tre đặc trưng cùng vị ngọt thanh từ đường thốt nốt, thật hấp dẫn và dễ làm phải không nào?

  Bạn có thể thưởng thức cùng nước cốt dừa và mè rang để tăng thêm hương vị. Hãy vào bếp trổ tài và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức món bánh tuyệt vời này nhé!