Chè nếp cẩm sữa chua là món ăn được nhiều người ưa chuộng trong những ngày hè oi nóng nhờ vị chua nhẹ của sữa chua kết hợp cùng nếp cẩm dẻo bùi đặc trưng. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thực hiện món chè nếp cẩm sữa chua trân châu và chè nếp cẩm sữa chua trái cây thơm ngon, hấp dẫn với công thức đơn giản ngay tại nhà nhé!
1. Chè nếp cẩm sữa chua trân châu
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè nếp cẩm sữa chua trân châu Cho 4 người
Sữa chua 1 hộp Gạo nếp cẩm 500 gr Bột năng 200 gr Bột trà xanh 10 gr Thạch sương sáo 50 gr (cắt viên) Trái vải ngâm 1 hộp Bột cốt dừa 1 gói (50gr) Dừa sấy 1 ít Đường bột 30 gr Đường 150 gr Muối 1/2 muỗng cà phê
Mua sương sáo ở đâu?
- Sương sáo tươi có thể mua tại các chợ địa phương, các quán chè hoặc sương sáo đóng hộp ở siêu thị và cửa hàng tiện lợi.
- Bạn cũng có thể tìm bột sương sáo tại siêu thị Bách hóa Xanh hoặc trang web bachhoaxanh.com và tham khảo cách làm sương sáo tại nhà theo hướng dẫn của Cách Nấu Ngon.
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, nồi, tô, ly, muỗng,…
Cách chế biến Chè nếp cẩm sữa chua trân châu
-
Vo và nấu nếp cẩm
Đầu tiên, bạn cho 500gr gạo nếp cẩm vào thau, vo sạch với nước lạnh từ 2 đến 3 lần. Tiếp theo, ngâm gạo trong nước ấm xâm xấp mặt gạo ít nhất 2 tiếng để hạt nở mềm.
Sau khi ngâm, vớt gạo ra, rửa lại, để ráo nước rồi cho vào nồi cơm điện. Thêm nước mới vừa đủ ngập gạo cùng 1/2 muỗng cà phê muối, nấu trong khoảng 20 – 30 phút đến khi chín.
Trong lúc chờ, hòa 150ml nước ấm với 150gr đường và 50gr bột cốt dừa trong một tô lớn, khuấy đều đến khi đường tan hết.
Khi nếp cẩm đã chín mềm, bạn cho hỗn hợp nước cốt dừa vào nồi, đảo đều, đậy nắp và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa.
-
Pha và trộn bột làm trân châu
Cho 200gr bột năng, 30gr đường bột và 10gr bột trà xanh vào tô, trộn đều. Rót từ từ 100ml nước nóng vào, trộn đến khi bột thấm nước.
Dùng tay nhào bột đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay và đều màu thì dừng lại.
-
Tạo hình và luộc trân châu
Chia bột thành từng phần nhỏ, lăn dài rồi cắt thành viên nhỏ đều nhau.
Dùng tay vo từng viên bột tròn, làm lần lượt đến hết phần bột.
Đun sôi một nồi nước lớn, thả trân châu vào luộc đến khi trân châu nổi lên, trong lại là chín. Vớt ra ngâm nước lạnh để trân châu dai và không dính nhau.
-
Hoàn thành
Bạn lấy ly, cho vào một ít trân châu, vài viên thạch sương sáo, một vài trái vải ngâm, rồi múc nếp cẩm lên trên.
Cuối cùng, đổ sữa chua vào đầy ly và rắc thêm một ít dừa sấy lên trên để tăng hương vị cho món chè.
-
Thành phẩm
Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có món chè nếp cẩm sữa chua trân châu thơm ngon, mát lạnh để giải nhiệt mùa hè.
Sữa chua chua nhẹ hòa quyện cùng nếp cẩm dẻo thơm và trân châu dai dai, bột trà xanh thơm nhẹ, thạch sương sáo mát giòn rất hấp dẫn. Trái vải ngâm tạo điểm nhấn lạ miệng cho món ăn.
Món chè này chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình trong ngày nắng nóng.
