4. Nấm mỡ xào lăn với nước cốt dừa
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nấm mỡ xào lăn với nước cốt dừa Cho 2 người
Nấm mỡ 500 gram Nước cốt dừa 160 ml Lá lốt cắt nhuyễn 1 ít Đậu phộng rang 1 ít Sả băm 1 muỗng canh Ớt băm 1 muỗng canh Bột nghệ 1 muỗng cà phê Muối hồng 1/2 muỗng cà phê Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Đường 1/2 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nấm mỡ xào lăn với nước cốt dừa
-
Sơ chế nguyên liệu
Khi mua nấm mỡ về, mẹ thường cắt bỏ phần chân rồi ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để nấm sạch sẽ, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Tiếp theo, mình cắt đôi nấm cho dễ xào hơn.
Ớt thì rửa sạch rồi băm nhỏ, để món ăn thêm chút vị cay nhẹ nhé.
Sả tươi mẹ rửa sạch, thái lát mỏng rồi băm nhuyễn, để khi phi lên sẽ dậy mùi thơm rất hấp dẫn.
Lá lốt cũng rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ, chuẩn bị sẵn trong tô cho tiện khi xào.
-
Nấm mỡ xào lăn
Mẹ hay bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm cùng 1 muỗng canh sả băm và 1 muỗng canh ớt băm. Khi mùi thơm lan tỏa, bạn cho nấm mỡ vào xào đến khi nấm chín mềm.
Rồi mình thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối hồng, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay cùng 1/2 muỗng canh đường, đảo đều để nấm thấm gia vị đậm đà hơn.
Tiếp theo, cho 160 ml nước cốt dừa vào, đảo nhẹ tay và hạ lửa nhỏ, đun đến khi nước cốt dừa sánh lại, quyện đều với nấm.
Cuối cùng, rắc lá lốt cắt nhuyễn vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp, chuẩn bị dọn ra đĩa nhé.
-
Thành phẩm
Cuối cùng khi nấm đã chín, bạn múc ra đĩa rồi rắc thêm ít đậu phộng rang lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn và bùi béo hơn nhé!
Món nấm mỡ xào lăn nước cốt dừa này thơm mùi béo ngậy, nấm dai ngọt tự nhiên quyện cùng nước cốt dừa béo bùi và vị đậm đà của gia vị, thêm chút đậu phộng giòn tan ăn kèm với bánh đa nướng thì ngon tuyệt đấy!
Mẹo chọn mua nấm mỡ tươi ngon
- Chọn những cây nấm mới hái trong vòng 12 tiếng, nấm để lâu sẽ không còn độ tươi ngon như ý.
- Nên chọn nấm có chân trắng, ngắn và mũ tròn trịa để đảm bảo tươi mới.
- Nấm cỡ vừa, cầm chắc tay và có mùi thơm đặc trưng sẽ là lựa chọn tuyệt vời.
- Tránh mua nấm có màu trắng ngà hoặc xuất hiện vết thâm đen bởi đó thường là nấm đã để lâu hoặc bị hỏng, ăn không ngon đâu nhé.
- 2 cách làm nấm mỡ xào muối tiêu và xào bơ chanh đơn giản thơm ngon
- 2 cách làm bông bí xào nấm rơm, xào tỏi thơm ngon, đơn giản tại nhà
-
2 cách làm tàu hũ ky kho nấm chay và kho tàu chay đơn giản, thơm ngon
Vậy là mẹ đã chia sẻ xong cho bạn 4 cách làm nấm mỡ xào chay với cần tây, bông cải, ớt chuông và nước cốt dừa thơm ngon, dễ làm rồi đó. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình nhé!
*Công thức và hình ảnh được tham khảo từ các kênh YouTube Diệu Pháp Âm, Cooking with Chika và Tiktok Bếp chay XANH!
*Bạn cũng đừng quên tham khảo thêm nhiều công thức nấu món chay ngon từ Bếp chay XANH nhé!
