Những ngày rảnh rỗi, được tự tay làm một ly trà sữa dâu thơm ngậy, béo dịu cùng vị chua ngọt nhẹ nhàng của dâu ngay tại nhà thì còn gì tuyệt hơn đúng không? Mẹ cùng Cách Nấu Ngon vào bếp học ngay 4 công thức trà sữa dâu biến tấu cực hấp dẫn, đảm bảo ai cũng mê ngay từ lần đầu thưởng thức nhé!
1. Trà sữa dâu
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa dâu Cho 1 ly
Trà túi lọc 1 gói Sữa đặc 100 gr Siro dâu 2 muỗng canh Dâu tây 3 quả Thạch dâu 1 muỗng canh Bột năng 50 gr (bột lọc) Bột ca cao 5 gr (khoảng 1/2 muỗng cà phê) Đường 3 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Trà sữa dâu
-
Pha trà sữa dâu
Chờ trà nguội bớt, bạn cho 2 muỗng canh siro dâu vào phần trà sữa rồi khuấy đều để hòa quyện hương vị.
-
Làm trân châu
Bạn trộn đều 50gr bột năng (bột lọc) với 5gr bột ca cao. Pha 3 muỗng canh đường với 40ml nước rồi đun sôi trên bếp, sau đó cho hỗn hợp bột vào, khuấy đều tay.
Khi bột nguội bớt, bạn viên thành những hạt trân châu nhỏ, rắc thêm bột áo để tránh dính nhau nhé.
Đun sôi một nồi nước, thả trân châu vào luộc đến khi chúng trong và mềm thì vớt ra, sau đó ngâm vào nước lạnh để trân châu không dính vào nhau.
Xem chi tiết: Hướng dẫn làm trân châu đơn giản, dễ thực hiện
-
Hoàn thành
Bạn cho lần lượt trân châu, thạch dâu và dâu tây vào ly. Rồi đổ trà sữa vào, thêm đá và chuẩn bị thưởng thức ngay thôi nào!
-
Thành phẩm
Thật tuyệt vời khi bạn có một ly trà sữa dâu với màu hồng đẹp mắt. Vị trà ngọt vừa phải, thơm nhẹ hương trà, hòa quyện cùng vị dâu dịu dàng, tươi mát. Đây chắc chắn là thức uống lý tưởng giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.
2. Trà sữa dâu hoa đậu biếc
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa dâu hoa đậu biếc Cho 4 người
Trà olong 90 gr Hoa đậu biếc khô 50 gr Bột béo 500 gr Sữa đặc 315 ml Siro dâu 10 ml Mứt dâu 5 ml Dâu tây 1 ít (dùng trang trí) Muối 2.5 muỗng cà phê
Mua hoa đậu biếc khô ở đâu?
- Bạn có thể mua hoa đậu biếc khô ở các chợ truyền thống, cửa hàng pha chế, siêu thị, nhưng nhớ chọn nơi uy tín để đảm bảo an toàn nhé.
- Khi mua, bạn nên xem kỹ bao bì và hạn sử dụng. Nếu có thể, hãy sờ thử để chọn hoa khô ráo, không ẩm mốc, không có mùi lạ.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Trà sữa dâu hoa đậu biếc
-
Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, bạn cho 50gr hoa đậu biếc khô vào dụng cụ ngâm trà hoặc túi lọc, ngâm trong khoảng 5 – 6 lít nước sôi tầm 20 phút để hoa ra hết tinh chất.
Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát mỏng hoặc để nguyên trái, khía nhẹ phần đầu để trang trí cho đẹp mắt.
Mách bạn: Có thể ngâm hoa đậu biếc trực tiếp trong nước rồi dùng rây lọc bỏ bã trà sau khi ngâm xong.
-
Ủ trà olong
Bạn cho 90gr trà olong vào túi lọc rồi cho vào nồi hoặc bình ủ nhiệt.
Đổ khoảng 2.5 lít nước sôi vào, đậy nắp và ủ trong 20 phút để trà tiết ra tinh chất.
Ủ xong, bạn vắt túi lọc lấy hết nước trà, bỏ bã đi.
-
Pha trà sữa
Cho 500gr bột béo và 2.5 muỗng cà phê muối vào bình ủ trà, dùng phới lồng khuấy đều để bột tan hết.
Tiếp theo, cho 315ml sữa đặc vào, khuấy đều để hòa quyện các nguyên liệu.
Thêm khoảng 300gr đá viên, khuấy nhẹ để làm nguội hỗn hợp trà sữa.
-
Hoàn thành
Cho 10ml siro dâu và 5ml mứt dâu vào ly, khuấy nhẹ.
