Cách nấu cà ri vịt mềm ngon, béo thơm đậm đà với hành tây và khoai tây

Cách chế biến Cà ri vịt

• 1

  Sơ chế vịt
  

  Thịt vịt đã làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn, khoảng bằng ba ngón tay chụm lại để thịt dễ ngấm gia vị và khi ăn vừa miệng hơn. Ướp vịt với bột cà ri, muối, bột quế, tiêu, sả và ớt băm nhỏ, trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho vị thấm sâu.

  Để khử mùi hôi đặc trưng của vịt, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây:

  Mẹo khử mùi hôi thịt vịt:

  • Sau khi làm sạch, dùng gừng giã nhuyễn hoặc rượu trắng bóp kỹ lên thịt vịt, mùi hôi sẽ giảm đáng kể.
  • Nếu không có gừng hay rượu, bạn có thể dùng hỗn hợp muối và giấm pha loãng, xát kỹ bên trong và ngoài con vịt nhiều lần để loại bỏ mùi hôi.
  • Trong trường hợp không có giấm, chanh cũng là một lựa chọn thay thế hiệu quả.

  

• 2

  Sơ chế rau củ
  

  Khoai tây, cà rốt và hành tây gọt vỏ, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm các loại rau củ này trong nước muối pha loãng để loại bỏ bớt nhựa, sau đó vớt ra để ráo.

  

• 3

  Nấu cà ri
  

  Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng dầu ăn rồi phi thơm tỏi và sả băm. Tiếp đó, cho nửa gói bột cà ri vào xào để tạo màu (nếu không có hạt điều).

  Cho phần thịt vịt đã ướp vào, đảo đều và nấu khoảng 10 phút cho thịt săn lại.

  Khi thịt vịt gần chín, cho khoai tây, hành tây và cà rốt vào, thêm chút nước và nêm nếm gia vị phù hợp. Giữ lửa nhỏ để các nguyên liệu thấm đều gia vị, món ăn sẽ đậm đà hơn.

  Lưu ý, khi nước sôi, bạn nên mở vung để hành tây không bị nát và giữ nguyên được độ giòn.

  Cuối cùng, thêm rau thơm tùy thích rồi tắt bếp, múc ra tô và thưởng thức.

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Món cà ri vịt sau khi hoàn thành có thịt mềm, thơm béo, không còn mùi hôi, hòa quyện cùng khoai tây bùi bùi, rất hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức cùng bún, bánh mì hoặc cơm trắng đều rất ngon.