-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nui giò heo là món nước quen thuộc với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những bữa tối sum vầy của gia đình vào dịp cuối tuần. Hãy cùng chị Tuyết Nhung vào bếp và thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Nui giò heo Cho 3 – 4 người
Nui khô 300 gr Giò heo 700 gr Nấm rơm 200 gr Hành lá 3 nhánh Ngò rí 1 ít Hành tím 5 củ Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn nui khô ngon, chất lượng
- Hiện nay có nhiều loại nui trên thị trường, nhưng để món nước thơm ngon chuẩn vị, bạn nên chọn nui ống màu vàng hoặc trắng, có hình dạng ống với đầu dẹt tròn hoặc chéo.
- Khi mua nui, hãy chú ý đến thương hiệu và hướng dẫn sử dụng trên bao bì. Nên mua ở các cửa hàng hoặc siêu thị uy tín như Bách hóa XANH để đảm bảo chất lượng.
- Để thuận tiện, bạn cũng có thể đặt mua nui trực tuyến trên các trang thương mại điện tử hoặc tại website bachhoaxanh.com.
Cách chọn giò heo tươi ngon
- Nên mua phần chân giò có màu trắng hồng nhẹ, độ đàn hồi tốt, lớp da tươi mới, móng giò còn nguyên và sạch sẽ.
- Tránh mua giò heo có màu sắc bất thường như xanh hoặc tím, mùi hôi hoặc tiết dịch vì có thể là giò heo không đảm bảo chất lượng.
Cách chọn nấm rơm tươi ngon
- Nên chọn nấm rơm có màu đen hoặc xám, dáng hơi tròn hoặc trụ, còn nguyên búp, tươi ngon.
- Nấm có mùi thơm đặc trưng, cầm chắc tay, không mềm nhũn.
- Tránh nấm có dấu hiệu hư hỏng như nhăn nheo, mùi hôi, đổi màu hoặc có nhớt.
Cách chế biến Nui giò heo
-
Sơ chế và hầm giò
Giò heo khi mua bạn nên nhờ người bán chặt thành khoanh nhỏ vừa ăn, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.
Để khử mùi hôi và sạch bụi bẩn, cho giò heo vào nồi, đổ ngập nước, thêm 1 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi bùng, vớt giò ra, rửa lại với nước lạnh.
Tiếp tục cho giò vào nồi khác, đổ ngập nước, đun sôi, đậy nắp và hầm khoảng 35 – 40 phút cho giò mềm.
Trong quá trình hầm, nhớ vớt sạch bọt để nước dùng trong hơn.
-
Luộc nui
Rửa sơ nui với nước, ngâm trong khoảng 20 – 30 phút đến khi nui hơi đục thì vớt ra rổ để ráo.
Bắc nồi lên bếp, đổ 1 – 1.5 lít nước, đun sôi rồi cho nui vào luộc khoảng 10 phút. Khi nui chín mềm, vớt ra, xả lại với nước sạch và để ráo.
Lưu ý:- Để nui không dính đáy, khi luộc bạn nên khuấy đều bằng đũa liên tục.
- Cho một chút dầu ăn khi luộc sẽ giúp nui không bị dính vào nhau.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá và ngò rí bỏ rễ, loại bỏ lá úa, rửa sạch rồi để ráo. Lấy 2 đầu hành và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay giã nhuyễn chung.
Phần hành lá, ngò rí còn lại cắt nhỏ để trang trí khi ăn.
Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút, rửa sạch lại và để ráo.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi thái lát mỏng.
-
Nấu nước dùng
Khi giò heo đã hầm mềm sau 40 phút, cho nấm rơm, hỗn hợp hành tiêu giã nhuyễn và hành tím vào nồi.
Thêm vào nồi các gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Dùng vá khuấy đều, đun lửa vừa khoảng 10 phút đến khi nấm chín, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cho nui và giò heo vào tô, xếp vài cái nấm rơm lên trên rồi chan nước dùng nóng hổi vào. Cuối cùng, rắc hành ngò và một chút tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nước lèo đậm đà, ngọt thanh cùng giò heo mềm thơm tạo nên món nui giò heo khó quên. Bạn có thể dùng kèm rau sống và chén mắm ớt cay để tăng hương vị nhé. Cùng vào bếp trổ tài ngay thôi!
Chỉ với những bước đơn giản mà chị Tuyết Nhung chia sẻ, bạn đã có ngay món nui giò heo thơm ngon, hấp dẫn. Nếu muốn tham khảo thêm cách làm khác, đừng bỏ qua liên kết bên dưới nhé!
Xem chi tiết: Cách nấu nui giò heo đậm đà cực ngon dễ làm
Với các bước thực hiện đơn giản trên, Cách Nấu Ngon mong bạn sẽ thành công với món nui giò heo ngay từ lần đầu tiên. Đây là món nước thơm ngon, thích hợp để đổi vị cho cả gia đình. Chúc bạn ngon miệng!