Thêm đá đầy 2/3 ly, rồi từ từ rót trà sữa olong vào gần đầy miệng ly.
Cuối cùng, bạn cho thêm khoảng 10ml trà hoa đậu biếc và trang trí với vài lát dâu tây tươi là xong rồi nhé.
-
Thành phẩm
Ly trà sữa dâu hoa đậu biếc với ba tầng màu sắc đẹp mắt, hương vị hòa quyện từ chua ngọt của siro, mứt dâu đến vị béo ngọt, đắng nhẹ của trà và mùi thơm dịu dàng của hoa đậu biếc khiến ai cũng mê mẩn.
3. Trà sữa dâu khoai môn
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Trà sữa dâu khoai môn Cho 2 người
Trà olong 50 gr Trân châu trắng 300 gr Bột khoai môn 100 gr Siro dâu 75 ml (50ml ngâm trân châu/ 25ml pha một ly trà sữa) Bột béo 400 gr Sữa đặc 400 gr Kem béo 450 ml Nước đường 80 ml Đường 300 gr
Bột khoai môn mua ở đâu?
- Bột khoai môn nên chọn loại có hương liệu để thơm ngon, không chỉ tạo màu nhé.
- Bạn có thể tìm mua bột khoai môn ở cửa hàng nguyên liệu pha chế, làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử.
- Chú ý chọn loại bột có nguồn gốc rõ ràng, đóng gói cẩn thận, tránh mua hàng không rõ xuất xứ.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Trà sữa dâu khoai môn
-
Làm trân châu dâu
Bạn luộc 300gr trân châu trắng trong nước sôi lửa vừa, đến khi trân châu trở nên trong và nổi lên mặt nước thì vớt ra.
Mách nhỏ: Bạn có thể tự làm trân châu trắng tại nhà hoặc mua sẵn rồi luộc cho chín.Tiếp theo, ngâm trân châu với 80ml nước đường pha cùng 50ml siro dâu từ 20 – 30 phút để trân châu ngấm vị và chuyển sang màu hồng nhẹ nhàng.
-
Ủ trà olong
Bạn cho 50gr trà olong vào túi lọc, buộc chặt rồi cho vào bình ủ nhiệt.
Đổ khoảng 3.8 lít nước sôi vào bình, đậy nắp và ủ trong 20 – 25 phút để trà ra tinh chất.
Ủ xong, vắt túi lọc lấy hết nước trà, bỏ bã.
-
Pha trà sữa khoai môn
Bạn cho 400gr bột béo vào bình đựng trà, dùng phới lồng khuấy đều để bột tan hết.
Rồi cho 300gr đường cát vào, khuấy đều lần nữa.
Tiếp tục cho 400gr sữa đặc vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Cuối cùng, thêm 100gr bột khoai môn vào, khuấy thật mạnh tay để bột tan hết rồi cho 450ml kem béo vào, khuấy thêm lần nữa là xong.
Bạn có thể cho đá viên để trà sữa nhanh nguội hoặc để tự nhiên cũng được.
Lưu ý: Bột khoai môn khó tan nên bạn nhớ khuấy mạnh tay cho tan hết, có bọt khí li ti rồi mới cho kem béo vào nhé!
-
Hoàn thành
Mỗi ly bạn cho 25ml siro dâu vào đáy ly, thêm đá viên đầy ly rồi lắc nhẹ để siro hòa quyện với đá.
Cuối cùng, rót trà sữa khoai môn vào, cho trân châu dâu lên trên là hoàn tất.
-
Thành phẩm
Ly trà sữa dâu khoai môn với hai tầng màu tím và hồng pastel đẹp mắt, chỉ nhìn thôi là đã muốn thưởng thức ngay.
Vị chua ngọt dịu dàng của siro dâu hòa cùng vị béo bùi, chát nhẹ của trà khoai môn tạo nên món thức uống hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng.
4. Trà sữa dâu tằm
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa dâu tằm Cho 2 người
Dâu tằm 50 gr Trà túi lọc 4 gr (khoảng 2 gói) Siro dâu 100 ml Bột năng 100 gr Sữa đặc 80 ml Nước đường 50 ml
Cách chọn mua dâu tằm tươi ngon
- Dâu tằm chín thường có màu đỏ hoặc tím sẫm, quả nhỏ xinh, lớp vỏ ngoài bóng đẹp và căng mọng. Khi bạn nhẹ nhàng bóp thử thì dâu vẫn còn độ săn chắc, không bị nhũn nhé.