2. Chè nếp cẩm sữa chua trái cây
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè nếp cẩm sữa chua trái cây Cho 5 người
Sữa chua 5 hộp Gạo nếp cẩm 200 gram Xoài 1 trái Mít Thái 100 gr Nước cốt dừa 150 ml Nước dừa tươi 300 ml Lá dứa 1 bó Cùi dừa non 1 ít Sữa đặc 1 ít Đường 50 gr Muối 1.5 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mít Thái ngon
- Múi mít chín cây thường có màu vàng óng, cùi dày, vị ngọt bùi, xơ mít màu vàng nhạt hoặc màu trứng gà.
- Quan sát nơi tách múi, mít chín tự nhiên khi bổ ra ít nhựa và không có nhựa trắng.
- Mít chín ép có múi vàng nhưng ăn sượng, xơ mít vàng đậm.
- Ngửi mùi nếu không thơm là mít chín ép, vị nhạt và khô.
- Tránh mua mít có nhựa trắng chảy ra do thuốc bảo quản.
Cách chọn xoài chín ngon
- Xoài chín tự nhiên có mùi thơm đặc trưng, vỏ có thể có chấm đen nhỏ, màu vàng, cầm chắc tay.
- Phần cuống hơi lún, vỏ căng bóng, khi ấn nhẹ thấy thịt xoài căng, không mềm nhũn.
- Tránh mua xoài thâm đen, dập hoặc vỏ quá trơn bóng không tự nhiên.
Xem chi tiết: Cách chọn mua xoài chín ngon
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, ly, muỗng, thớt, dao,…
Cách chế biến Chè nếp cẩm sữa chua trái cây
-
Vo và ngâm nếp cẩm
Rửa sạch 200gr gạo nếp cẩm trong thau với nước, sau đó đổ nước ngập mặt gạo, hòa tan 1 muỗng cà phê muối, ngâm ít nhất 5 tiếng để gạo nở mềm.
Sau khi ngâm, đổ nước ra, rửa lại gạo bằng nước lạnh và để ráo.
-
Nấu nếp cẩm
Cho gạo nếp cẩm vào nồi cơm điện cùng 300ml nước dừa tươi, dàn đều mặt gạo, đậy nắp và nấu trong khoảng 20 phút.
Khi chín, thêm 100ml nước cốt dừa, 50gr đường và 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều.
Thả vào nồi 1 bó lá dứa, đậy nắp, tiếp tục nấu thêm 15 phút. Sau đó vớt lá dứa ra, xới tơi nếp cẩm.
-
Sơ chế trái cây
Mít tách múi, bỏ hạt và cắt sợi nhỏ.
Xoài gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vuông nhỏ.
-
Hoàn thành
Khi thưởng thức, múc một muỗng nếp cẩm vào ly, đổ sữa chua ngập mặt, thêm trái cây đã cắt nhỏ và một ít cùi dừa non.
Rưới lên trên 50ml nước cốt dừa còn lại và thêm chút sữa đặc để món chè béo ngọt hơn.
Món chè nếp cẩm sữa chua trái cây thơm ngon, thanh mát đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.
-
Thành phẩm
Với những bước đơn giản, bạn đã có món chè nếp cẩm sữa chua trái cây thơm ngon, mát lạnh tại nhà.
Nếp cẩm dẻo ngọt, béo thơm kết hợp cùng sữa chua chua thanh mát tạo nên hương vị đặc trưng hấp dẫn. Trái cây tươi góp phần làm món chè thêm phần tươi mới, độc đáo.
Đây chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt cho gia đình trong ngày hè oi bức.
Cách chọn mua nếp cẩm ngon
- Chọn hạt gạo nếp cẩm có màu tím thẫm, bụng vàng nhạt, hạt hơi dẹt nhưng vẫn mẩy và tròn.
- Tránh mua gạo bị gãy, có mùn, lông, màu sắc và mùi lạ.
- Bạn có thể tìm mua nếp cẩm tại các cửa hàng gạo chuyên biệt, sạp tạp hóa trong chợ hoặc siêu thị.
Xem thêm:
Trên đây là hướng dẫn 2 cách nấu chè nếp cẩm sữa chua dẻo ngọt, thanh mát cho ngày hè nắng nóng, vừa chuẩn vị vừa dễ thực hiện. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức món chè thật vui vẻ!
Mời bạn tham khảo món ngon cho mẹ và bé trên AVAKids:
