Hướng dẫn làm cá chép chiên giòn cuốn bánh tráng thơm ngon, hấp dẫn và dễ thực hiện

Cách chế biến Cá chép chiên giòn cuốn bánh tráng

• 1

  Sơ chế cá chép
  

  Khi mua cá chép về, bạn dùng kéo cắt mang và vây, sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy mạnh.

  Dùng kéo cắt dọc bụng cá lấy hết phần lòng, ruột bên trong, rồi dùng muối hạt chà kỹ để làm sạch các chất bẩn. Tiếp theo, dùng dao khứa vài đường trên thân cá giúp cá nhanh chín hơn.

  Cách khử mùi tanh cá chép

  • Sau khi làm sạch vảy và ruột, bạn chà muối lên toàn thân cá từ trong ra ngoài rồi rửa lại với nước sạch.
  • Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh hiệu quả.
  • Rửa sạch rồi để ráo, dùng khăn giấy thấm khô nước còn sót lại trên thân cá.

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi thái lát mỏng vừa ăn. Dưa leo rửa sạch, cắt làm đôi rồi thái lát mỏng.

  Tỏi và ớt sừng băm nhỏ.

  

  

  

  

• 3

  Pha nước mắm
  

  Cho tỏi và ớt băm vào tô, vắt lấy nước cốt của 2 quả chanh (khoảng 2 muỗng canh), thêm 100ml nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều.

  Thêm nước lọc vào, khuấy cho tất cả hòa tan, nêm lại theo khẩu vị là hoàn thành nước chấm.

  

• 4

  Chiên cá
  

  Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng sôi thì cho cá vào chiên sao cho cá được ngập trong dầu.

  Chiên đến khi mặt cá vàng đều thì lật sang mặt kia, giảm lửa vừa để cá chín kỹ và vàng đều cả hai mặt.

  Mẹo chiên cá giòn ngon, không bị bắn dầu

  • Dùng nhiều dầu để cá được ngập trong dầu khi chiên. Nên chọn chảo có lòng sâu và kích thước lớn.
  • Khi dầu sôi già, bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa chạm đáy chảo thấy có bọt khí nhỏ nổi lên.
  • Chỉ trở mặt cá khi mặt đã vàng đều để tránh cá bị nát.
  • Dùng khăn giấy thấm sạch nước trên thân cá trước khi chiên giúp hạn chế dầu bắn.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Bày cá ra đĩa, dùng miếng thịt cá chiên giòn cuộn cùng rau sống, vài lát dưa leo và dứa thái mỏng, rồi cuộn chặt bằng bánh tráng dai ngon.

  Chấm cùng nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị, đảm bảo bạn sẽ thích mê món ăn này.