Gà chiên sa tế là món ăn quen thuộc, thân thương trong mâm cơm gia đình Việt. Mỗi cách làm lại mang đến một hương vị riêng, khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp với 3 cách làm món chiên này thật đơn giản nhưng vẫn ngon không cưỡng nổi. Cùng Cách Nấu Ngon bắt tay thực hiện ngay nhé!
1. Gà chiên sa tế
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà chiên sa tế Cho 2 người
Đùi gà góc tư 250 gr (khoảng 1 cái) Sa tế 2 muỗng canh Tỏi 4 tép Ớt 2 trái Ngò rí 1 ít Tương ớt 2 muỗng canh Bột tỏi 1/2 muỗng canh Giấm 2 muỗng canh Dầu ăn 100 ml Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ Hạt nêm/ Bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gà chiên sa tế
-
Sơ chế nguyên liệu
Đùi gà góc tư khi mua về, bạn hãy ngâm với hỗn hợp giấm và muối từ 3 – 5 phút để loại bỏ mùi hôi đặc trưng, rồi rửa lại thật sạch và để ráo. Bạn có thể chặt đùi gà thành miếng vừa ăn hoặc giữ nguyên cũng được nhé.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi cùng với ớt đem băm thật nhuyễn. Ngò rí rửa sạch, để ráo nước.
-
Pha sốt và ướp gà
Bạn chuẩn bị một chiếc tô rồi cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1.5 muỗng canh sa tế cay, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh nước mắm, trộn đều.
Để gà khi ướp được mềm và ngấm vị hơn, bạn cho thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn và khuấy đều lên nhé.
Dùng nĩa xiên nhẹ khắp bề mặt đùi gà để hỗn hợp sốt thấm đều vào bên trong. Sau đó, dùng cọ phết đều sốt lên cả trong lẫn ngoài đùi gà, ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều.
-
Chiên gà
Bắc chảo lên bếp, cho phần dầu ăn còn lại vào. Khi dầu nóng, cho gà vào chiên với lửa vừa, đảo đều đến khi các mặt vàng giòn và gà chín tới thì gắp ra đĩa.
Lưu ý: Luôn chiên mặt da gà trước, đợi vàng rồi mới lật mặt kia để gà chín đều và giữ được độ giòn ngon.Bắc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn từ chảo chiên gà vào, phi thơm tỏi ớt băm nhuyễn.
Tiếp đó, cho 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/3 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê sa tế cay, đảo đều khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Cuối cùng, xếp đùi gà lên đĩa, rưới nước sốt sa tế lên trên, trang trí thêm ít ngò rí để món ăn thêm phần hấp dẫn và thưởng thức thôi nào!
-
Thành phẩm
Thịt gà vàng giòn đều, thấm đẫm nước sốt sa tế cay cay thơm nức, cực kích thích vị giác. Món ăn này rất hợp để ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu cho những buổi tụ họp, đảm bảo ai cũng phải xuýt xoa khen ngon.
2. Gà chiên sa tế tỏi ớt chuông
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà chiên sa tế tỏi ớt chuông Cho 3 người
Cánh gà tươi 500 gr Ớt chuông đỏ 1/2 quả Ớt chuông xanh 1/2 quả Tỏi 5 tép Hành tây 1/2 củ Hành lá 1 ít Sa tế tôm 1 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Dầu ăn 100 ml Nước mắm 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ Muối/ Tiêu)
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
- Bạn nên chọn ớt chuông đực khi chế biến các món nấu, xào để món ăn thêm đậm đà. Đặc điểm của ớt chuông đực là phần đáy quả chia làm 3 múi rõ ràng.
-
Chọn quả ớt chuông có vỏ ngoài căng bóng, mịn màng, màu sắc tươi tắn, đều màu.
-
Ưu tiên chọn quả còn nguyên cuống, cầm chắc tay, kích cỡ vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
-
Không nên chọn những quả mềm nhũn, có vết thâm, nứt nẻ hoặc mất cuống nhé.
Cách chế biến Gà chiên sa tế tỏi ớt chuông
-
Sơ chế nguyên liệu
Ớt chuông xanh và đỏ bạn rửa sạch, bỏ cuống và hạt bên trong. Mỗi quả cắt làm đôi và thái thành miếng vuông vừa ăn.
Hành tây và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn.
-
Chiên gà
Bắc chảo lên bếp, đổ 100ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho cánh gà vào chiên với lửa vừa, đảo đều để gà chín vàng giòn hai mặt rồi vớt ra đĩa.
-
Xào các nguyên liệu
Bắc một chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn từ chảo chiên gà vào, phi thơm nửa phần tỏi băm.
Cho ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, hành lá và hành tây đã cắt khúc vào, đảo nhanh khoảng 1 phút rồi tắt bếp, đổ ra đĩa riêng.
-
Làm sa tế tỏi và cho gà vào
Tiếp tục dùng lại chảo đó, cho 1 muỗng canh dầu ăn còn lại, phi thơm phần tỏi băm còn lại.
Cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh sa tế, đun sôi hỗn hợp sốt.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng sa tế theo khẩu vị cay của gia đình nhé.Cho cánh gà đã chiên vào chảo, trộn đều với sốt. Cuối cùng, cho toàn bộ phần rau củ đã xào vào, đảo đều trong khoảng 10 phút để sốt thấm đều lên gà và rau, rồi tắt bếp, bày ra đĩa thưởng thức.
-
Thành phẩm
Bạn cho món gà chiên sa tế tỏi ớt chuông ra đĩa rồi rắc chút tiêu lên trên. Với cách làm đơn giản, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn để cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy!
3. Gà lăn bột chiên sa tế
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà lăn bột chiên sa tế Cho 2 người
Đùi gà góc tư 250 gr (khoảng 1 cái) Bột bắp 3 muỗng canh Sa tế 1 muỗng cà phê Giấm 2 muỗng canh Cà chua 1 trái Ngò rí 1 ít Dầu ăn 100 ml Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Bột ngọt/ Muối)
Nơi mua bột bắp
Bột bắp là nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể ghé các cửa hàng, chợ hay siêu thị Bách hóa XANH gần nhà, hoặc tiện lợi hơn là đặt mua online qua bachhoaxanh.com nhé!
Cách chế biến Gà lăn bột chiên sa tế
-
Sơ chế gà và các nguyên liệu
Khi mua đùi gà góc tư về, mẹ hay ngâm với hỗn hợp muối pha loãng khoảng 3 – 5 phút để thịt gà được sạch và khử mùi hôi. Rồi rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch, để ráo. Sau đó, bạn dùng dao chặt gà thành miếng vừa ăn nhé.
Với cà chua và ngò rí, bạn cũng rửa sạch và để ráo. Mình cắt cà chua thành từng khoanh tròn nhỏ xinh để trang trí món ăn thêm hấp dẫn.
-
Ướp gà
Bạn cho gà vào tô, tiếp theo thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê sa tế. Dùng đũa hoặc muỗng trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt, ướp trong khoảng 10 phút cho ngấm ngon.
Ướp xong, bạn tiếp tục cho 3 muỗng canh bột bắp vào, đảo đều để khi chiên gà sẽ có lớp vỏ giòn rụm, rất hấp dẫn.
Lưu ý: Bạn nhớ điều chỉnh lượng sa tế theo khẩu vị của gia đình để món ăn vừa miệng nhất nhé.
-
Chiên gà
Bây giờ, bạn đặt nồi lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn và đun nóng. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả từng miếng gà vào chiên với lửa vừa để gà chín đều, vàng giòn. Khi thấy cả hai mặt gà đã có màu vàng đẹp mắt và giòn rụm thì vớt ra dĩa.
Cuối cùng, bạn trang trí thêm vài nhánh ngò rí cùng những lát cà chua xinh xắn để món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bắt mắt nhé!
-
Thành phẩm
Món gà lăn bột chiên sa tế tuy đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn tan hòa quyện cùng vị cay nồng của sa tế đặc trưng. Món này chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê. Nào, cùng vào bếp và thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình nhé!
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
-
Mẹ thường hay chọn phần thịt gà có da màu vàng óng tự nhiên, lớp da mỏng, khi sờ vào mịn tay, không lởm chởm và có độ đàn hồi tốt.
-
Thịt gà bên trong phải có màu đỏ hồng nhẹ nhàng, không quá nhạt hoặc quá đậm. Đặc biệt tránh những miếng có vết bầm hay tụ máu để đảm bảo tươi ngon.
-
Tránh mua những miếng thịt có màu nhợt nhạt hoặc hơi xám tối vì đó có thể là gà đã chết trước khi làm thịt, không còn tươi nữa.
-
Nếu bạn mua thịt gà đã chế biến sẵn và đóng gói thì nhớ kiểm tra kỹ hạn sử dụng, ngày đóng gói và xem túi đóng gói có còn nguyên vẹn không nhé.
Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà
- Đầu tiên, bạn pha giấm với muối rồi thoa đều lên bề mặt gà hoặc ngâm gà trong hỗn hợp này khoảng 3 – 5 phút. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước để gà thơm ngon hơn.
- Bạn cũng có thể dùng gừng đập dập hòa cùng rượu trắng, rồi chà xát lên thịt gà, ướp trong 30 phút rồi rửa sạch và để ráo.
- Hoặc lấy nước cốt chanh pha chút muối, xoa đều lên thịt gà, rồi rửa sạch và để ráo cũng rất hiệu quả trong việc khử mùi hôi.
Nơi mua sa tế
- Sa tế bạn dễ dàng tìm thấy tại các chợ, siêu thị hay chuỗi Bách hóa XANH trên toàn quốc.
- Ngoài ra, bạn có thể đặt mua nhanh chóng và tiện lợi trên các trang thương mại điện tử như bachhoaxanh.com.
Trên đây là 3 cách làm món gà chiên sa tế vừa ngon vừa dễ làm ngay tại nhà. Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món gà chiên thơm phức, giòn rụm, rất “đưa cơm” cho bữa ăn gia đình rồi. Nhanh tay vào bếp cùng Cách Nấu Ngon và chúc bạn thành công nhé!
