2 cách làm sườn non chay rim chua ngọt với chanh và me đơn giản tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Sườn non chay khi mua về, bạn ngâm vào nước lạnh từ 45 đến 60 phút để sườn mềm hơn. Sau đó, dùng tay vắt kỹ để loại bỏ nước bên trong, rồi rửa lại với nước sạch và tiếp tục vắt thêm một lần nữa.

Để sườn được khô ráo, bạn cắt thành những miếng vừa ăn theo chiều ngang.

Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch rồi băm nhỏ, để tỏi và ớt băm riêng biệt không trộn lẫn.

Chiên sườn

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi lăn tăn, cho sườn non đã cắt vào chiên.

Để lửa vừa, đảo đều tay để sườn chín vàng đều mà không bị cháy. Khi các mặt đã vàng giòn, vớt sườn ra đĩa.

Làm sốt

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi và ớt băm.

Khi tỏi ớt dậy mùi thơm, thêm nước cốt chanh, đường, tương ớt và muối vào, khuấy đều.

Để lửa vừa, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sôi và sệt lại.

Rim sườn

Khi sốt đã sệt lại, cho sườn non vào rim đều tay khoảng 5 phút để sườn thấm đều gia vị. Tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa.

Thành phẩm

Những miếng sườn non vàng ươm, giòn rụm với vị chua ngọt hài hòa của sốt chanh và mùi thơm đặc trưng của tỏi ớt phi chắc chắn sẽ làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn.

Sơ chế nguyên liệu

Sườn non chay ngâm trong nước lạnh khoảng 45 – 60 phút cho mềm. Sau đó, dùng tay ấn mạnh để ép hết nước bên trong, tránh bóp mạnh làm sườn bị nát. Cắt sườn thành miếng vừa ăn theo chiều ngang.

Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Chiên sườn non

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho sườn non vào chiên.

Để lửa vừa, chiên đều tay đến khi sườn vàng đẹp, chín tới thì vớt ra.

Làm nước me

Đun sôi 7 muỗng canh nước lọc, sau đó hạ nhỏ lửa và cho 45gr me vào nấu khoảng 1 phút. Lọc bỏ hạt qua rây, lấy phần nước me.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu điều (hoặc dầu ăn nếu không có dầu điều) vào phi tỏi băm cho thơm.

Đổ nước me vào chảo, tắt bếp, thêm hạt nêm, đường, tương ớt và ớt bột rồi bật bếp rim ở lửa nhỏ khoảng 1 phút đến khi nước sốt sệt lại.

Rim sườn

Cho sườn non chiên vào nước sốt me, rim đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi sườn thấm gia vị. Tắt bếp và bày ra đĩa.

Thành phẩm

Những miếng sườn non rim me có màu nâu vàng bắt mắt, bên ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm mịn. Hương vị chua ngọt đậm đà của nước sốt hòa quyện cùng mùi thơm của tỏi chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.