-
Thời gian chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Thịt gà không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, và các món ngon từ gà cũng rất đa dạng. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ức gà chiên nước mắm cay đậm vị, thơm phức ngay tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện món chiên hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Ức gà chiên nước mắm Cho 2 người
Ức gà 300 gr Bột ngô 1 muỗng canh Ớt bột 2 muỗng cà phê Gia vị 10 gr ( nước mắm/ đường/ giấm/ muối…)
Cách chọn mua nguyên liệu
Cách chọn ức gà ngon:
- Để món ăn thơm ngon, bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, đây thường là gà lớn, thịt chắc và dai hơn so với gà non, thường thịt gà non sẽ dễ bị bở.
- Nếu mua ức gà đã bỏ da, bạn hãy quan sát lớp mỡ trên thịt. Nên chọn phần mỡ màu trắng để đảm bảo thịt ngon hơn.
- Chọn miếng ức có ít sọc kẻ trong thớ thịt. Nếu có nhiều sọc, lượng mỡ và protein sẽ ít hơn, đồng thời làm thịt khó thấm gia vị và nước sốt khi chế biến.
Cách chế biến Ức gà chiên nước mắm
-
Sơ chế ức gà
Khi mua ức gà về, bạn nên ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 7 – 10 phút, nhẹ nhàng xoa bóp để làm sạch bụi bẩn.
Rửa sạch lại với nước và để ráo.
Thịt gà ráo nước, cho ra đĩa rồi ướp với 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm ăn.
Dùng tay thoa đều gia vị lên toàn bộ mặt thịt, để yên khoảng 10 – 15 phút cho thấm đều.
-
Chiên ức gà
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 chén dầu ăn và đun nóng.
Khi dầu nóng, cho ức gà đã ướp vào chiên ở lửa vừa để thịt chín đều và vàng đẹp.
Chiên đến khi cả hai mặt ức gà vàng giòn thì tắt bếp. Bạn có thể đậy nắp khi chiên để tránh bị bắn dầu.
-
Làm nước sốt
Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào đun nóng.
Thêm 3 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh giấm vào, khuấy đều.
Cho bột ngô đã pha loãng với 1 muỗng cà phê nước lọc vào, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sánh lại là được.
-
Thành phẩm
Ức gà chiên theo cách này rất thơm ngon, bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm ngọt đặc trưng, hòa quyện với nước sốt chua ngọt hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm tương ớt để tăng hương vị, rất thích hợp cho những ngày cuối tuần sum họp gia đình.
Mẹo bảo quản và lọc dầu ăn thừa để dùng lại
- Chuẩn bị ray lọc, tô hoặc nồi thủy tinh cùng dụng cụ đựng dầu ăn thừa. Dầu ăn nên được bảo quản trong đồ dùng nhựa hoặc thủy tinh, tuyệt đối không đổ ngược dầu đã dùng vào chai dầu đang sử dụng.
- Để dầu ăn nguội hẳn. Đặt ray lọc trên tô thủy tinh, có thể lót thêm giấy thấm dầu để lọc sạch hơn.
- Chờ dầu lọc xong, nếu muốn kỹ hơn bạn có thể lọc lại nhiều lần. Sau đó đổ dầu vào lọ, đậy kín và cất nơi thoáng mát để dùng dần.
Xem thêm
Thật dễ dàng để bạn có thể làm món ăn hấp dẫn và mới lạ này đúng không? Hãy cùng bắt tay vào bếp ngay nhé!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Feedy VN.
