Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

50 phút
Độ khó

Dễ

Bồ câu hầm bí đỏ là món canh không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp để làm mới thực đơn bữa ăn gia đình bạn. Vậy thì hãy cùng Cách Nấu Ngon bắt tay vào chế biến ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bồ câu hầm bí đỏ Cho 4 người

Bồ câu 700 gr (2 con) Bí đỏ 1 trái (khoảng 400gr) Hạt sen tươi 200 gr Kỷ tử 50 gr Mùi tàu 1 ít Tỏi 2 tép Hành tím 1 củ Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Lựa chọn bồ câu tươi ngon

Khi chọn bồ câu, ưu tiên con có da hồng hào, thịt tươi, không bị tái hay có mùi lạ.
Ấn nhẹ phần ức bồ câu thấy thịt mềm, dày và có độ đàn hồi tốt.
Tránh chọn những con có thịt nhớt, mềm, chảy nhớt hoặc có mùi ôi thiu.

Lựa chọn bí đỏ tươi ngon

Chọn quả bí có vỏ sần sùi, tuy không bóng đẹp nhưng cầm nặng tay và chắc.
Khi bổ đôi, ruột bí đặc, không nhão, có màu vàng tươi đẹp mắt.
Không nên chọn bí có vỏ bóng loáng hay quả có kích thước đều nhau vì có thể đã dùng hóa chất.

Tham khảo thêm:

Nguyên liệu món ăn bồ câu hầm bí đỏ

Cách chế biến Bồ câu hầm bí đỏ

1

Sơ chế bồ câu

Bồ câu mua về đã làm sạch bạn chỉ cần rửa với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, giúp món ăn ngon hơn.

Để loại bỏ lông tơ và khử mùi hôi tanh, bạn có thể thui bồ câu bằng bếp ga, bếp than hoặc dụng cụ khò. Sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ phần ruột, giữ lại một ít thịt ở đầu quả bí để cắt thành các khối vuông nhỏ. Phần vỏ bí còn lại giữ nguyên để sau này nhồi bồ câu hầm vào, rửa sạch lại với nước.

Sử dụng hạt sen tươi đã được tách vỏ ngoài và loại bỏ tim sen để hương vị món ăn thêm thanh mát.
3

Xào bồ câu

Bắc nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm tỏi và hành tím băm.

Cho bồ câu đã cắt nhỏ vào xào đều khoảng 5 phút để thịt săn lại, dậy mùi thơm.
4

Hầm bồ câu với bí đỏ

Đổ 1 lít nước lọc vào nồi, thêm bí đỏ đã cắt nhỏ, kỷ tử, hạt sen và phần bồ câu đã xào. Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, đun nhỏ lửa hầm trong 20 – 30 phút để các nguyên liệu hòa quyện.

Điều chỉnh lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cuối cùng, đổ hỗn hợp vừa hầm vào phần vỏ bí đỏ đã chuẩn bị, rắc lên trên một ít mùi tàu để tăng hương vị và trang trí món ăn.
5

Thành phẩm

Món bồ câu hầm bí đỏ có lớp da vàng đẹp mắt, thịt ngọt mềm tự nhiên hòa quyện cùng vị bùi ngọt của bí đỏ, kỷ tử và hạt sen tạo nên hương vị thanh đạm, rất hấp dẫn.