Trà sữa trân châu là món uống được nhiều người yêu thích, đặc biệt vào những ngày nắng nóng. Nếu bạn lo ngại trà sữa mua ngoài không đảm bảo an toàn vệ sinh, thì hãy cùng Cách Nấu Ngon học ngay 2 cách làm trà sữa thạch phô mai siêu dễ ngay tại nhà nhé!
1. Trà sữa thạch phô mai
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa thạch phô mai Cho 4 người
Bột rau câu dẻo 10 gr Trà đen 100 gr Phô mai con bò cười 2 cái (miếng) Đường 450 gr Sữa bột 400 gr Đá viên 1 ít
Cách chế biến Trà sữa thạch phô mai
-
Nấu bột rau câu
Trước tiên, bạn trộn đều 10gr bột rau câu dẻo với 100gr đường.
Cho 600ml nước vào nồi đun sôi, sau đó vừa cho hỗn hợp bột rau câu vào vừa khuấy đều cho bột tan hết. Tiếp tục khuấy đều trong 7 – 10 phút đến khi hỗn hợp sôi và trong.
-
Đổ khuôn thạch phô mai
Đổ một lớp rau câu vào nửa khuôn, để yên khoảng 1 phút cho mặt thạch hơi săn lại.
Đặt một viên phô mai vào chính giữa, rồi đổ tiếp phần rau câu còn lại đầy khuôn. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thạch đông lại hoàn toàn.
-
Ủ trà
Đun sôi 1 lít nước, tắt bếp, cho 100gr trà đen vào, khuấy đều rồi ủ trong 30 phút.
Sau 30 phút, lọc trà qua rây để lấy nước cốt trong.
-
Pha trà sữa
Trong một tô lớn, cho 350gr đường, 400gr sữa bột và 1 lít nước trà đã lọc, khuấy đều đến khi đường tan hết. Lọc hỗn hợp qua rây thêm một lần nữa để trà sữa mịn hơn.
-
Thành phẩm
Cho một ít đá viên vào ly, rót trà sữa, thêm thạch phô mai rồi thưởng thức ngay.
Món trà sữa thạch phô mai mát lạnh, thơm béo, ngọt dịu kết hợp cùng thạch giòn dẻo và phô mai béo ngậy thật hấp dẫn, đảm bảo ai cũng mê.
2. Trà sữa trân châu thạch phô mai
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa trân châu thạch phô mai Cho 4 người
Bột năng 180 gr Bột gạo tẻ 30 gr Bột cacao 15 gr Bột trà xanh 10 gr Bột rau câu dẻo 5 gr Trà đen túi lọc 6 cái (gói) Phô mai con bò cười 2 cái Đường 75 gr Siro dâu 70 ml Siro việt quất 250 ml Sữa đặc 100 gr Đá viên 1 ít
Siro dâu, siro việt quất mua ở đâu?
- Bạn có thể dễ dàng mua siro dâu và siro việt quất tại các chợ, siêu thị, cửa hàng tạp hóa, cửa hàng nguyên liệu làm bánh, pha chế hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín.
- Đặc biệt, siêu thị Bách hóa XANH cũng có bán siro dâu và siro việt quất, bạn có thể mua trực tiếp hoặc đặt hàng online rất tiện lợi.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Trà sữa trân châu thạch phô mai
-
Trộn bột trân châu
Cho 60gr bột năng, 10gr bột gạo tẻ, 20gr đường, 15gr bột cacao và 70ml nước nóng vào tô, trộn đều cho các nguyên liệu kết dính. Dùng tay nhào đến khi bột thành khối dẻo mịn, đồng nhất.
Tiếp theo, trong tô khác, trộn 60gr bột năng, 10gr bột gạo tẻ, 10gr bột trà xanh, 20gr đường và 70ml nước nóng, nhào đến khi bột mịn.
Cuối cùng, trong tô thứ ba, cho 60gr bột năng, 10gr bột gạo tẻ, 20gr đường và 70ml siro dâu đã đun nóng, nhào bột thành khối.
-
Tạo hình và luộc trân châu
Chia từng loại bột trà xanh, bột dâu và bột cacao thành những viên nhỏ vừa ăn rồi vo tròn.
Đun sôi một nồi nước, thả từng loại viên bột vào luộc đến khi nổi lên mặt nước thì vớt ra, để ráo.
-
Nấu bột rau câu
Bắc nồi lên bếp, cho 250ml siro việt quất, 50ml nước và 5gr bột rau câu dẻo vào, khuấy đều đến khi rau câu sôi và tan hoàn toàn.
-
Đổ khuôn thạch phô mai
Cắt 2 miếng phô mai thành các khối vuông nhỏ, rồi xếp đều vào khuôn.
Đổ hỗn hợp rau câu việt quất vào khuôn, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thạch đông lại.
Sau đó, dùng dao cắt thạch thành từng viên nhỏ, bên trong có nhân phô mai.
-
Pha trà sữa
Cho 1.2 lít nước nóng vào tô lớn, thả 6 gói trà đen túi lọc, thêm 100gr sữa đặc và 1 muỗng canh đường. Khuấy đều và dầm trà để lấy hết nước cốt.
-
Thành phẩm
Cho trân châu các loại vào ly, thêm thạch phô mai và đá viên, cuối cùng rót trà sữa vào là có thể thưởng thức.
Ly trà sữa trân châu thạch phô mai thơm béo, ngọt dịu, kết hợp trân châu dai, thạch giòn giòn rất hài hòa, ăn một lần là nhớ mãi.
Mẹo bảo quản trà sữa, thạch phô mai nhà làm
- Trà sữa nên đậy kín nắp và để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để vị trà thêm béo ngon chuẩn vị hơn.
- Thạch phô mai làm xong không dùng hết, hãy cho vào hộp đựng rồi bảo quản ngăn mát cùng trà sữa, dùng trong 3 – 5 ngày.
- Khi dùng trà sữa, nhớ khuấy đều trước khi uống và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 – 4 ngày.
- Trà sữa để lâu dễ bị tách nước hoặc thay đổi mùi vị, nên dùng càng sớm càng tốt để đảm bảo ngon nhất nhé!
Xem thêm:
Món trà sữa thạch phô mai không chỉ thơm ngon mà còn an toàn, vệ sinh. Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà mà không phải ra hàng quán. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công và thưởng thức thật vui vẻ!
