Cách làm vịt nấu khoai sọ thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà

Cách chế biến Vịt nấu khoai sọ

• 1

  Sơ chế và ướp thịt vịt
  

  Đầu tiên, bạn rửa sạch vịt rồi lấy hỗn hợp gồm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh rượu trắng và 1 nhánh gừng thái lát để chà xát đều lên toàn bộ thân vịt trong 15 phút nhằm khử sạch mùi hôi và vi khuẩn.

  Rửa lại vịt nhiều lần với nước sạch, để ráo rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn.

  Cách sơ chế thịt vịt sạch, không còn mùi hôi

  • Cách 1: Ngâm thịt vịt trong nồi với 3 muỗng canh giấm hoặc 2 muỗng canh nước cốt chanh, bóp nhẹ rồi rửa sạch và để ráo giúp loại bỏ mùi hôi.
  • Cách 2: Loại bỏ phần tuyến nhờn ở đuôi vịt, rửa sạch với muối trắng để thịt không còn mùi khó chịu.
  • Cách 3: Chặt nhỏ thịt vịt, ướp với 3 muỗng canh rượu trắng, đảo đều 3 phút rồi rửa sạch dưới vòi nước, để ráo là khử mùi hiệu quả.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt vịt sạch, không còn mùi hôi

  Cho thịt vịt đã chặt vào tô lớn, thêm 3 củ hành tím băm, 1 củ tỏi băm, 1 quả ớt thái lát, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm. Dùng đũa trộn đều rồi ướp trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Khoai sọ rửa sạch, dùng dao cạo vỏ rồi ngâm trong thau nước pha 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh nước cốt chanh khoảng 15 phút để khoai không bị thâm.

  Rửa lại khoai với nước sạch, để ráo rồi cắt thành múi cau vừa ăn, cho vào tô, thêm 1 muỗng canh muối rồi trộn đều.

  Rau muống và rau nhút nhặt phần non, bỏ gốc và cọng già, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay.

  Quả sấu cạo sạch vỏ, rửa lại với nước.

  

  

  

  

• 3

  Nấu canh
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho thịt vịt đã ướp vào xào với lửa lớn khoảng 5 phút cho săn lại.

  Tiếp theo, cho khoai sọ và quả sấu vào nồi, thêm 500ml nước lọc cùng 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường rồi đun sôi với lửa lớn.

  Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, ninh liu riu trong 15 phút. Sau đó cho rau muống và rau nhút vào, đun thêm khoảng 1 phút cho nước sôi lại rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp.

  Mách nhỏ: Để nước dùng trong và ngon hơn, bạn nên vớt bọt thường xuyên trong quá trình nấu nhé!

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Múc vịt nấu khoai sọ ra tô, rắc một chút tiêu xay lên trên để tăng vị cay nhẹ, kích thích vị giác. Thịt vịt mềm, béo ngậy hòa quyện với khoai sọ bùi bùi và các loại rau xanh giòn tươi, điểm xuyết vị chua thanh của sấu khiến món canh thêm phần hấp dẫn.

  Thưởng thức cùng bún tươi, món ăn sẽ trở nên hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Với các bước đơn giản, bạn đã có ngay món vịt nấu khoai sọ thơm ngon, chuẩn vị rồi. Chúc bạn thành công và ngon miệng!