- Hương thơm của dâu tằm ngon sẽ thoảng nhẹ vị chua ngọt tự nhiên, không có mùi chua gắt như bị lên men đâu nha mẹ.
- Tránh chọn những quả dâu còn xanh, bị dập nát hay có dấu hiệu hư hỏng để đảm bảo vị ngon và an toàn khi sử dụng.
Xem thêm: Tác dụng của dâu tằm đối với sức khỏe
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, ly, tô,…
Cách chế biến Trà sữa dâu tằm
-
Làm trân châu dâu
Mẹ hãy cho 100gr bột năng vào tô, rồi từ từ thêm 60ml nước siro dâu đã được đun nóng vào. Nhồi đều tay đến khi khối bột dẻo, không còn dính tay và mịn mượt nhé.
Lưu ý: Nước siro dâu cần được đun nóng trước khi trộn với bột để tránh trân châu bị nhão hoặc nứt khi luộc.Sau đó, bạn lấy từng phần nhỏ bột để vo tròn, kích thước tuỳ thích, cho đến khi hết bột.
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước vào, đun sôi rồi thả trân châu vào luộc. Khi trân châu chuyển sang màu hồng trong và nổi lên mặt nước thì tắt bếp.
Ngâm trân châu vào 50ml nước đường để trân châu ngấm vị ngọt, ăn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
-
Ủ trà
Mình ngâm khoảng 2 gói trà túi lọc trong 500ml nước sôi khoảng 15 phút để trà tiết ra hết hương vị đậm đà.
-
Xay dâu tằm với trà và sữa
Dâu tằm sau khi mua về bạn nhớ nhặt bỏ cuống, rửa sạch và để ráo nước nhé.
Tiếp theo, cho toàn bộ nước trà và dâu tằm vào máy xay sinh tố, thêm vào 80ml sữa đặc rồi đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp.
-
Hoàn thành
Chuẩn bị một ly thủy tinh, cho đá viên vào khoảng 2/3 ly.
Rồi múc phần trân châu dâu đã ngấm nước đường bỏ vào ly, tiếp theo đổ từ từ hỗn hợp trà dâu tằm xay nhuyễn vào đầy ly là xong rồi đó mẹ ơi.
-
Thành phẩm
Ly trà sữa dâu tằm với sắc đỏ tím mướt mắt, mùi thơm dịu của dâu hòa quyện cùng vị đắng nhẹ của trà và vị béo ngọt ngào của sữa đặc thật là hấp dẫn.
Húp một ngụm, nhai thêm vài viên trân châu dai mềm thấm đượm vị ngọt của dâu, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê cho mà xem. Còn chần chờ gì nữa, cùng vào bếp làm ngay thôi nhé!
Cách chọn mua dâu tây tươi ngon
- Chọn những quả dâu to, đỏ tươi, căng mọng nước, còn nguyên cuống và lá xanh tươi, có mùi thơm nhẹ đặc trưng.
- Tránh mua quả dâu già, cuống khô héo, màu nâu sậm vì ruột bên trong dễ bị khô và rỗng.
- Không nên chọn dâu có màu nhợt nhạt, biến dạng hoặc hư thối, cũng không mua những quả có vỏ ngoài xanh hay nhiều đốm vì dâu tây sẽ không tự chín sau khi hái.
Xem chi tiết: Cách chọn dâu tây tươi ngon, chất lượng
Nơi mua mứt dâu, siro dâu?
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua mứt dâu và siro dâu tại siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc chợ. Hoặc mua online tiện lợi tại các siêu thị Bách hóa XANH gần bạn hoặc trên trang bachhoaxanh.com.
- Hoặc nếu yêu thích tự làm, bạn có thể tham khảo công thức làm mứt dâu, siro dâu ngay tại nhà trong các bài viết của Cách Nấu Ngon nhé!
Xem chi tiết:
Bột béo là gì?
- Bột béo hay còn gọi là bột sữa béo, là loại bột mịn, có màu kem, dễ hòa tan trong nước.
- Có hai loại bột béo chính: bột béo động vật làm từ sữa bò tươi và bột béo thực vật làm từ dầu cọ tinh chế, mang vị béo đặc trưng.
- Bột béo thường được dùng thay thế sữa hoặc kem trong pha chế và làm bánh, giúp tạo độ béo và tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.
Xem thêm:
Với những hướng dẫn chi tiết và tỉ mỉ như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm cho mình ly trà sữa dâu chua ngọt, béo thơm, hấp dẫn ngay tại nhà. Cùng Cách Nấu Ngon bắt tay vào làm và thưởng thức cùng cả nhà nhé!
