Chuẩn bị

2 giờ
Chế biến

30 phút
Độ khó

Trung bình

Nghêu (ngao) là nguyên liệu dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó cà ri nghêu là món ăn thơm lừng, đậm đà rất được yêu thích. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp ngay để thực hiện món cà ri nghêu chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu làm Cà ri nghêu Cho 3 người

Nghêu 1 kg Nước cốt dừa 500 ml Bột cà ri 30 g Hành tây 1 củ Sả 3 cây Dầu điều 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Đường 1 muỗng cà phê Tỏi tỏi 1 muỗng cà phê Ớt 10 g

Dụng cụ: Nồi

Cách chọn nghêu tươi ngon:

Chọn nghêu có vỏ cứng, khép kín, cầm chắc tay. Nếu nghêu nhẹ, vỏ mở dễ dàng thì nghêu đã chết, không nên mua.
Với nghêu mở miệng, bạn có thể chạm nhẹ tay vào, nếu nghêu khép lại là còn sống và tươi.

Nguyên liệu món ăn cà ri nghêu

Cách chế biến Cà ri nghêu

1

Sơ chế nghêu

Loại bỏ những con nghêu chết, sau đó ngâm nghêu vào nước khoảng 2 tiếng, cho thêm vài miếng ớt để nghêu nhả hết cát. Rửa sạch vỏ rồi để ráo nước.

Mẹo làm sạch cát trong nghêu nhanh chóng

Dùng nước ấm khoảng 50 độ C sẽ giúp nghêu nhả cát nhanh hơn. Khi ở nhiệt độ này, nghêu sẽ cảm thấy nguy hiểm, tự bảo vệ bằng cách hút nhiều nước, nhờ đó cát được đẩy ra nhanh chóng.

Chỉ cần ngâm khoảng 10 phút với nước ấm, nghêu sẽ sạch cát để bạn chế biến. Tuy nhiên cần lưu ý nhiệt độ nước phù hợp để nghêu không bị chín.
2

Sơ chế nguyên liệu khác

Hành tây rửa sạch, cắt múi cau. Sả đập dập, ớt thái lát mỏng.
3

Nấu cà ri

Bạn chuẩn bị một nồi, cho vào 1 muỗng canh dầu điều, tỏi băm và sả đập dập, phi thơm đến khi sả dậy mùi.

Tiếp theo, cho hành tây và 1 muỗng canh bột cà ri vào xào cùng khoảng 2 – 3 phút cho hành tây hơi mềm.

Cho nghêu vào, đảo đều đến khi nghêu bắt đầu hé miệng.

Thêm 200ml nước lọc và 300ml nước cốt dừa, nêm 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều.

Đun sôi khoảng 5 phút là món cà ri nghêu đã chín, sẵn sàng thưởng thức.
4

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món cà ri nghêu thơm lừng với vị cà ri đậm đà, béo ngậy của nước cốt dừa rất hấp dẫn. Món này ăn kèm bánh mì hoặc bún đều ngon tuyệt.