Trà sữa trân châu luôn là món uống được rất nhiều bạn trẻ yêu thích, không chỉ bởi vị trà ngọt thơm hòa quyện cùng sữa mà còn nhờ vào những viên trân châu dai ngon đa dạng. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm trà sữa trân châu tại nhà cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể thực hiện. Cách Nấu Ngon mời bạn bắt tay làm ngay nhé!
1. Trà sữa trân châu
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa trân châu Cho 3 người
Trà túi lọc Lipton 1 gói Bột năng 110 gr Bột cacao 10 gr (khoảng 2 muỗng canh) Sữa đặc 5 muỗng canh Đường 1 ít Nước đá đông lạnh 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Trà sữa trân châu
-
Làm hạt trân châu
Bạn cho 100gr bột năng và 10gr bột cacao vào tô, trộn đều hỗn hợp.
Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho vào 80ml nước và 5 muỗng canh đường, khuấy tan rồi đun sôi lửa vừa. Khi nước sôi, bạn cho hỗn hợp bột đã trộn vào, tắt bếp và dùng muỗng khuấy đều đến khi bột kết dính, thành khối chắc. Sau đó, dùng tay nhồi bột liên tục đến khi ấn vào không còn dính tay là được.
Rắc ít bột năng lên thớt hoặc bàn, đặt khối bột lên và thoa bột lên tay để khỏi dính, rồi khéo léo vo thành những viên trân châu nhỏ xinh nhé!
Mách nhỏ: Để các hạt trân châu không bị dính vào nhau, bạn nên phủ thêm một lớp bột năng khô khi vo viên xong.
Tiếp tục đun sôi khoảng 1 lít nước, cho trân châu vào luộc trên lửa vừa trong 10 – 15 phút cho đến khi viên trân châu nổi lên và chín mềm. Bạn có thể thử để đảm bảo trân châu mềm, dai vừa phải, không còn cứng ở bên trong.
Cuối cùng, vớt trân châu ra, ngâm vào nước lạnh khoảng 2 – 3 phút rồi để ráo.
-
Pha trà sữa
Bạn cho 1 gói trà Lipton vào ly, thêm 80ml nước sôi, ngâm trong 3 – 5 phút. Sau đó lấy túi trà ra, cho 5 muỗng sữa đặc vào và khuấy đều cho sữa tan hết.
Mách nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc theo khẩu vị để có vị ngọt phù hợp nhé!
-
Pha trà sữa trân châu
Thêm một ít trân châu cùng nước đá đông lạnh vào ly trà sữa, trộn đều và thưởng thức ngay thôi nào!
-
Thành phẩm
Ly trà sữa trân châu mát lạnh với vị ngọt thanh của sữa hòa quyện cùng vị béo bùi của trân châu tự làm đảm bảo an toàn. Bạn có thể thêm thạch rau câu thạch rau câu hoặc thạch phô mai thạch phô mai để ly trà thêm hấp dẫn nhé!
2. Trà sữa trân châu (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa trân châu (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 2 ly
Trà đen 5 gr (khoảng 1 muỗng cà phê) Bột năng 110 gr Bột nếp 100 gr Bột cacao 8 gr (khoảng 4 muỗng cà phê) Bột sữa béo 8 gr (khoảng 4 muỗng cà phê) Đường/ muối 1 ít Nước đá đông lạnh 1 ít
Cách chọn mua trà đen ngon, chất lượng
- Bạn nên chọn trà nguyên lá, không vụn và ít cọng.
- Chọn trà mới, có mùi thơm đặc trưng và nguồn gốc rõ ràng.
- Không mua trà để quá lâu, bị ẩm hoặc có mùi lạ.
- Giá trà đen tham khảo khoảng 150.000đ – 170.000đ/kg (cập nhật 05/2021).
Xem chi tiết: Trà đen là gì? 8 công dụng của trà đen với sức khỏe
Mua các loại bột ở đâu?
Bạn có thể mua các loại bột như bột cacao, bột nếp, bột năng tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc đặt mua online qua bachhoaxanh.com.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Trà sữa trân châu (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Trộn bột làm trân châu
Bạn cho 100gr bột nếp, 110gr bột năng, 8gr bột cacao, 1,5 muỗng canh đường và 1/3 muỗng cà phê muối vào tô, trộn đều.
Từ từ đổ 100ml nước vừa đun sôi vào và dùng muỗng khuấy đều đến khi bột tạo thành khối chắc, ấn tay vào không dính là được.
Lưu ý:
- Cho nước sôi từng chút một để bột không bị quá nhão.
- Nếu bột quá dính, bạn có thể thêm chút bột năng khô để điều chỉnh.
-
Tạo hình trân châu
Dùng chút bột năng thoa lên tay và rải lên thớt để tránh dính.
Chia bột thành 3 – 4 phần, nhẹ nhàng lăn thành từng sợi dài rồi dùng dao cắt thành từng đoạn dày khoảng 1/3 lóng tay.
Nặn từng viên trân châu nhỏ vừa ăn, cho vào tô và rắc chút bột năng, lắc nhẹ để bột bám đều, tránh dính nhau.
-
Luộc trân châu
Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi, thả trân châu vào, dùng đũa khuấy nhẹ để viên trân châu không dính nhau.
Đậy vung, luộc 5 phút rồi mở vung, tiếp tục luộc thêm 30 phút ở lửa lớn.
Tắt bếp, đậy nắp ủ trân châu 30 phút, sau đó vớt ra rửa qua nước lạnh để trân châu bớt nhớt.
Trân châu ráo nước thì cho vào tô, trộn với 3 muỗng canh đường và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Để trân châu không bị nở và giữ được lâu: Ngâm với đường và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, bạn có thể luộc lại hoặc quay trong lò vi sóng 2 – 3 phút ở nhiệt độ trung bình.
-
Làm trà sữa trân châu
Cho 5gr trà đen vào ly, rót 130ml nước nóng (khoảng 90 độ C) ủ trong 15 phút rồi lọc bỏ bã trà.
Cho 100ml nước cốt trà vào bình lắc, thêm 4 muỗng cà phê bột sữa béo, 15gr đường (hoặc 30ml siro đường), khuấy tan rồi cho thêm đá lạnh, lắc đều khoảng 8 giây.
Rót trà sữa ra ly, cho trân châu vào, thêm chút đá đông lạnh và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Ly trà sữa trân châu với hương thơm trà đen, vị ngọt dịu của đường và vị béo của bột sữa, kết hợp cùng trân châu dai mềm tạo nên hương vị hoàn hảo. Uống lạnh sẽ càng ngon hơn.
Vào những ngày hè oi bức, món trà sữa mát lạnh này chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê đấy!
Bột cacao là gì? Phân biệt bột cacao và bột socola
- Bột cacao được nghiền từ hạt cacao qua quy trình tinh chế kỹ lưỡng, có màu nâu đậm, mịn và mùi thơm đặc trưng.
- Bột cacao khác với bột socola: bột socola có thể là màu đen, trắng hoặc nâu tùy loại, vị ngọt hoặc đắng khác nhau. Bột cacao có vị đắng đặc trưng, hơi chua nhẹ và kết cấu tơi hơn.
- Socola được làm từ hạt cacao nhưng trong quá trình sản xuất có thêm sữa, đường, phụ gia và có dạng đa dạng.
Xem thêm:
Cách làm trà sữa trân châu tại nhà thật dễ dàng phải không nào! Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công với 2 công thức trên nhé!
* Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ Facebook: AriHuyen Daisy
