Ốc giác là loại ốc quen thuộc, được nhiều người yêu thích và có thể chế biến thành nhiều món ngon. Hôm nay, cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để học cách làm 2 món ốc giác xào rau muống và ốc giác xào trứng muối hấp dẫn nhé.
1. Ốc giác xào rau muống
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Ốc giác xào rau muống Cho 3 người ăn
Ốc giác 200 gr Bơ đậu phộng 2 muỗng Rau muống 200 gr Tỏi băm 10 gr Sả băm 10 gr Hành tím băm 10 gr Ớt băm 10 gr
Cách chế biến Ốc giác xào rau muống
-
Sơ chế ốc giác
Ốc giác sau khi được làm sạch, luộc chín rồi để nguội, bạn lấy thịt ốc ra và cắt thành lát mỏng vừa ăn.
-
Sơ chế rau muống
Rau muống rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đun nước sôi, cho rau muống vào trụng nhanh cho chín tới rồi vớt ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để giữ độ xanh và độ giòn, sau đó vớt ra để ráo.
-
Xào ốc giác với rau muống
Cho chảo lên bếp, đun nóng với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 10g hành tím băm, 10g tỏi băm, 10g sả băm và 5g ớt băm.
Tiếp đó, bạn cho 2 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước lọc vào, đảo đều cho hỗn hợp sốt sôi lên.
Cho thịt ốc giác vào xào khoảng 1 phút, rồi thêm rau muống vào xào tiếp 1 phút nữa là hoàn tất.
-
Thành phẩm
Món ốc giác xào rau muống có vị giòn dai của thịt ốc hòa quyện cùng rau muống thấm vị đậm đà, rất thích hợp làm món nhậu hoặc ăn chơi. Bạn có thể thưởng thức cùng nước chấm tương và ớt tươi để tăng hương vị.
2. Ốc giác xào trứng muối
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Ốc giác xào trứng muối Cho 2 người ăn
Ốc giác 100 gr (không bao gồm vỏ) Lòng đỏ trứng muối 6 cái Bơ 40 gr Tỏi băm 10 gr Ớt băm 10 gr Gừng băm 10 gr
Chảo, dao, thớt,…
Cách chế biến Ốc giác xào trứng muối
-
Sơ chế ốc giác
Ốc giác sau khi ngâm để nhả hết cát, luộc chín trong khoảng 5 phút. Sau khi luộc, bạn vớt ra để nguội rồi cắt thịt ốc thành lát vừa ăn.
-
Làm hỗn hợp sốt trứng muối
Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó phi thơm 2 muỗng canh tỏi băm và 2 muỗng canh ớt băm.
Tiếp tục cho lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn vào, đảo đều trong 2 phút. Cho 40gr bơ vào, đảo đến khi bơ tan hết, rồi thêm 50ml nước lọc.
Nêm hỗn hợp với 2,5 muỗng canh đường và 1,5 muỗng canh nước mắm, khuấy đều đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.
-
Xào ốc giác với hỗn hợp sốt
Cho phần ốc giác vào chảo sốt, đảo đều khoảng 5 phút để ốc chín và thấm đều gia vị rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Bạn trình bày món ốc giác xào trứng muối ra đĩa, rắc thêm tóp mỡ để tăng phần hấp dẫn. Món ăn thơm ngon, béo ngậy này sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần đặc sắc.
Mẹo chọn và sơ chế ốc giác
- Chọn ốc giác có vỏ sáng bóng, nguyên vẹn, và phần thịt ốc còn tươi, có thể cử động, đó là ốc còn sống.
- Bạn có thể kiểm tra ốc còn sống bằng cách ngửi mùi, ốc không có mùi hôi thì vẫn còn tươi.
- Ngâm ốc cùng 3 quả ớt và vài chiếc muỗng inox để ốc nhả hết cát, sau đó rửa sạch. Luộc ốc với sả và một ít nước trong khoảng 7-10 phút rồi vớt ra, rửa lại lần nữa để đảm bảo sạch.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong 2 món ốc giác xào rau muống và ốc giác xào trứng muối. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!
* Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ: Cooky.vn
