Cá trứng chiên giòn luôn là món ăn khiến ai cũng phải mê mẩn. Có nhiều cách để chế biến món này, và hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm cá trứng chiên giòn thật thơm ngon, hấp dẫn. Cùng vào bếp để khám phá nhé!
1. Cá trứng chiên giòn chấm mắm me
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá trứng chiên giòn chấm mắm me Cho 2 người
Cá trứng 500 gr Bột mì 200 gr Me chín 100 gr Tương ớt 50 gr Tỏi băm 1 muỗng canh Nước sôi 300 ml Dầu ăn 6 muỗng canh Đường 150 gr Nước mắm 50 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá trứng chiên giòn chấm mắm me
-
Sơ chế cá và chiên cá
Rửa sạch cá trứng, để ráo hoặc thấm khô bằng khăn giấy.
Bày cá ra đĩa, dùng rây rây đều bột mì lên hai mặt cá sao cho phủ một lớp bột mỏng.
Đun nóng chảo với khoảng 4 muỗng canh dầu ăn, cho cá vào chiên đến khi cá săn lại thì vớt ra.
Chiên lần hai cho cá vàng giòn đều rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
-
Làm mắm me chấm cá
Ngâm me chín trong 300ml nước sôi, dầm kỹ rồi lọc qua rây lấy nước cốt.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm, thêm nước cốt me, đường, tương ớt và nước mắm vào khuấy đều.
Đun đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
-
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món cá trứng chiên giòn chấm mắm me chua ngọt hấp dẫn. Cá giòn rụm, thơm ngon kết hợp cùng nước mắm me đậm đà khiến ai ăn cũng ghiền.
Món này rất thích hợp để làm món nhậu hoặc bữa cơm gia đình thêm phần phong phú.
2. Cá trứng chiên bơ tỏi
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá trứng chiên bơ tỏi Cho 2 người
Cá trứng 300 gr Hành lá 2 nhánh Chanh vàng 1 quả Bơ lạt 20 gr Bột chiên xù 500 gr Bột chiên giòn 1 gói Ớt sừng 1 trái Tỏi băm 2 muỗng canh Muối 1/2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá trứng chiên bơ tỏi
-
Sơ chế nguyên liệu
Chanh cắt 3 lát để trang trí, phần còn lại gọt lấy vỏ rồi cắt sợi thật nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Ớt sừng bỏ hạt, cắt nhỏ.
Rửa sạch cá trứng, để ráo rồi ướp trong tô cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 gói bột chiên giòn. Đảo nhẹ để cá áo đều bột.
-
Chiên cá
Đổ dầu vào chảo sao cho ngập cá. Đun nóng rồi cho cá vào chiên vàng giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
-
Xóc cá trứng với bơ tỏi
Đun nóng chảo, phi thơm bơ cùng 1 muỗng canh tỏi băm.
Cho ớt sừng, hành lá vào đảo đều, tiếp theo cho cá trứng và 1/2 muỗng cà phê muối vào xóc nhẹ.
Cuối cùng cho vỏ chanh sợi vào trộn đều rồi tắt bếp.
Mách bạn: Vỏ chanh giúp món ăn dậy mùi thơm nhẹ, màu sắc bắt mắt, nên cho vỏ chanh sau cùng để tránh bị đắng.
-
Thành phẩm
Trình bày cá trứng ra đĩa, trang trí với lát chanh, vỏ chanh, ớt sừng và vài nhánh ngò. Dùng kèm tương ớt để món ăn thêm phần đậm đà.
Mùi thơm quyến rũ của bơ tỏi chắc chắn khiến bạn không thể chối từ món ăn này.
3. Cá trứng chiên xù
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá trứng chiên xù Cho 2 người
Cá trứng 500 gr Bột chiên xù 50 gr Bột chiên giòn 50 gr Trứng gà 2 quả Tỏi băm 1 muỗng cà phê Tương ớt 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá trứng chiên xù
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cá trứng, ướp với 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trong 10 phút.
