Bánh khoai lang tím cuộn là món ăn không chỉ hấp dẫn bởi màu tím bắt mắt mà còn sở hữu hương vị thơm ngon, khó cưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh vừa đẹp vừa ngon để chiêu đãi cả nhà, thì đừng bỏ qua công thức mà Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ ngay sau đây. Nào, cùng vào bếp và bắt tay làm thôi!
1. Bánh khoai lang tím cuộn bằng bột nếp
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh khoai lang tím cuộn bằng bột nếp Cho 4 người
Bột nếp 200 gr Khoai lang tím 300 gr Sữa đặc 2 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Đường 3 muỗng canh Lá chuối 1 ít
Cách chế biến Bánh khoai lang tím cuộn bằng bột nếp
-
Trộn hỗn hợp khoai lang tím
Trước tiên, khoai lang tím bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cho khoai vào xửng hấp đến khi chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn.
Cho khoai nghiền vào chảo, thêm 2 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường. Đảo đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp dẻo, không còn dính chảo thì tắt bếp.
Mách bạn:
- Nếu muốn khoai mịn hơn, bạn có thể lọc khoai qua rây trước khi xào.
- Lượng đường có thể điều chỉnh tùy khẩu vị, thích ngọt hay ít ngọt đều được.
-
Pha bột và chia bột
Đun sôi 150ml nước với 2 muỗng canh đường, khi nước sôi và đường tan hết thì tắt bếp. Từ từ đổ nước đường vào 200gr bột nếp, trộn đều.
Đợi bột nguội bớt, bạn dùng tay nhồi kỹ đến khi bột dẻo và không dính tay nữa. Chia bột thành 3 phần bằng nhau, cán mỏng từng phần, dài khoảng một gang tay.
Mách bạn: Nếu bột khô, bạn có thể thêm chút nước đun sôi để nguội, tùy theo độ hút nước của bột.
-
Cuộn và hấp bánh
Lấy khoảng 1 muỗng canh nhân khoai lang tím trải đều lên miếng bột đã cán, sau đó cuộn tròn lại.
Cuộn xong, bạn cắt bánh thành những khúc dài khoảng 1,5 đốt ngón tay. Thoa một lớp dầu ăn lên lá chuối, đặt từng miếng bánh lên lá.
Mách bạn:
- Để bánh không dính tay khi cuộn, nhớ thoa dầu ăn lên tay nhé.
- Thoa dầu lên lá chuối và các bề mặt tiếp xúc giúp bánh không bị dính trong quá trình hấp.
- Không có lá chuối, bạn có thể thay bằng giấy nến.
Xếp bánh vào xửng hấp, tránh để các miếng bánh chạm nhau. Hấp bánh khoảng 5 – 7 phút đến khi chín.
-
Thành phẩm
Thành phẩm là những chiếc bánh khoai lang tím cuộn bột nếp nhỏ xinh, màu trắng tím xen kẽ rất bắt mắt.
Bánh dẻo, mềm thơm, lớp vỏ ngọt nhẹ và dai dai kết hợp cùng phần nhân bùi béo, ngọt thơm, rất hấp dẫn.
2. Bánh khoai lang tím cuộn bằng bột mì
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh khoai lang tím cuộn bằng bột mì Cho 1 người
Khoai lang tím 300 gr Lòng đỏ trứng gà 3 cái Muối 1/3 muỗng cà phê Whipping cream 3 muỗng canh (có thể bỏ qua) Bột mì đa dụng 10 gr Sữa tươi 30 ml Đường 1 muỗng canh
Cách chế biến Bánh khoai lang tím cuộn bằng bột mì
-
Hấp khoai lang tím
Khoai lang tím sau khi gọt vỏ, rửa sạch bạn cắt thành khoanh vừa ăn.
Cho khoai vào xửng hấp đến khi chín mềm.
-
Nghiền khoai lang tím
Cho khoai đã hấp vào tô, thêm 1/3 muỗng cà phê muối rồi dùng dụng cụ nghiền nhuyễn.
-
Trộn bột bánh
Cho 3 lòng đỏ trứng gà, 3 muỗng canh whipping cream, 30ml sữa tươi, 10gr bột mì đa dụng và 1 muỗng canh đường vào tô. Khuấy đều hỗn hợp rồi lọc qua rây cho mịn.
-
Rán bánh
Bắc chảo chống dính lên bếp, phết một lớp dầu mỏng rồi đổ bột vào. Đậy nắp và rán trên lửa vừa đến khi bánh chín đều hai mặt.
-
Cuộn bánh
Lấy bánh ra bàn, trải đều phần nhân khoai lang tím lên trên, cuộn lại rồi cắt thành các khoanh nhỏ vừa ăn.
Thưởng thức ngay khi bánh còn ấm nhé!
-
Thành phẩm
Món bánh khoai lang tím cuộn với lớp vỏ mềm mịn, béo ngọt vừa phải, hòa quyện cùng nhân khoai lang bùi bùi, thơm ngon, rất dễ ăn và bổ dưỡng.
Cách chọn mua khoai lang tím tươi ngon
- Chọn củ khoai lang tím có vỏ tím sậm, còn nguyên vẹn, không bị sứt mẻ.
- Cầm củ khoai thấy nặng tay, kích thước vừa phải, tránh củ quá lớn vì thường già và nhiều xơ.
- Không mua khoai đã mọc mầm vì đó là dấu hiệu khoai để lâu, không còn tươi.
- Tránh những củ khoai có vết rỗ hoặc màu đen, đây là dấu hiệu khoai đã hỏng.
Với những hướng dẫn đơn giản từ Cách Nấu Ngon, chúc bạn thành công và có món bánh khoai lang tím cuộn thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức!
