3 Cách Làm Sườn Non Chay Nướng Đơn Giản, Hấp Dẫn, Đổi Vị Thơm Ngon

Sơ chế sườn non

Sườn non chay sau khi mua về bạn rửa nhẹ nhàng với nước để loại bỏ bụi bẩn, rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút cho sườn mềm và nở. Sau đó, vớt ra và để ráo nước.

Làm sốt

Cho vào một chiếc tô sạch 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 10gr ớt băm, 20gr sả băm, 10gr mè rang, 1/2 muỗng canh nước chao, 1/2 muỗng canh chao trắng, 1 muỗng canh chao đỏ, 1 muỗng cà phê nước màu và 2 muỗng canh dầu ăn. Khuấy đều đến khi gia vị hòa quyện.

Ướp sườn non

Cho sườn non chay đã ráo nước vào tô sốt, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu.

Nướng sườn non

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.

Xếp sườn non chay lên khay, cho vào lò nướng ở 200 độ C từ 5 đến 10 phút cho sườn chín và có mùi thơm hấp dẫn.

Thành phẩm

Sườn non chay nướng mè có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm quyến rũ từ mè rang và các gia vị đặc trưng. Sườn chay dai mềm, đậm đà. Món ăn càng ngon khi bạn dùng kèm bún và tương đậu ngọt hoặc cuốn cùng bánh tráng và rau sống tươi mát.

Sơ chế các nguyên liệu

Sườn non chay sau khi mua về, bạn rửa sạch, ngâm nước khoảng 30 phút để sườn mềm, sau đó vớt ra, vắt ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

Lá dứa rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành khúc dài khoảng 2 ngón tay.

Chiên và ướp sườn non

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho sườn non chay vào chiên đến khi cả hai mặt vàng nhẹ thì vớt ra, để ráo dầu.

Cho sườn non chay vào tô lớn, ướp cùng 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê nước mắm chay và 1 muỗng cà phê sốt ướp đồ nướng. Trộn đều và ướp trong 30 phút.

Gói và nướng sườn

Lấy từng miếng sườn non chay đặt lên lá dứa rồi cuộn tròn lại, dùng tăm tre ghim chặt. Mỗi tăm có thể ghim khoảng 3 miếng sườn.

Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ, cho sườn cuộn lá dứa vào và nướng đến khi sườn chín, hơi cháy xém cạnh là được.

Thành phẩm

Sườn non chay nướng lá dứa có màu vàng đẹp mắt, lớp ngoài giòn rụm, bên trong vẫn giữ được độ dai mềm. Hương thơm đặc trưng của lá dứa quyện cùng gia vị khiến món ăn rất hấp dẫn.

Bạn có thể dùng kèm với cơm, bún, bánh mì hay bánh hỏi đều rất ngon. Cùng thưởng thức món ngon này ngay nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Sườn non chay mua về ngâm trong nước lạnh cho mềm, sau đó vắt ráo và xé thành từng sợi nhỏ.

Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn phần sườn non đã xé. Đậu hũ ta rửa sơ, thấm khô rồi bóp nhuyễn trong tô.

Trộn nguyên liệu

Cho đậu hũ ta bóp nhuyễn và sườn non xay nhuyễn vào tô, thêm 6 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 2 muỗng canh dầu Boaro. Nhồi đều hỗn hợp trong 5 phút cho kết dính.

Dùng tay viên hỗn hợp thành từng viên tròn nhỏ rồi ép dẹp tạo hình miếng sườn chay.

Hấp sườn non chay

Bắc xửng hấp lên bếp, đặt sườn non chay đã tạo hình vào đĩa rồi hấp trong khoảng 10 phút.

Hấp xong, để sườn nguội bớt trước khi tiếp tục bước tiếp theo.

Nướng sườn non chay

Trộn đều trong tô 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho sườn non chay vào chiên cho đến khi vàng nhẹ.

Rưới hỗn hợp sốt vừa pha vào chảo, đảo đều để sườn thấm đều gia vị và sốt sánh lại.

Thành phẩm

Sườn non chay nướng sau khi hoàn thành có bề mặt sốt bóng vàng nâu bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ dai mềm, bên trong béo ngậy của đậu hũ cùng hương vị đậm đà của nước sốt. Món này rất hợp để ăn cùng cơm tấm và bì chay, mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.