Đánh tan trứng gà.
Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù ra hai đĩa riêng biệt.
-
Nhúng cá qua bột và chiên cá
Lăn cá qua bột chiên giòn, rũ bớt bột thừa, nhúng vào trứng gà rồi lăn tiếp qua bột chiên xù sao cho bột bám đều cá.
Đun nóng dầu trong chảo, sao cho dầu ngập mặt cá, chiên cá với lửa vừa đến khi vàng giòn rồi vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu.
-
Thành phẩm
Cá trứng chiên xù giòn rụm bên ngoài, thịt cá thơm ngọt bên trong rất hấp dẫn. Dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm ớt đều rất hợp vị.
4. Cá trứng chiên giòn sốt cà chua
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá trứng chiên giòn sốt cà chua Cho 2 người
Cá trứng 400 gr Cà chua 1 quả Tỏi 2 tép Ớt 1 quả Dầu ăn 6.5 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chọn những quả cà chua nguyên vẹn, màu đỏ tươi, căng mọng, mùi thơm tự nhiên, không trầy xước.
- Nên chọn cà chua còn cuống tươi, dính chặt vào quả, không héo úa.
- Tránh mua cà chua bị dập nát, mềm nhũn hoặc hư hỏng.
Cách chế biến Cá trứng chiên giòn sốt cà chua
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cá trứng, để ráo.
Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng.
Lột vỏ tỏi, bỏ cuống ớt rồi giã nát.
-
Làm sốt cà chua
Đun nóng 1.5 muỗng canh dầu ăn trong nồi, thêm tiêu xay, đảo cà chua trong 2 phút.
Cho 50ml nước lọc, đậy nắp nấu đến khi cà chua nhừ.
Thêm 1/4 chén nước lọc, nêm nước mắm, muối, bột ngọt, đường, khuấy đều.
Đun sôi lại rồi tắt bếp.
-
Chiên cá
Đun 5 muỗng canh dầu trong chảo, thêm muối rồi cho cá vào chiên vàng giòn hai mặt.
Vớt cá ra, cho vào nồi sốt cà chua đã chuẩn bị.
-
Chiên cá với sốt cà chua
Đun nhỏ lửa nồi sốt cà chua cá chiên, đậy nắp, nấu 5-7 phút cho thấm.
Mở nắp, cho tỏi và ớt giã nát vào, nêm lại vừa ăn, nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món cá trứng chiên giòn sốt cà chua đã hoàn thành, cá vàng giòn thấm vị chua ngọt thơm ngon. Ăn kèm cơm nóng và mắm ớt tỏi sẽ tuyệt vời hơn.
Cách chọn cá trứng tươi ngon
- Chọn cá trứng thân tròn, mập để thịt chắc và ngon hơn so với cá thân dài, dẹt có thể đã đông lạnh lâu.
- Cá trứng thường nhập khẩu, bạn nên kiểm tra kỹ nguồn gốc, hạn sử dụng tránh mua hàng giả, kém chất lượng.
- Nên mua cá trứng tại cửa hàng thực phẩm nhập khẩu hoặc siêu thị uy tín trên toàn quốc.
Mẹo chiên cá không bị bắn dầu:
- Cá trước khi chiên phải thật ráo nước, không còn ướt.
- Đun nóng chảo, dùng gừng chà xát đáy chảo, cho dầu ăn và một chút muối vào, đun sôi rồi mới thả cá vào chiên giúp cá không dính và săn chắc.
- Chiên cá trong nhiều dầu để cá chín giòn đều.
- Không chiên lửa quá lớn tránh cá bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
- Chỉ lật cá khi cá đã săn và vàng, tránh lật nhiều lần làm cá bị nát.
- Nên dùng chảo chống dính để chiên cá dễ dàng hơn.
Xem thêm
Trên đây là 4 cách làm cá trứng chiên giòn giòn rụm, thơm ngon khiến ai cũng mê. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng nhé!
