Cách làm heo quay da giòn bằng lò nướng mềm thịt, đậm vị ngon mê ly

Cách chế biến Thịt heo nướng da giòn

• 1

  Sơ chế thịt heo
  

  Sau khi mua thịt ba chỉ về, bạn hãy chà xát muối lên để khử mùi rồi rửa sạch với nước.

  Tiếp đó, đun một nồi nước, cho thêm 1 muỗng canh giấm. Khi nước sôi, bạn luộc sơ thịt heo trong khoảng 5 phút để da săn lại. Vớt thịt ra, rửa sạch và để ráo nước.

  Dùng dao khứa nhẹ phần thịt nạc, chú ý không khứa sâu để thịt không bị đứt rời.

  

  

  

  

• 2

  Làm sốt ướp thịt
  

  Trộn đều các gia vị gồm: 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 viên chao, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh rượu mai quế lộ.

  Dùng hỗn hợp này thoa đều lên phần thịt đã khứa, tránh thoa lên phần da.

  

  

• 3

  Ướp da thịt
  

  Dùng nĩa hoặc xiên đâm đều lên phần da heo, càng đâm kỹ da càng giòn khi quay. Sau đó, lau sơ phần da bằng giấy ăn.

  Trộn hỗn hợp muối và giấm gồm 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh giấm ăn, thoa đều lên mặt da, để khoảng 5 phút rồi lau khô lại bằng giấy ăn. Lặp lại thao tác thoa hỗn hợp muối giấm lần 2.

  Dùng giấy bạc cuốn phần thịt đã ướp, không che phần da, rồi để thịt vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

  

  

  

  

• 4

  Nướng thịt
  

  Đặt thịt heo đã ướp vào lò nướng, giữ nguyên giấy bạc bọc phần thịt, nướng ở 200 độ C. Khi da heo nổ phồng, tháo giấy bạc và tiếp tục nướng thêm 20 phút để da giòn rụm.

  Mách nhỏ:

  • Dùng giấy bạc bọc thịt khi ướp và nướng giúp giữ nước bên trong thịt, tránh bị khô khi chín, thịt sẽ mềm và mọng nước hơn.

  • Nếu không có lò quay, bạn có thể áp dụng công thức này với lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, đảm bảo thành phẩm ngon không kém ngoài hàng.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt heo quay da giòn với vài bước đơn giản. Lớp da giòn tan, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm hấp dẫn.

  Món ăn này rất hợp khi dùng kèm bánh hỏi, rau sống và chấm với nước mắm pha chua ngọt tăng thêm hương vị.