Hướng dẫn nấu bún cá cờ thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Trung

Cách làm Bún cá cờ

• 1

  Sơ chế cá cờ
  

  Rửa sạch cá cờ với muối rồi cắt thành miếng vừa ăn.

  Mẹo khử mùi tanh cá cờ hiệu quả

  • Ngâm cá trong nước vo gạo 15 – 20 phút, sau đó rửa sạch để giảm mùi tanh.

  • Dùng muối chà xát thân cá 1 – 2 phút rồi rửa nhiều lần với nước sạch.

  • Ngâm cá cùng gừng đập dập khoảng 5 phút để tăng hương vị và khử tanh.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Rửa sạch cà chua, cắt múi cau. Hành lá tách phần gốc riêng, phần thân thái nhỏ.

  Rau sống rửa sạch, cắt nhỏ. Sả lấy phần gốc thái nhỏ. Chả cá thác lác cắt lát xéo.

  Thơm gọt vỏ, cắt lát dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.

  Mẹo gọt thơm nhanh, chuẩn vị

  • Đầu tiên cắt thơm thành 4 phần dọc theo chiều dài quả.
  • Tiếp tục cắt dọc theo miếng thơm rồi tách bỏ vỏ và mắt thơm cẩn thận.
  • Cuối cùng cắt thành lát nhỏ vừa dùng.

  Xem chi tiết: 5 cách để gọt thơm (dứa) đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian

  

  

• 3

  Xào thơm, cà chua
  

  Đun nóng nồi, cho 1 muỗng canh dầu màu điều, phi thơm tỏi, hành tím băm và ớt hiểm.

  Thêm sả cây và thơm vào đảo khoảng 30 giây, sau đó cho cà chua vào xào cùng, nêm 1 muỗng cà phê muối, xào khoảng 1 phút cho dậy mùi thơm.

  

  

  

• 4

  Nấu nước dùng
  

  Đổ 2 lít nước vào nồi, đun sôi rồi thả cá cờ vào nấu đến khi cá chín.

  Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

  Cho gốc hành lá vào rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Cho bún, rau sống và chả cá vào tô, rưới nước dùng lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.

  Bún cá cờ hòa quyện vị ngọt của cá, thơm của nước dùng cùng rau sống tươi mát, tạo nên món ăn hấp dẫn khó quên. Bạn có thể chấm thêm nước mắm để tăng hương vị nhé!