2 cách làm đùi gà chiên nước tương và đùi gà chiên muối đậm đà, hấp dẫn

Sơ chế đùi gà

Đùi gà sau khi mua về, bạn khử mùi hôi, làm sạch lông sót rồi rửa nhiều lần với nước sạch.

Tiếp đến, ngâm đùi gà với rượu gạo khoảng 10 phút, rồi rửa lại 2-3 lần với nước, để ráo.

Chiên gà

Đun nóng 100ml dầu ăn trong chảo, lượng dầu vừa đủ ngập mặt thịt gà, đến khi dầu sủi tăm nhẹ thì cho đùi gà vào chiên trên lửa vừa.

Chiên khoảng 10-15 phút, trở đều để thịt vàng giòn đều, rồi vớt ra cho ráo dầu.

Nấu nước sốt

Bắc chảo lên bếp, tận dụng 2 muỗng canh dầu ăn còn lại trong chảo chiên gà, cho tỏi băm vào phi thơm.

Thêm hoa hồi, nước tương, đường, rượu mirin và tương ớt Hàn Quốc vào, khuấy đều và nấu đến khi hỗn hợp sệt lại khoảng 3-5 phút. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Chiên đùi gà với nước sốt

Cho đùi gà đã chiên vàng vào chảo nước sốt, đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho thấm sốt rồi tắt bếp.

Trình bày ra đĩa, trang trí bằng 2 nhánh húng lủi lên trên.

Thành phẩm

Món ăn có màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ từ các gia vị hòa quyện cùng vị mặn ngọt đậm đà của nước sốt. Thịt gà mềm ngọt, sốt thấm đều, rất hao cơm.

Sơ chế đùi gà

Để đùi gà sạch và không bị tanh, bạn ngâm gà trong nước pha muối và vài lát gừng đập dập khoảng 5 phút, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Tiếp theo, cho muối và hành tím đập dập vào thau đùi gà, đổ nước sôi ngập gà, chần khoảng 2 phút rồi đổ bỏ nước.

Ướp đùi gà

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ rồi cho vào trộn cùng đùi gà.

Ướp cùng 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu xay và 1 muỗng canh nước mắm. Dùng tay trộn đều, ướp trong 30 phút để gà ngấm gia vị.

Chiên đùi gà

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn ngập chảo, làm nóng dầu ở lửa vừa.

Cho từng miếng đùi gà vào chiên, mỗi mặt khoảng 10 phút đến khi vàng đều và chín hẳn thì vớt ra dĩa, tắt bếp.

Thành phẩm

Đùi gà chiên vàng đều bắt mắt, lớp da giòn rụm, thơm mùi tỏi nhẹ nhàng, vị mặn vừa phải. Thịt bên trong mềm, ngọt nước, không bị khô. Món này ăn kèm cơm nóng hoặc làm món ăn chơi đều rất hợp.