-
Thời gian chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Bạn đã từng thưởng thức kem trà sữa trân châu đường đen thơm ngon, béo ngậy chưa? Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món kem mát lạnh này với công thức đơn giản, dễ làm để chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu làm Kem trà sữa trân châu đường đen Cho 4 người
Kem whipping 500 ml Trà túi lọc Earl Grey 4 miếng Sữa đặc 100 ml Trân châu làm sẵn 100 gr Đường đen 70 gr
Cách chế biến Kem trà sữa trân châu đường đen
-
Nấu kem sữa tươi và trà
Cắt 1 túi trà lọc, lấy 4g trà Earl Grey cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.
Đun 500ml kem whipping trên lửa vừa đến sôi, cho thêm 3 túi trà Earl Grey còn lại vào nấu nhỏ lửa khoảng 3 phút.
Tiếp theo, cho phần trà đã xay nhuyễn vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp, ủ trong 5 phút. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã trà, thu được dung dịch kem trà mịn.
-
Trộn và ủ lạnh hỗn hợp kem
Để hỗn hợp kem trà sữa nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng hoặc ngăn đông, giữ nhiệt độ khoảng 10 độ C.
Lấy kem ra, dùng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ vừa đến khi kem tạo chóp mềm.
Thêm sữa đặc vào, trộn đều để hỗn hợp hòa quyện.
Đổ kem vào khuôn, bọc kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm để kem đông hoàn toàn.
-
Làm trân châu đường đen
Với trân châu làm sẵn:
Đun sôi một nồi nước rồi cho trân châu vào luộc khoảng 25 phút cho chín. Vớt trân châu ra tô nước lạnh để nguội rồi để ráo.
Đun 70g đường đen với 50ml nước cho đường tan, sau đó trộn phần nước đường này với trân châu đã ráo nước để thấm vị.
Lưu ý: Nếu bạn muốn tự làm trân châu tại nhà, có thể tham khảo:
Cách làm sữa tươi trân châu đường đen hot khắp Sài Gòn dễ làm
-
Hoàn thành
Kem đã đông, lấy ra khỏi tủ lạnh.
Dùng muỗng múc kem chuyên dụng tạo thành từng viên kem tròn cho vào ly, rồi thêm trân châu theo khẩu vị.
Mẹo nhỏ: Nếu không có dụng cụ múc kem, bạn có thể dùng muỗng lớn lòng sâu để múc kem. Sau khi lấy kem, nhớ bảo quản phần còn lại trong ngăn đá nhé!
-
Thành phẩm
Thưởng thức ngay kem trà sữa trân châu đường đen với vị béo ngậy, mát lạnh, hương trà thoang thoảng cùng trân châu dai ngon hấp dẫn.
Thông tin về trà Earl Grey:
- Trà Earl Grey (trà Bá Tước) làm từ trà Ceylon hảo hạng kết hợp với hương dầu vỏ cam Bergamot. Nhiều người cho rằng hương vị trà là sự hòa quyện giữa cam đắng Địa Trung Hải và vị chanh Đông Nam Á.
- Trà có độ chát vừa phải và mùi thơm đặc trưng.
- Trà Earl Grey phổ biến ở Anh nhưng có nguồn gốc từ Trung Quốc. Tên gọi được đặt theo Bá tước Charles Grey, người đã thêm tinh dầu cam Bergamot vào trà đen khi làm đại sứ ở Trung Quốc.
Mẹo bảo quản trân châu mềm lâu và không bị cứng:
- Sau khi luộc, vớt trân châu ra, ngâm trong nước lạnh hoặc xả dưới vòi nước để không bị dính. Trộn trân châu với nước đường nâu rồi ủ nóng trong nồi cơm điện ở chế độ hâm nóng giúp trân châu mềm suốt ngày.
- Để bảo quản lâu hơn, cho trân châu vào hộp kín hoặc túi nilon, giữ trong ngăn mát tủ lạnh. Trân châu có thể dùng trong 3-4 ngày mà không hỏng.
- Khi dùng, luộc lại trân châu để đảm bảo độ ngon, tuy nhiên nên làm và ăn ngay nếu muốn hạt trân châu tươi ngon nhất.
Xem thêm:
Kem trà sữa trân châu thơm ngon và dễ làm đúng không nào? Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ cooky.vn.
