2 cách làm càng cua rang muối và rang mè giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn cả hai nguyên liệu.

Càng cua rửa sạch, luộc trong 20 phút với 10gr gừng và 10ml rượu trắng để khử mùi tanh. Bạn có thể lột vỏ càng cua trước hoặc sau khi rang đều được.

Rang càng cua

Trước tiên, bạn trộn đều 20gr muối, 10gr đường, 10gr bột nêm và 50ml nước với nhau.

Cho 20ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì phi thơm tỏi và ớt. Khi tỏi ớt vàng thơm, bạn cho càng cua vào đảo đều đến khi lớp muối ớt phủ đều lên càng cua.

Thành phẩm

Càng cua với thịt tươi ngon, thơm phức được phủ lớp muối ớt đậm đà, sẵn sàng để bạn thưởng thức ngay rồi đấy!

Sơ chế và ướp càng cua

Bạn đun nước sôi với 20gr gừng và 10ml rượu trắng để khử mùi tanh của càng cua. Sau đó vớt càng cua ra và ướp cùng 5gr tiêu để càng cua thơm hơn.

Ướp giò sống

Băm nhuyễn 50gr hành tây, 20gr ớt sừng, 10gr ngò rí. Sau đó, trộn đều hành tây, ớt sừng, ngò rí cùng 5gr tiêu vào giò sống.

Tạo hình càng cua với chả

Lấy 50gr giò sống, ấn dẹt rồi cho càng cua vào, bọc lại. Tiếp theo, hòa tan 150gr bột chiên giòn, 20gr mè với 200ml nước, sau đó phủ kín phần càng cua bằng 50gr bột còn lại.

Rang càng cua

Sau khi áo xong lớp bột khô, bạn nhúng càng cua qua bột nước để lớp vỏ được giòn hơn.

Đầu tiên, chiên 20gr húng lủi để dầu ăn thơm hơn, sau đó cho càng cua vào chiên khoảng 10 phút ở lửa vừa. Khi càng cua chín, vớt ra và để lên giấy thấm dầu.

Pha sốt ăn kèm

Cho 100gr sốt mayonnaise và 50gr tương xí muội vào chén, trộn đều hỗn hợp.

Thành phẩm

Càng cua rang mè với lớp vỏ ngoài giòn rụm từ giò sống, bên trong là thịt cua ngọt thanh, chấm cùng sốt mayo đậm đà thật tuyệt vời không gì sánh bằng.